• (1) Поддержать автора
  • Поделиться

Кефир, йогурт и пр. в домашних условиях

alservis21   
Новичок   
05 Август 2009 20724 134
василек86

василек86

Имя: Екатерина
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 206
Регистрация: 05.08.2011
Заходил(а): 04.06.2012
Город: Николаев
Район: Ленинский
василек86
Активный пользователь
   22 Декабрь 2011
Цитата: #1146 Tisa 21 Декабрь 2011, 01:04
Девочки, здравствуйте! Сделала сыночку кисло-молочный продукт на основе закваски " Наринэ" ТМ" Good Food", делала в термосе и в обыкновенной стекляной банке 0,5 л. И там, и там получилась довольно густая масса, напоминающая йогур, вкус - бесподобный...Но, возникли вопросы, поделитесь ин-фой, пожалуйста...Я так поняла, что срок хранения - 5 дней....а сколько раз можно перезаквашивать материнской закваской 2 раза, как написано в инструкции или 5 раз в течении 5 дней хранения?

Здравствуйте,я перезаквашивала 2 раза с одной закваски,потом делала новую!
василек86

василек86

Имя: Екатерина
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 206
Регистрация: 05.08.2011
Заходил(а): 04.06.2012
Город: Николаев
Район: Ленинский
василек86
Активный пользователь
   22 Декабрь 2011
Цитата: #1146 Tisa 21 Декабрь 2011, 01:04
Девочки, здравствуйте! Сделала сыночку кисло-молочный продукт на основе закваски " Наринэ" ТМ" Good Food", делала в термосе и в обыкновенной стекляной банке 0,5 л. И там, и там получилась довольно густая масса, напоминающая йогур, вкус - бесподобный...Но, возникли вопросы, поделитесь ин-фой, пожалуйста...Я так поняла, что срок хранения - 5 дней....а сколько раз можно перезаквашивать материнской закваской 2 раза, как написано в инструкции или 5 раз в течении 5 дней хранения?

Здравствуйте,я перезаквашивала 2 раза с одной закваски,потом делала новую!
морячка

морячка

Имя: морячка
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 837
Регистрация: 30.10.2009
Заходил(а): 19.02.2020
Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 067 905 42 96
морячка
Активный пользователь
   22 Декабрь 2011
вроде как раз 5 можно переквашивать.
в инструкции вообще написано до 20 раз.
морячка

морячка

Имя: морячка
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 837
Регистрация: 30.10.2009
Заходил(а): 19.02.2020
Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 067 905 42 96
морячка
Активный пользователь
   22 Декабрь 2011
девочки, кстати в Метро киевская закваска стоит 29,99. т.е. по 7,50 получается

Таньчик

Имя: Таньчик
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 193
Регистрация: 17.03.2010
Заходил(а): 03.12.2019
Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 050 394 55 33
Таньчик
Активный пользователь
   22 Декабрь 2011
Цитата: #1146 морячка 22 Декабрь 2011, 14:40
девочки, кстати в Метро киевская закваска стоит 29,99. т.е. по 7,50 получается

Да, всё конечно есть из ассортимента заквасок, кроме йогурта.
а ещё сдесь есть закваски www.zakvaski.mk.ua на Никольской,51 прям возле Советской. Киевский йогурт Vivo по 8 грн. штучка выходит.
морячка

морячка

Имя: морячка
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 837
Регистрация: 30.10.2009
Заходил(а): 19.02.2020
Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 067 905 42 96
морячка
Активный пользователь
   22 Декабрь 2011
Цитата: #1146 Таньчик 22 Декабрь 2011, 15:21

Да, всё конечно есть из ассортимента заквасок, кроме йогурта.
а ещё сдесь есть закваски www.zakvaski.mk.ua на Никольской,51 прям возле Советской. Киевский йогурт Vivo по 8 грн. штучка выходит.

в пятницу йогурт в Метро еще был.
8 грн тоже не плохая цена. спасибо за подсказку.

Таньчик

Имя: Таньчик
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 193
Регистрация: 17.03.2010
Заходил(а): 03.12.2019
Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 050 394 55 33
Таньчик
Активный пользователь
   22 Декабрь 2011
Цитата: #1146 морячка 22 Декабрь 2011, 15:55

в пятницу йогурт в Метро еще был.
8 грн тоже не плохая цена. спасибо за подсказку.

