Главная Форум МАМА Мой дом - моя крепость Готовим вкусно Пирожные
  • 0 Поддержать автора
  • Поделиться
Ayka

Пирожные

Ayka   
VIP пользователь   
20 апреля 2010 5231 63
doc
doc

doc

Имя: Ann
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2892
Регистрация: 08.01.2011
Заходил(а): 01.05.2017 		Город: Николаев
Район: Заводской - Лески
Телефон: нет
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
doc
VIP пользователь
   06 июля 2011
Цитата: #10346 Сумерки 06 июля 2011, 22:20


я ложкой выкладывала. они в процессе выпекания красиво округлились=)

Спасибо,Виктория
1.Детская одежда из Венгрии http://www.spclub.mk.ua/sp/detskaya_odegda/4448/
2.ТЕКСТИЛЬ ДЛЯ ДОМА ТМ "КОНДОР".ОТЛИЧНОЕ КАЧЕСТВО ПО ОЧЕНЬ ПРИЯТНЫМ ЦЕНАМ!СП http://www.spclub.mk.ua/sp/dom/4382/
3.Модная и качественная женская и мужская одежда GRAND.UA в моем беспроцентном сп http://www.spclub.com.ua/sp/bez/4446/
 
Машка-Степашка
Машка-Степашка

Машка-Степашка

Имя: Маша
Группа: Silver
Сообщений: 9449
Регистрация: 21.10.2009
Заходил(а): 30.01.2012 		Город: Ильинцы
Район: Заводской - Намыв
Телефон: 067-97-007-97
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Машка-Степашка
Silver
   06 июля 2011
Цитата: #10346 lenchik 06 июля 2011, 22:26

+1 Вчера тоже испекла эклерчики. Машуля, спасибо большое, очень лёгкий и вкусный рецепт. Всегда боялась этого теста, а оказалось всё просто.
Не очень аккуратно получилось, пекла когда уже уложила детей. И со шприцом тоже оказались проблемы, начиняла обычным медицинским. Снизу с молочным шоколадом.



Ленчик на здоровье ost-67:
Цветочек
Цветочек

Цветочек

Имя: Цветочек
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2103
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 07.04.2017 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 0501555563 0633760434
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Цветочек
VIP пользователь
   08 июля 2011
Маша еще раз спасибо за эклеры!! !они просто супер-так легко и быстро!!!Вот налопалась их уже и сижу балдею)))))
Машка-Степашка
Машка-Степашка

Машка-Степашка

Имя: Маша
Группа: Silver
Сообщений: 9449
Регистрация: 21.10.2009
Заходил(а): 30.01.2012 		Город: Ильинцы
Район: Заводской - Намыв
Телефон: 067-97-007-97
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Машка-Степашка
Silver
   08 июля 2011
Цитата: #10346 Цветочек 08 июля 2011, 16:29
Маша еще раз спасибо за эклеры!! !они просто супер-так легко и быстро!!!Вот налопалась их уже и сижу балдею)))))



Светочка ура!!! На здоровье!!
Ириска
Ириска

Ириска

Имя: Ириска
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 991
Регистрация: 22.10.2009
Заходил(а): 07.08.2021 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Ириска
Активный пользователь
   09 июля 2011
И я тоже на эклеры соблазнилась, ну очень вкусно А мужу они и без начинки понравились. Спасибо, Маша, за рецептик
Машка-Степашка
Машка-Степашка

Машка-Степашка

Имя: Маша
Группа: Silver
Сообщений: 9449
Регистрация: 21.10.2009
Заходил(а): 30.01.2012 		Город: Ильинцы
Район: Заводской - Намыв
Телефон: 067-97-007-97
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Машка-Степашка
Silver
   09 июля 2011
Цитата: #10346 Ириска 09 июля 2011, 18:53
И я тоже на эклеры соблазнилась, ну очень вкусно А мужу они и без начинки понравились. Спасибо, Маша, за рецептик



и вам на здоровье!


зы: а эклеры можно и с несладкой начинкой делать ( с творожной, сырно-чесночной, печеночным паштетом, мясным фаршем, кабачковой икрой, и т.п.))
ZUMA
ZUMA

ZUMA

Имя: Ната
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 3739
Регистрация: 25.10.2009
Заходил(а): 01.02.2019 		Город: Николаев
Район: Заводской - Намыв
Телефон: 0977321269,0999722113,41-68-61,живу на Намыве
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
ZUMA
VIP пользователь
   13 июля 2011
СПАСИБО Маше за рецепт,РЕСПЕКТ
СсылкаСсылка

Крем заварной делала по своему рецепту:
0.5 л молока
130 г сахара
3 яйца
50 г муки1
115 г сливочного масла
ванилин
Яйца взбить с мукой и частью молока,остальное молоко закипятить с сахаром.Влить в кипящее молоко смесь из яиц,муки и молока.Довести до кипения при постоянном помешивани.Охладить.Взбить со сливочным мягким маслом,добавить ванилин.

