Главная Форум МАМА Мой дом - моя крепость Готовим вкусно Кебаб или готовим по-турецки
  • (1) Поддержать автора
  • Поделиться
SpongeBob

Кебаб или готовим по-турецки

SpongeBob   
VIP пользователь   
21 мая 2010 14858 138
Лучик
Лучик

Лучик

Имя: Виктория
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 7339
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 09.12.2017 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Лучик
VIP пользователь
   27 мая 2010
тююююю...шо за вопросы......НАМ все интересно!!!!!!!
Заказы: Amazon, Walmart, Childrenplace, Mattel, 6pm,  Sierra и другие американские сайты/t1803 Бандлер http://viktusyaluch.bunddler.com
Beretta
Beretta

Beretta

Имя: Beretta
Группа: Gold
Сообщений: 5268
Регистрация: 12.03.2010
Заходил(а): 01.02.2018 		Город:
Район: Ленинский
Телефон: 0990233710
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Beretta
Gold
   27 мая 2010
Бёрек на второй день в три раза вкуснее))))))))

Анечка, про перец обязательно!!! Как раз скоро начнется сезон..
Zemy
Zemy

Zemy

Имя: Зяма
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 12755
Регистрация: 03.01.2011
Заходил(а): 12.04.2017 		Город: Киев
Район: Ленинский - ЮТЗ
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Zemy
VIP пользователь
   29 мая 2010
Наконец-таки и я свой БЕРЕК сделала ...
Вот что вышло:


Очень вкусненько! Анечка, спасибо за рецептик ow:!
Для начинки брала творог и зеленый лук, думаю нужно попробовать еще с брынзой ...
А муж заявил, что начинять БЕРЕК нужно исключительно МЯСОМ, так вкуснее ...


Здесь был Зяма... А теперь ищите меня здесь https://zemychat.wordpress.com/
SpongeBob
SpongeBob

SpongeBob

Имя: Есть
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1244
Регистрация: 24.01.2011
Заходил(а): 05.12.2015 		Город:
Район: Ленинский
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
SpongeBob
VIP пользователь
   30 мая 2010


Вкуснотищщщщааа!!!

Да у нас же обед без мяса и не обед как-то! Но у меня свекр со свекровью уже в возрасте, наверное, поэтому мясо мало едят. Хотя говорят мне, что в Турции в принципе мало мясо едят.

Я тут записывала рецепты Biber Dolması - это фаршированный перец и Dolma - фаршированные виноградные листья, так все это было без мяса. Правда скину вам эти рецепты не скоро, так как случайно удалила все фотки, что сделала. И еще булочки турецкие тоже удалила.
gold
gold

gold

Имя: gold
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2010
Регистрация: 23.10.2009
Заходил(а): 04.12.2017 		Город:
Район: Центральный - Северный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
gold
VIP пользователь
   30 мая 2010
Я вчера делала берек с мясом, мне не очень понравилось (((( С творогом намного вкуснее был! А вы фарш прожариваете, прежде, чем положить туда или сырой кладете?
Викуля
Викуля

Викуля

Имя: Виктория
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1468
Регистрация: 21.10.2009
Заходил(а): 15.12.2015 		Город: Николаев
Район: Ленинский - Старый Водопой
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Викуля
VIP пользователь
   30 мая 2010
Как тут все вкусненько, стою и облизываюсь
Жизнь – это то, что происходит тогда, когда ты строишь совсем другие планы..
soft-dream
soft-dream

soft-dream

Имя: Алёна
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2500
Регистрация: 10.01.2011
Заходил(а): 11.06.2017 		Город:
Район: Центральный - Соляные
Телефон: +380930723901
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
soft-dream
VIP пользователь
   30 мая 2010
мммммммм,слюной можно захлебнуться!))))))
обязательно сделаю всё!!!!!
Lesyk
Lesyk

Lesyk

Имя: Олеся
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 574
Регистрация: 03.01.2011
Заходил(а): 12.12.2015 		Город: Николаев
Район: Ленинский - ЮТЗ
Телефон: 229558
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Lesyk
Активный пользователь
   30 мая 2010
Нашла что было в холодильнике: немного мяса, немного печенки, поджарила с лучком, сварила пару яиц, перемешала с зеленью, сделала Берек. Мужчины мои захлебнулись. Сфоткать не успела ))))
Ирина Гушлевская
Ирина Гушлевская

Ирина Гушлевская

Имя: Ирина
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 3131
Регистрация: 04.01.2011
Заходил(а): 21.03.2012 		Город:
Район: Заводской - Лески
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Ирина Гушлевская
VIP пользователь
   30 мая 2010
Цитата: #3519 gold 30 мая 2010, 12:53
Я вчера делала берек с мясом, мне не очень понравилось (((( С творогом намного вкуснее был! А вы фарш прожариваете, прежде, чем положить туда или сырой кладете?