может это я в Метро на йогурт не попадаю, но вот три раза подряд когда заходила - их не было

katiska

Имя: Екатерина
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 162
Регистрация: 05.10.2010
Заходил(а): 15.01.2020
Город: Николаев
Район: Ленинский - ЮТЗ
Телефон: пишите в личку или прошу звонить с 18.00 до 21.00 в будние дни, на выходных в первой половине дня
katiska
Активный пользователь
   09 Январь 2012
Девочки, очень нужен молочный гриб. 0663215687 Катя

краля-ляля

Имя: олеся
Группа: Новичок
Сообщений: 7
Регистрация: 18.11.2011
Заходил(а): 09.01.2012
Город: Николаев
Телефон: 570313
краля-ляля
Новичок
   09 Январь 2012
я покупаю закваски в Доярушке.Или на Никольской.это их офис.все эти закваски кот.можно заказать на сайте они продаются там.идти по Советской и не переходя дорогу повернуть в право.чуть проити и можно увидеть их вывеску.там и офис.
jolitta

jolitta

Имя: Юлия
Группа: Новичок
Сообщений: 9
Регистрация: 08.01.2012
Заходил(а): 25.06.2016
Город: Николаев
Район: Ленинский - ЮТЗ
Телефон: 0935307382
jolitta
Новичок
   16 Январь 2012
Девочки, мне тоже очень нужен молочный гриб. 0935307382 Юлия
Буду очень благодарна!
rizik11

rizik11

Имя: Надежда
Группа: Пользователь
Сообщений: 86
Регистрация: 16.02.2011
Заходил(а): 19.10.2016
Город: Николаев
Район: Центральный - Соляные
Телефон: 420700 район Соляные
rizik11
Пользователь
   23 Январь 2012
ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА!!!!Сегодня в первый раз решила приготовить йогурт дома в йогуртнице.купила пастеризованное молоко и закваску Vivo.довела до кипения молоко,и при такой температуре проварила 3 мин,остудила до 37градусов ,растворила закваску в остуженной воде кипяченной.все перемешала и разлила по баночкам,крышками баночки не закрывала,а только общей крышкой,поставила на 6 часов.а когда наконец все закончилось я открыла крышку,а молоко как было жидкое так и осталось(((((ЧТО Я не так сделала???Подскажите пожалуйста!!!
морячка

морячка

Имя: морячка
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 837
Регистрация: 30.10.2009
Заходил(а): 19.02.2020
Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 067 905 42 96
морячка
Активный пользователь
   07 Февраль 2012
Цитата: #1146 rizik11 23 Январь 2012, 20:35
ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА!!!!Сегодня в первый раз решила приготовить йогурт дома в йогуртнице.купила пастеризованное молоко и закваску Vivo.довела до кипения молоко,и при такой температуре проварила 3 мин,остудила до 37градусов ,растворила закваску в остуженной воде кипяченной.все перемешала и разлила по баночкам,крышками баночки не закрывала,а только общей крышкой,поставила на 6 часов.а когда наконец все закончилось я открыла крышку,а молоко как было жидкое так и осталось(((((ЧТО Я не так сделала???Подскажите пожалуйста!!!

у меня два раза такое было. один раз на домашнем молоке, другой раз на "Селянском" 3,2% жирности. с чем связано, я так и не выяснила. возможно молоко какое-то не такое...
вчера делала на молоке "Простоквашино", закваска VIVO, покупала в Доярушке, все отлично получилось. держу в йогуртнице 4,5-5 часов.
Pupsik

Pupsik

Имя: Алёнка
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1399
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 10.01.2018
Город:
Район: Центральный
Pupsik
VIP пользователь
   07 Февраль 2012
Это скорее связано с температурой молока (если была чуток выше, то бактерии могли погибнуть). А может и сама закваска была некачественная. У меня такое случалось с квасом.
Alena_syper

Alena_syper

Имя: Alena_syper
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 3072
Регистрация: 03.12.2009
Заходил(а): 21.05.2018
Город: Николаев
Район: Заводской
Телефон: 0955588896
Alena_syper
VIP пользователь
   07 Февраль 2012
Цитата: #1146 rizik11 23 Январь 2012, 20:35
ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА!!!!Сегодня в первый раз решила приготовить йогурт дома в йогуртнице.купила пастеризованное молоко и закваску Vivo.довела до кипения молоко,и при такой температуре проварила 3 мин,остудила до 37градусов ,растворила закваску в остуженной воде кипяченной.все перемешала и разлила по баночкам,крышками баночки не закрывала,а только общей крышкой,поставила на 6 часов.а когда наконец все закончилось я открыла крышку,а молоко как было жидкое так и осталось(((((ЧТО Я не так сделала???Подскажите пожалуйста!!!

