• (1) Поддержать автора
  • Поделиться

Полезные хитрости

Аннушка   
Администратор   
03 июня 2009 10576 105
Предлагаю делиться хитростями и тонкостями в приготовлении различных блюд, а также советами по кулинарии.

начнем?

1. Молодой картофель легко очистится, если предварительно опустить его в холодную воду.
Викуля

Викуля

Имя: Виктория
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1468
Регистрация: 21.10.2009
Заходил(а): 15.12.2015
Город: Николаев
Район: Ленинский - Старый Водопой
Викуля
VIP пользователь
   06 июня 2009
Пожалуй и я поделюсь своими знаниями)

1.Лук лучше подрумянится, если в масло добавить немножко сахарка.

2.Бульон станет более золотистым, если добавить в него добавить немного промытых луковых чешуек. Потом естественно вынуть).

3.Тесто быстрее подойдет, если в него повтыкать несколько палочек трубных макаронин.

4.Чтобы печеный картофель в духовке получился полностью хрустящим, его нужно хорошо охладить перед готовкой, предварительно очистив и нарезав. А ещё лучше опустить его в холодную воду. Поменять её 2-3 раза,обсушить картофель полотенцем и вперёд!

5.Если делаю картошку пюре, то добавляю половинку очищенного яблока, получается очень ароматное пюре, нежное и легкое.

6.Если при варке картофеля в воду положить зубочек чеснока, лаврушку и 1 кубик бульона - то отварной картофель будет очень ароматным и пикантным на вкус

7.Суп из дичи будет вкуснее, если ее перед этим обжарить.

8.Если в воду, в которой варится рыба, влить свежее молоко, сильный запах исчезнет, а рыба станет вкуснее.

9.Чтобы молоко не "убежало" при кипячении, смажьте края посуды жиром.

10.Если вам надо сварить яйцо с надтреснутой скорлупой, смажьте трещину лимонным соком и сильно посолите воду.
Жизнь – это то, что происходит тогда, когда ты строишь совсем другие планы..
Мама Ксюша

Мама Ксюша

Имя: Мама Ксюша
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 659
Регистрация: 21.10.2009
Заходил(а): 20.11.2015
Город:
Район: Центральный
Телефон: 0679485227
Мама Ксюша
Активный пользователь
   14 июля 2009
Цитата: #420 Викуля 06 июня 2009, 15:54
Пожалуй и я поделюсь своими знаниями)

1.Лук лучше подрумянится, если в масло добавить немножко сахарка.

2.Бульон станет более золотистым, если добавить в него добавить немного промытых луковых чешуек. Потом естественно вынуть).

3.Тесто быстрее подойдет, если в него повтыкать несколько палочек трубных макаронин.

4.Чтобы печеный картофель в духовке получился полностью хрустящим, его нужно хорошо охладить перед готовкой, предварительно очистив и нарезав. А ещё лучше опустить его в холодную воду. Поменять её 2-3 раза,обсушить картофель полотенцем и вперёд!

5.Если делаю картошку пюре, то добавляю половинку очищенного яблока, получается очень ароматное пюре, нежное и легкое.

6.Если при варке картофеля в воду положить зубочек чеснока, лаврушку и 1 кубик бульона - то отварной картофель будет очень ароматным и пикантным на вкус

7.Суп из дичи будет вкуснее, если ее перед этим обжарить.

8.Если в воду, в которой варится рыба, влить свежее молоко, сильный запах исчезнет, а рыба станет вкуснее.

9.Чтобы молоко не "убежало" при кипячении, смажьте края посуды жиром.

10.Если вам надо сварить яйцо с надтреснутой скорлупой, смажьте трещину лимонным соком и сильно посолите воду.

прикольные советики.Многого незнала.Спасибо

Машка-Степашка

Имя: Маша
Группа: Silver
Сообщений: 9449
Регистрация: 21.10.2009
Заходил(а): 30.01.2012
Город: Ильинцы
Район: Заводской - Намыв
Телефон: 067-97-007-97
Машка-Степашка
Silver
   21 июля 2010
Если при варке картофеля добавить в воду ложку растительного масла, картофель сварится быстрее))

OLHA

Имя: OLHA
Группа: Пользователь
Сообщений: 90
Регистрация: 21.03.2010
Заходил(а): 26.08.2015
Город:
Район: Ленинский - ЮТЗ
OLHA
Пользователь
   22 июля 2010
При варке картофеля в воду можно также добавить луковицу-картофель будет вкуснее и ароматнее.

Саванна

Имя: Таня
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 438
Регистрация: 21.06.2010
Заходил(а): 20.06.2012
Город:
Район: Ленинский - ЮТЗ
Саванна
Активный пользователь
   22 июля 2010
Когда жарю блинчики или оладушки, то масло добавляю в само тесто, и только для первого (пока сковорода холодная) на нее. Так и расход масла меньше да и продукт в нем не плавает
Ирина Агаркова

Ирина Агаркова

Имя: Ирина
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2013
Регистрация: 04.01.2011
Заходил(а): 31.12.2015
Город: Братское
Район: Заводской - Намыв
Ирина Агаркова
VIP пользователь
   24 июля 2010
Для того что бы картофельное пюре было ароматнее и вкусней добавляю листик лаврушки и небольшую луковицу.
pechenushka

pechenushka

Имя: pechenushka
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1763
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 22.05.2015
Город: Николаев
Район: Ленинский - ЮТЗ
pechenushka
VIP пользователь
   24 июля 2010
интересные советы -спасибо большое! сама , к сожалению , не могу ничем поделиться, так как я ужасно готовлю!
free_ket

free_ket

Имя: Катерина
Группа: Silver
Сообщений: 7771
Регистрация: 05.01.2011
Заходил(а): 06.06.2018
Город: Николаев
Район: Заводской - Намыв
Телефон: 0633двадцатьдва9367
free_ket
Silver
   24 июля 2010
Цитата: #420 Машка-Степашка 21 июля 2010, 17:47
Если при варке картофеля добавить в воду ложку растительного масла, картофель сварится быстрее))

а если чуть чуть соды еще быстрее..кстати в столовках так борщи и варят ....