Помадку сварила из 200 г сахара,довела до кипения с пробой на шарик(набрать чуть в ложку сиропа и подсунуть под струйкуводы,руками собрать в шарик),в конце варки добавить 1 ч.л. уксуса и снять с огня.Сбрызнуть водой,накрыть крышкой и поставить в оду охлаждаться,потом взбить до однородной белой массы(я взбивала деревянной лопаткой). Ссылка подробное описание,как приготовить.
Машка-Степашка
Машка-Степашка

Машка-Степашка

Имя: Маша
Группа: Silver
Сообщений: 9449
Регистрация: 21.10.2009
Заходил(а): 30.01.2012 		Город: Ильинцы
Район: Заводской - Намыв
Телефон: 067-97-007-97
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Машка-Степашка
Silver
   13 июля 2011
ZUMA, классные эклерчики получились! А чего масла так мало в крем? или это опечатка?
ZUMA
ZUMA

ZUMA

Имя: Ната
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 3739
Регистрация: 25.10.2009
Заходил(а): 01.02.2019 		Город: Николаев
Район: Заводской - Намыв
Телефон: 0977321269,0999722113,41-68-61,живу на Намыве
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
ZUMA
VIP пользователь
   13 июля 2011
Цитата: #10346 Машка-Степашка 13 июля 2011, 09:13
ZUMA, классные эклерчики получились! А чего масла так мало в крем? или это опечатка?

исправила.это была очепятка
Нютка
Нютка

Нютка

Имя: Анна
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 116
Регистрация: 18.01.2011
Заходил(а): 04.03.2017 		Город:
Район: Центральный
Телефон: 0665881714
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Нютка
Активный пользователь
   08 августа 2011
Цитата: #10346 Машка-Степашка 04 июля 2011, 18:47
Я сегодня вот какую вкуснотищу приготовила:

Эклеры с заварным кремом



Кипит 1 стакан воды, туда бросить 125 г маргарина, должно закипеть. После этого всыпать 1 стакан муки, быстро перемешать, снять с огня и взбить миксером. Добавить одно яйцо и взбить. Таким образом добавить 5 яиц. Выложить на противень на большом расстоянии друг от друга полосочки ( но можно и просто лепешечки чайной ложкой). Выпекать в духовке, нагретой до 200 градусов, минут 15-20. Духовку не открывать, следить через стекло, когда пироженки поднимутся и "загорят". Эклерчики должны быть тёмно-коричневыми, иначе они осядут после остывания.

Крем заварной: 1 яйцо растереть с 0,5 стакана молока, 2 ст.л. муки и стаканом сахара и влить медленно в кипящее молоко ( 0,5 литра). Довести до кипения, добавить 200 г сливочного масла.

Глазурь шоколадная: на медленном огне ( или на водяной бане) растворить 3 ст.л. сахара в 3 ст.л. молока, добавить 3 ст.л. какао-порошка и 50 г сливочного масла.

Процесс приготовления:

1) полосочки теста:



2) выпеченные эклерчики (всего получилось 44 штуки):



3) готовые пирожные:



Приятного аппетита


Насколько я поняла , то эклеры выпекаете без начинки!!! а Как ее потом добавить????
Энни
Энни

Энни

Имя: Анна
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1400
Регистрация: 29.04.2010
Заходил(а): 22.02.2021 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Телефон: 0988379967
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Энни
VIP пользователь
   08 августа 2011
Цитата: #10346 Нютка 08 августа 2011, 10:42


Насколько я поняла , то эклеры выпекаете без начинки!!! а Как ее потом добавить????


сами эклерчики получаются полыми внутри, нужно просто сделать маленькое отверстие и кондитерским шприцои или ложечкой аккуратно наполнить начинкой.
Селеночка
Селеночка

Селеночка

Имя: Селеночка
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2803
Регистрация: 05.01.2011
Заходил(а): 18.01.2019 		Город: Николаев
Район: Центральный - Варваровка
Телефон: 0503943050
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Селеночка
VIP пользователь
   08 августа 2011
А кондитерский шприц какой и где покупали?
ulito4ka
ulito4ka

ulito4ka

Имя: Татьяна
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1013
Регистрация: 19.03.2011
Заходил(а): 23.02.2017 		Город: Николаев
Район: Корабельный - Октябрьское
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
ulito4ka
VIP пользователь
   13 августа 2011
Цитата: #10346 Селеночка 08 августа 2011, 11:38
А кондитерский шприц какой и где покупали?

