• 0 Поддержать автора
  • Поделиться

Заготовки на зиму (консервация и заморозка)

Аннушка   
Администратор   
05 Июль 2009 31559 271
Anichka

Anichka

Имя: Аня
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 305
Регистрация: 13.03.2009
Заходил(а): 09.04.2019
Город: Николаев
Телефон: (093) 555-78-78
Anichka
Активный пользователь
   24 Август 2016

Девочки, а кто-то консервирует жаренный болгарский перчик? Поделитесь рецептом, пожалуйста.

Тяпа

Тяпа

Имя: Наталия
Группа: Хранитель форума
Сообщений: 13966
Регистрация: 10.01.2011
Заходил(а): 17.08.2019
Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 099 050 8599
Тяпа
Хранитель форума
   18 Июль 2017

Кто делает кабачковую икру на зиму - как вы подготавливаете кабачки? Жарю ломтями в масле, но приходится долго и нудно стоять у плиты. Вкус супер, но так разве что на "сейчас поесть". Для большого количества несколько часов жарить придется. А из тушеных вкус совсем не нравится. Как можно попроще обжарить их?

Когда загоняют в угол, можно стать биссектрисой, опуститься до медианы, веря в то, что третьего не дано. А оно есть, и зовут её – высота. (с) А.Попов

¡иɯʎdʞ ин ʞɐʞ 'ɐнɔɐdʞǝdu qнεиЖ))


IIrina

Имя: Ирина
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 597
Регистрация: 24.09.2011
Заходил(а): 08.08.2018
Город:
Район: Центральный
IIrina
Активный пользователь
   21 Июль 2017
Полить маслом и в духовку запихнуть.
Sweet November

Sweet November

Имя: Анна
Группа: Ведущий раздела
Сообщений: 13586
Регистрация: 04.05.2011
Заходил(а): 04.12.2017
Город: Николаев
Район: Центральный - Ракетное Урочище
Sweet November
Ведущий раздела
   03 Октябрь 2017

Как правильно замораживать продукты: советы Джейми Оливера

Птица

Целая курица стоит не намного дороже, чем филе без кожи. Когда вы в следующий раз купите тушку, отделите филе, а остальное заморозьте. На следующий ужин у вас будет пара ножек и целый суповой набор.

Рыба

Рыба хуже переносит заморозку, чем мясо. Если вы будете жарить замороженную рыбу, из нее начнет выделяться вода, что отразится на вкусе не лучшим образом. Но если вы добавите ее в суп, рагу или соус для пасты – это не будет иметь значения.

Совет от Джейми Оливера

Заморозка замедляет процесс порчи продуктов, но не останавливает его. Поэтому, отправляя пакет в морозилку, нацепите на него бирку с датой. Периодически проверяйте морозильную камеру и утилизируйте то, что лежит там дольше трех месяцев.

Sweet November

Sweet November

Имя: Анна
Группа: Ведущий раздела
Сообщений: 13586
Регистрация: 04.05.2011
Заходил(а): 04.12.2017
Город: Николаев
Район: Центральный - Ракетное Урочище
Sweet November
Ведущий раздела
   19 Октябрь 2017

Sweet November

Sweet November

Имя: Анна
Группа: Ведущий раздела
Сообщений: 13586
Регистрация: 04.05.2011
Заходил(а): 04.12.2017
Город: Николаев
Район: Центральный - Ракетное Урочище
Sweet November
Ведущий раздела
   19 Октябрь 2017

Как хранить тыкву


Если тыква все же начала портится, аккуратно срежьте подгнившую часть до здоровой мякоти и прижгите пламенем свечи или зажигалки. Хранить такие тыквы надо отдельно от всех остальных не больше нескольких недель. Постарайтесь использовать их в первую очередь.

Идеальное место для хранения тыквы – это погреб. Но если вы живете в квартире и погреба у вас нет – не беда. В таком случае тыкву нужно держать на застекленном балконе. Плоды следует разложить на полках хвостиками вверх отдельно друг от друга. Каждую тыкву нужно обязательно накрыть плотной бумагой или тканью, чтобы надежно защитить от попадания прямых солнечных лучей.

Нарезанная мякоть тыквы хранится в холодильнике не больше 10 дней. Тыкву можно разрезать на кусочки, удалить кожуру и семечки, сложить в пакеты и заморозить. В таком виде она будет пригодна в течение 1 месяца

Sinloffe

Имя: Сима
Группа: Новичок
Сообщений: 1
Регистрация: 24.04.2019
Заходил(а): 24.04.2019
Город: Николаев
Район: Центральный - Ракетное Урочище
Sinloffe
Новичок
   24 Апрель в 10:01

Маринованные белые грибы, заготовка на зиму.

Универсальный рецепт маринада, который нравится абсолютно всем, выглядит так: вода — из расчета 200 мл на литровую баночку. Добавьте немного с запасом, так как часть воды выкипит;
соль — обычная каменная или морская, из расчета 1,5 столовые ложки на литр жидкости;
сахар — столовая ложка на этот объем; душистый перец — 6 горошин;
лавровый лист — 3 штуки;
гвоздика — 2 соцветия.
На основе такого маринада можно экспериментировать со вкусами:
если любите горьковатый привкус, добавьте черный перец-горошек; пряный вкус придаст корица (лучше использовать в виде палочек); если грибочки будут использоваться в салаты, в маринад можно добавить 3 зубчика чеснока; самостоятельная и очень вкусная закуска получится с маринадом с зеленью — укропом и петрушкой.

Allirrra

Имя: Саша
Группа: Новичок
Сообщений: 1
Регистрация: 21.07.2019
Заходил(а): 31.07.2019
Город: Кременная
Allirrra
Новичок
   31 Июль в 12:23

Ссылка
Если следовать данному рецепту, икра получится нежной и очень приятной на вкус, в магазине такой не купишь.

Нам потребуется:
3 кг молодых сырых кабаков;
3 морковины средних размеров;
0,5 литра томатного сока (лучше домашнего);
100 грамм сахара;
40 грамм соли;
100 миллилитров масла растительного;
3 больших луковицы и пряности по вкусу.
Все взятые овощи режем и пропускаем через мясорубку, можно измельчить в кашу в блендере — это как удобней. Лишнюю жидкость следует слить. Кашу из овощей ставим на огонь и тушим, добавив сахар, соль и приправы, до закипания. После того как смесь закипит, огонь надо сделать как можно меньше и потушить еще 1,5 часа. Добавляем томатный сок и тушим еще часок. Разливаем по банкам и закручиваем крышками. Оставляем в теплом месте на 3 дня, а затем сносим в погреб.

welldone183

Имя: welldone
Группа: Новичок
Сообщений: 5
Регистрация: 01.06.2019
Заходил(а): 12.08.2019
Город: Николаев
Район: Центральный
welldone183
Новичок
   12 Август в 15:12

В этом году как-то грустно с консервацией. Все дорогое, а огурцов уже два дня даже на салат купить не могу - нет в продаже нигде. А вы консервируете в этом году?

Просматривают эту тему:

Forum