Мороженое - полезный молочный продукт для детей, но только в том случае, если оно сделано действительно из натуральных продуктов. Натуральное мороженое содержит все компоненты молока – молочный белок, аминокислоты, витамины, минеральные вещества. При этом все молочные компоненты в мороженом очень легко усваиваются.

А еще мороженое улучшает настроение, потому что стимулирует выработку серотонина. Легкоусвояемые углеводы мороженого – полезная пища для мозга, что очень важно для школьников.

Самый лучший способ быть уверенной в натуральности мороженного - это приготовить его самой. Предлагаем тебе 5 вкусных и полезных рецептов приготовления домашнего мороженого. И не только из молока, но и из йогурта, фруктов и натуральных соков. Попробуй! 

 

Домашний сливочный пломбир

Тебе понадобится:

• сок лимона - 0,5 шт.
• белки яичные - 3 шт.
• сливки жирностью 35% - 300 мл
• сахар - 100 г
• пудра сахарная - 80 г
• сахар ванильный - 0,3 ч. л.

Как приготовить:

Сливки перелей в сотейник, добавь сахар и ванильный сахар, перемешай и провари на медленном огне в течение 30 мин. Остуди и взбей с помощью миксера в пышную пену.

Взбей яичные белки с сахарной пудрой и соком лимона в плотную пену. Аккуратно введи взбитые белки во взбитые сливки и очень осторожно перемешай. Накрой миску с пломбиром пищевой пленкой и поставь в морозильную камеру. Через 3 часа вынь, взбей замороженную массу миксером, верни в морозильник еще на 3 часа.

Шоколадный пломбир

Тебе понадобится:

• свежие яичные белки 3 шт.
• какао-порошок 150 г
• сливки жирностью не менее 35% 200 мл
• молоко 150 мл
• мелкий сахарный песок или сахарная пудра

Как приготовить:

Молоко вылей в сотейник, добавь какао-порошок. Как следует перемешай, чтобы какао полностью растворилось. Добавь в молоко сахарный песок или сахарную пудру. Поставь сотейник на медленный огонь. Доведи до кипения и продолжай варить до полного растворения сахара и загустения, постоянно помешивая венчиком.

Охлади до комнатной температуры. В глубокой миске взбей белки миксером до заугустения. Отдельно взбей сливки. Соедини шоколадную смесь со взбитыми белками и взбитыми сливками. Еще раз хорошо взбей с помощью миксера.

Накрой миску с пломбиром пищевой пленкой и поставь в морозильную камеру. Через 3 часа вынь, взбей замороженную массу миксером, верни в морозильник еще на 3 часа.

 

Домашнее эскимо на палочке

Тебе понадобится:

• 1 стакан молока
• 400 гр. сахара
• 400 гр. шоколада
• 6 желтков
• 3 стакана сливок ( 33% жирности)

Как приготовить:

Отдели белки от желтков В кастрюльке перемешай желтки с молоком и сахаром. Добавь поломанный шоколад(100 г). Смесь поставь на водяную баню. Периодически помешивай, пока она не загустеет. Сними смесь с огня и дай ей остыть.

Сливки взбей в крепкую пену. Деревянной лопаткой вмешай сливки в шоколадно-яичной смесь. Выложи эту смесь в форму для мороженого, вставь палочку и заморозь в течение 4 часов до твердого состояния.

Молоко с кусочками шоколада растопи в микроволновке около минуты. Перемешай и верни еще на 30 секунд в микроволновку. Перемешай до однородной массы. Достань по одному брикетику и обмажь шоколадной массой. Выложи мороженое в глазури на вощеную бумагу или верни в формочку для мороженого. Храни в морозилке.

 

Мороженое из свежих фруктов

Тебе понадобится:

• банан 1 шт.,
• клубника 5-6 шт.,
• черника,
• персик 1 шт.,
• полстакана апельсинового или яблочного сока.

Как приготовить:

Порежь фрукты и ягоды и смешай их с соком. Налей смесь фруктов с соком в специальную форму для эскимо или просто в бумажные стаканчики. Заморозь. Вставь палочки, когда эскимо частично заморожено.

 

Замороженный йогурт с яблоком и корицей

Тебе понадобится:

• Ванильный йогурт 1 л.
• Яблоко 4 шт.
• Сахар коричневый 1 ст. 
• Корица 1 ч. л.
• Мускатный орех тертый 0,5 ч. л.

Как приготовить:

Положи в сито марлю и установи его над большой миской. Выложи в сито йогурт, накрой и убери в холодильник на 6-8 часов. Слей жидкость, скопившуюся в миске и отмерь 2 стакана загустевшего йогурта.

Мелко нарежь яблоки и смешай в маленькой кастрюле с 1/3 стакана коричневого сахара с корицей и мускатным орехом. Поставь на средне-медленный огонь и вари, периодически помешивая, пока яблоки не размягчатся и сироп не уменьшится вдвое. Накрой, дай остыть и убери в холодильник.

Смешай йогурт и оставшимся сахаром в аппарате для мороженого и готовь в соответствии с инструкцией. Через 10-15 минут добавь яблоки. Оставшийся замороженный йогурт храни в морозильнике, в закрытой таре.

Приятного аппетита! 

 

Еще больше рецептов читайте в разделе Форума Детское питание

 

Тэги: мороженное рецепт мороженного мороженное для детей рецепты для детей