торт "Монастырская изба"

Монастырская изба - Рецепт от Все буде смачно!

О!))) Это мой любимый торт! Только я знаю его под названием "Зимняя вишня" Когда-то часто делала сейчас перестали вишни концервировать, то давно не пекла. Я вобще люблю торты с кислинкой, не люблю масленый крем. Если бы он был еще масляный, а то же маргариный!)))

Мой любимый Ссылка обычно по праздникам готовлю)))

Приготовление теста

Необходимые продукты:
сметана – 200 гр;
масло сливочное – 250 гр;
сахар – 100 гр;
разрыхлитель – 1 ч.л;
мука – 450 грамм.

Холодное масло рубим ножом в мелкую крошку и смешиваем с мукой. Чтобы быстрее и удобнее смешать масло с мукой, масло необходимо натереть на терке и рукой растереть его в муке.
Сметану соединяем с сахаром и разрыхлителем. Вливаем в масляную крошку. Хорошо все вымешиваем. Разрыхлитель можно заменить содой, гашеной уксусом.
Получившееся тесто разделяем на 15 одинаковых комочков. Перекладываем на тарелку, укрываем пленкой и отправляем охлаждаться на 40 минут в холодильник.

Приготовление крема

Для крема понадобится:
сметана – 700 гр;
сахар – 250 гр.

Если сметана оказалась жидкой, ее можно сгустить без использования загустителей. Для этого всего лишь нужно в несколько раз сложить марлю и высыпать на нее сметану. Связать вместе все края и подвесить над какой-нибудь емкостью минимум на час. Получается масса, похожая на крем.
Сметану нужно брать с жирностью не меньше 25%. Берем миксер и смешиваем сахар и сметану не больше 5-7 минут.
Можно добавить немного ванили. Крем станет не только вкуснее, но и ароматнее.

Чтобы приготовить крем из сметаны быстрее и легче, сахар можно заменить на сахарную пудру. Только нужно учитывать, что пудры нужно брать в два раза меньше, чем сахара.

Отдельно про вишню

Вишня подойдет не только свежая. Можно взять замороженную или в собственном соку. Главное, чтобы она была без косточек.
Здесь нам пригодится дуршлаг. Кладем на него вишню.
Даем стечь соку минут15-20. Вишня готова к использованию.

Приготовление трубочек

Для этого нужно:
вишня – 1 кг;
сахар – 100 гр.

Возвращаем тесто в работу.
Берем скалку и превращаем комочки в полосочки длиной 20-25 см. и шириной 6 см.
Для того, чтобы будущие бревнышки получились одинаковыми, можно заранее приготовить бумажный шаблон.
Вдоль каждой полоски в один ряд, отступая от краев на 1,5 см, кладем вишню. Слегка присыпаем сахаром. Во многих рецептах сказано, что полоски нужно защипывать. Я предпочитаю завернуть края и свернуть (скатать) трубочками.
Укладываем полешки на застеленный бумагой противень. Класть нужно швом вниз. Если они защипанные, то защипами вверх. И при 180-200° печем 15 минут.
Даем хорошо остыть.

Сборка и украшение торта Монастырская изба

Нам осталось собрать простой торт с интересным названием Монастырская изба и придумать, как его можно красиво украсить. Собирать торт нужно сразу в посуде, на которой потом он и будет подаваться.
На дно подготовленной заранее посуды накладываем немного крема по примерному размеру будущей избушки.
Кладем пять бревнышек и хорошо намазываем их кремом. Дальше четыре плюс крем, три плюс крем, два плюс крем и сверху кладем последнее бревнышко. Обмазываем кремом весь торт.
Последний штрих зависит от Вашей фантазии. Можно посыпать сверху шоколадом, цукатами или орешками. Можно растопить шоколади нарисовать им красивые узоры.