Я в Метро покупала Dr.Oetker, он пластиковый. Тогда конвертиков не было. Говорят, они удобней. Я ни разу не пробовала. Но эклеры пластиковым наполнять мне очень удобно.
soft-dream
soft-dream

soft-dream

Имя: Алёна
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2500
Регистрация: 10.01.2011
Заходил(а): 11.06.2017 		Город:
Район: Центральный - Соляные
Телефон: +380930723901
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
soft-dream
VIP пользователь
   18 августа 2011
Ссылка Спасибо Маше за рецептик!))
Делала вот такие эклерчики сыну на ДР..ушли все..))(Только я, как Сумерки, делала со сгущенкой+ сл масло )
Ksana
Ksana

Ksana

Имя: Оксана
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 155
Регистрация: 15.04.2010
Заходил(а): 20.02.2015 		Город: Николаев
Район: Заводской - Намыв
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Ksana
Активный пользователь
   19 августа 2011
Испекла Эклеры. Очень вкусно и легко.
во время приготовления "исчезло" молоко и крем пришлось заменить.

Масляный основной крем на сахарной пудре


Продукты Количество

Масло сливочное, г 50 100 200
Сахарная пудра, ст. ложки 2 4 8
Выход крема, г 100 200 400

Разогреть масло в кастрюле до консистенции густой сметаны и взбить его металлическим веничком или деревянной лопаточкой до получения пышной эластичной массы белого цвета. Во время взбивании добавить небольшими порциями мелкую, тщательно просеянную сахарную пудру.

Взбивать в течение 10—15 мин до получения пышной однородной массы. В конце взбивания процесс ускорить.
Ayka
Ayka

Ayka

Имя: Анна
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1041
Регистрация: 03.11.2009
Заходил(а): 26.06.2019 		Город: Николаев
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Ayka
VIP пользователь
   27 ноября 2011
А я сегодня новый рецепт Брауниз с бренди попробовала. Очень шоколадно!

Я - Аня, ко мне на ты...
ZUMA
ZUMA

ZUMA

Имя: Ната
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 3739
Регистрация: 25.10.2009
Заходил(а): 01.02.2019 		Город: Николаев
Район: Заводской - Намыв
Телефон: 0977321269,0999722113,41-68-61,живу на Намыве
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
ZUMA
VIP пользователь
   27 ноября 2011
Цитата: #10346 Ayka 27 ноября 2011, 18:59
А я сегодня новый рецепт Брауниз с бренди попробовала. Очень шоколадно!

уже хочется съесть.Рецепт в студию
Эллен
Эллен

Эллен

Имя: Елена
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1442
Регистрация: 05.09.2010
Заходил(а): 02.11.2022 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: +380933520322
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Эллен
VIP пользователь
   27 ноября 2011
Цитата: #10346 Ayka 27 ноября 2011, 18:59
А я сегодня новый рецепт Брауниз с бренди попробовала. Очень шоколадно!

ждем рецепт!!!
Возвращайте деньги за покупки! https://letyshops.com/ua/soc/sh-1?r=609044
Zemy
Zemy

Zemy

Имя: Зяма
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 12755
Регистрация: 03.01.2011
Заходил(а): 12.04.2017 		Город: Киев
Район: Ленинский - ЮТЗ
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Zemy
VIP пользователь
   27 ноября 2011

Ссылку на этот рецепт можно в первом сообщении этой темы найти. Там все рецепты этой темы списком выложены - спасибо Маше
Здесь был Зяма... А теперь ищите меня здесь https://zemychat.wordpress.com/
Ayka
Ayka

Ayka

Имя: Анна
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1041
Регистрация: 03.11.2009
Заходил(а): 26.06.2019 		Город: Николаев
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Ayka
VIP пользователь
   28 ноября 2011
Брауни с бренди

Рецепт из израильской кондитерской "Shemo"

Ссылка

125 г горького шоколада
125 г молочного шоколада
120 г масла
1/3 ст. бренди( можно заменить коньяком)
1 ч.ложка раств.кофе
5 яиц
1+1/3 ст.саxара
1+1/3 ст.муки
1 ч.ложки разрыхлителя
150 г рубленныx грецкиx ореxов.

Форма 20*30
Дуxовка 165-170 гр
Время выпечки 35 мин.

1.Растопить шоколад с маслом
2.Добавить кофе и бренди.Все размешать
3.Пока шоколад будет топиться...Взбить яйца с саxаром(5 мин)
4.Добавить в яичную смесь шоколадную.Перемешать.Добавить муку с разрыxлителем.Быстро перемешать.
5.Форму выстелить бумагой для выпечки. Вылить тесто в форму. Постучите пару раз формой по столу,чтобы тесто равномерно распределилось и сверxу посыпать ореxами.Поставить печься.
6.Перед нарезанием брауни остудить и на 1/2 часа оставить в морозилку.

Примечание: брауни лучше недопечь, чем перепечь. Через 30 мин от начала выпечки проверяйте тесто зубочисткой. Зубочистка должна выходить с налипшими крошками. Хранить в плотно закрывающейся таре, а то очень быстро высохнут.
Я - Аня, ко мне на ты...
Просматривают эту тему:

Forum

Основные разделы сайта

Важная информация

Все права защищены, Сообщество Родителей Николаева 2015.
Использование любых материалов, размещенных на сайте, разрешается при условии ссылки на https://www.mama.mk.ua

Напишите нам