Ой... у меня часто такое бывало... То молоко было теплее нужного , то закваска видимо плохая, а иногда, просто держала дольше в йогуртнице и получалось!
я фотограф http://vk.com/club30294247
морячка

морячка

Имя: морячка
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 837
Регистрация: 30.10.2009
Заходил(а): 19.02.2020
Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 067 905 42 96
морячка
Активный пользователь
   10 Февраль 2012
Цитата: #1146 Alena_syper 07 Февраль 2012, 14:09

Ой... у меня часто такое бывало... То молоко было теплее нужного , то закваска видимо плохая, а иногда, просто держала дольше в йогуртнице и получалось!

даже не подумала, что молоко могло быть теплее чем надо.
спасибо за подсказку.
я кстати оставляла не сквашенный йогурт на всю ночь на столе, он закисал и на нем потом оладушки просто объедение.
ромашеня

ромашеня

Имя: Оксана
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 5267
Регистрация: 26.10.2010
Заходил(а): 16.01.2018
Город: Николаев
Район: Заводской - Намыв
Телефон: 0982443809,0931148764
ромашеня
VIP пользователь
   08 Июнь 2012
Девочки,а вы фрукты или варенье ложите после сквашивания или сразу в молоко ?
Вера1690

Вера1690

Имя: Віра
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 12410
Регистрация: 04.01.2011
Заходил(а): 26.08.2019
Город: Николаев
Район: Центральный - Соляные
Вера1690
VIP пользователь
   08 Июнь 2012
Цитата: #1146 ромашеня 08 Июнь 2012, 22:32
Девочки,а вы фрукты или варенье ложите после сквашивания или сразу в молоко ?

после сквашивания. От фруктовой кислоты молоко может мгновенно свернутся, да и процессу сквашивания они будут мешать
дружина олігарха

Я люблю свою Родину как дурак
"Ще не вмерла" пою поднимая флаг


Слава Україні!

SMART KIDS Центр развития и творчества

Имя: liyao
Группа: Silver
Сообщений: 18
Регистрация: 30.08.2010
Заходил(а): 28.01.2019
Город: Николаев
Район: Заводской
Телефон: 093 156 73 40 или 066 501 33 15
SMART KIDS Центр развития и творчества
Silver
   15 Март 2013
наконец-то я тоже обладательница йогуртницы. уже дважды делала из Vivo(второй раз перезаквашивала), время сквашивания - 7 часов и в 1 и 2ой разы, но второй йогурт получился просто супер! первый был похож больше на кислое молоко
 
Конфетти

Конфетти

Имя: Конфетти
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 10992
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 11.12.2018
Город: Николаев
Район: Центральный
Конфетти
VIP пользователь
   17 Август 2013
Девочки, а ряженку дома кто-нибудь делала? ..поделитесь, пожалуйста, рецептом/smile
Как люди с тобой обращаются – это их карма, а то, как ты реагируешь – твоя.
Мелисента

Мелисента

Имя: Алёна
Группа: Модератор
Сообщений: 9376
Регистрация: 23.10.2009
Заходил(а): 06.07.2020
Город: Николаев
Район: Ленинский - Старый Водопой
Мелисента
Модератор
   17 Август 2013
 
Цитата: Ссылка (17 Август 2013 10:30)
Девочки, а ряженку дома кто-нибудь делала? ..поделитесь, пожалуйста, рецептом/smile


Мои ряженку очень любят, требуют ее постоянно готовить))) Я в мультиварке топлю молоко сначала, а когда оно полностью готово и остыло, там же продолжаю - добавляю закваску и т.д. по инструкции. И ряженка получается обалденная. Есть закваска именно "ряженка". Но у меня и из других заквасок, которые мы любим, например симбинорм, получается вкуснятина, главное молоко чтобы было топленое.
В темные времена хорошо видно светлых людей (с)
Просматривают эту тему:

Forum