а еще котлет они не жарят а в духовке запекают .... и быстро и чисто oka:

Порой, у самых веселых людей, самая грустная душа.

Заказы по каталогам Германии

free_ket

free_ket

Имя: Катерина
Группа: Silver
Сообщений: 7771
Регистрация: 05.01.2011
Заходил(а): 06.06.2018
Город: Николаев
Район: Заводской - Намыв
Телефон: 0633двадцатьдва9367
free_ket
Silver
   24 июля 2010
когда варишь яйца...что бы они не потрескались на дно кастрюли положите тарелку

Порой, у самых веселых людей, самая грустная душа.

Заказы по каталогам Германии

Arfa

Arfa

Имя: Ksana
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2314
Регистрация: 03.01.2011
Заходил(а): 15.07.2019
Город:
Район: Ленинский
Телефон: 050 223 11 10
Arfa
VIP пользователь
   24 июля 2010

Тоже так делаю, с лаврушкой ням-ням получается.


Солю воду и не трескаются.
Ирина Агаркова

Ирина Агаркова

Имя: Ирина
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2013
Регистрация: 04.01.2011
Заходил(а): 31.12.2015
Город: Братское
Район: Заводской - Намыв
Ирина Агаркова
VIP пользователь
   13 августа 2010
Ещё для красивого цвета плова и жаркого добавляю немного паприки молотой. И вкусно и красиво.
Sunny-mammy

Sunny-mammy

Имя: Mary
Группа: Ведущий конкурсов
Сообщений: 4588
Регистрация: 24.05.2011
Заходил(а): 11.09.2019
Город: Николаев
Район: Ленинский - ЮТЗ
Sunny-mammy
Ведущий конкурсов
   01 ноября 2011
Чтобы быстрее стушилось или сварилось мясо (особенно домашняя птица) добавляю половинку солёного огурчика или кусочек лимона. Огурчик можно не вытаскивать, а лимон "закислит" всё блюдо, если держать дольше 20 мин.

Чтоб жаркое и плов получились хорошего цвета, добавляю пару ложек соевого соуса.

Чтоб макароны не слипались, когда остывают, при варке добавляю растительное масло.

Для любителей красных борщей, а не оранжевых, могу посоветовать в первую очередь тушить свеклу. При этом, когда она пустит сок, добавить ложку уксуса или лимонного сока. Тогда свекла не теряет цвет, не вываривается и даёт хорошую красноту всему борщу.

Чтоб варёные яйца лучше очищались, их надо подержать под струёй холодной воды.
t.me/zhgoogl
YASYAR

YASYAR

Имя: YASYAR
Группа: Silver
Сообщений: 3212
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 15.03.2018
Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: +380639486439
YASYAR
Silver
   01 декабря 2011
прикольно, буду пробывать
Мелисента

Мелисента

Имя: Алёна
Группа: Модератор
Сообщений: 9376
Регистрация: 23.10.2009
Заходил(а): 20.08.2023
Город: Николаев
Район: Ленинский - Старый Водопой
Мелисента
Модератор
   01 декабря 2012
В темные времена хорошо видно светлых людей (с)
Мелисента

Мелисента

Имя: Алёна
Группа: Модератор
Сообщений: 9376
Регистрация: 23.10.2009
Заходил(а): 20.08.2023
Город: Николаев
Район: Ленинский - Старый Водопой
Мелисента
Модератор
   01 декабря 2012
В темные времена хорошо видно светлых людей (с)
Мелисента

Мелисента

Имя: Алёна
Группа: Модератор
Сообщений: 9376
Регистрация: 23.10.2009
Заходил(а): 20.08.2023
Город: Николаев
Район: Ленинский - Старый Водопой
Мелисента
Модератор
   01 декабря 2012
В темные времена хорошо видно светлых людей (с)
Мелисента

Мелисента

Имя: Алёна
Группа: Модератор
Сообщений: 9376
Регистрация: 23.10.2009
Заходил(а): 20.08.2023
Город: Николаев
Район: Ленинский - Старый Водопой
Мелисента
Модератор
   01 декабря 2012
В темные времена хорошо видно светлых людей (с)
Мелисента

Мелисента

Имя: Алёна
Группа: Модератор
Сообщений: 9376
Регистрация: 23.10.2009
Заходил(а): 20.08.2023
Город: Николаев
Район: Ленинский - Старый Водопой
Мелисента
Модератор
   01 декабря 2012
В темные времена хорошо видно светлых людей (с)
Мелисента

Мелисента

Имя: Алёна
Группа: Модератор
Сообщений: 9376
Регистрация: 23.10.2009
Заходил(а): 20.08.2023
Город: Николаев
Район: Ленинский - Старый Водопой
Мелисента
Модератор
   01 декабря 2012
В темные времена хорошо видно светлых людей (с)
Просматривают эту тему:

Forum