Фарш сначала нужно поджарить отдельно. Мы делаем с орехами грецкими. Получается просто супер!!!
gold
gold

gold

Имя: gold
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2010
Регистрация: 23.10.2009
Заходил(а): 04.12.2017 		Город:
Район: Центральный - Северный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
gold
VIP пользователь
   30 мая 2010
У меня наверное получилось не очень вкусно, потому что фарш куринный был, а он не очень сочный....
SpongeBob
SpongeBob

SpongeBob

Имя: Есть
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1244
Регистрация: 24.01.2011
Заходил(а): 05.12.2015 		Город:
Район: Ленинский
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
SpongeBob
VIP пользователь
   30 мая 2010


Наташик, вообще куриный фарш из магазина портит любое блюдо, я как-то блинчики с ним сделала, ужас! Но вот, если на мясорубке перемолоть куриное филе из него фарш хороший получается. Любая начинка в БЁРЕК должна быть готовой. Сырой фарш просто за такое короткое время, сколько поджаривается Берек, не успевает приготовиться. Наташик обязательно попробуй с уже поджаренным приготовленным фаршем, лучок также поджарь, и внутрь фарша добавь = вот это точно вкуснятина получится!!
gold
gold

gold

Имя: gold
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2010
Регистрация: 23.10.2009
Заходил(а): 04.12.2017 		Город:
Район: Центральный - Северный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
gold
VIP пользователь
   30 мая 2010
Ань, так я его и поджаривала, но без лука. Но в следующий раз я лучше попробую с другим фаршем и с луком.
Anel
Anel

Anel

Имя: Елена
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 598
Регистрация: 03.11.2009
Заходил(а): 07.02.2019 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Телефон: 0503183234
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Anel
Активный пользователь
   31 мая 2010
Прикупила таки чечевицу и вот мой МЕРДЖЕМЕК ЧОРБАСЫ:

Единственное, что чечевица разварилась полностью. И получился суп-пюре. Но ооооочень вкусно!!!! Дети в восторге, а мужа вечером накормлю!
Дальше буду бёрек делать, фото выложу.

Lesyk
Lesyk

Lesyk

Имя: Олеся
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 574
Регистрация: 03.01.2011
Заходил(а): 12.12.2015 		Город: Николаев
Район: Ленинский - ЮТЗ
Телефон: 229558
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Lesyk
Активный пользователь
   31 мая 2010

Я так понимаю при приготовлении теста еще и маргарин надо?
SpongeBob
SpongeBob

SpongeBob

Имя: Есть
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1244
Регистрация: 24.01.2011
Заходил(а): 05.12.2015 		Город:
Район: Ленинский
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
SpongeBob
VIP пользователь
   01 июня 2010
Записка ПЯТАЯ.

KAHVALTI = КАХВАЛТЫ = ЗАВТРАК ПО-ТУРЕЦКИ.



Украинский и русский завтрак – это каши или бутерброды с сыром или колбасой, сырники, блинчики, европейский – сухие завтраки с молоком, турецкий завтрак, я бы описала так - всего по-немножку и одно основное блюдо.

"ПО-НЕМНОЖКУ включает:
oka: сыр (в основном белый, похожий на брынзу, или моцареллу, или сулугуни, или пастообразный),
речель (по-нашему, варенье), самым вкусным считается варенье из айвы, кислый вишневый джем и варенье из лепестков роз.
oka: мед,
обязательно крупно нарезанные помидоры , огурцы, зеленый перец, лук репчатый или вместо свежих овощей зелень (названия зелени не имеет смысла перечислять, у нас такой нет, но из того, что нам знакомо – петрушка, укроп, листики свежей мяты, шпинат, листья салата),
оливки (но теми оливками, которые продаются у нас, особо не советую увлекаться, по каналу СТБ подробно рассказывали о вреде этих оливок. Турецкие оливки продаются в МЕТРО, их легко узнать, они не имеют идеальной овальной формы, так как готовятся в натуральнам маринаде, и во время приготовления теряют форму, их кожура становится сморщенной, по цене у нас, правда, они очень дорогие). Часто оливки заливают оливковым маслом, зачем не знаю, но так принято!
очень часто – йогурт (в Турции практически не едят йогурты с различными фруктовыми наполнителями, такой йогурт едят разве что дети, йогурт продается в Турции в чистом виде и ведрами , честное слово, огромными пластиковыми ведрами, так как йогурт – праквтически всегда дополнение любого блюда,
хлеб. с хлебом в Турции связано много традиций. Турки никогда не будут есть хлеб, выпеченый не сегодня. Кроме обычного белого очень мягкого хлеба(экмека) в Турции пекут плоские лепешки (пайд), посыпанные семечками кунжута колечки (симиты).
Ну и, конечно, турецкий чай, который турки пьют в маленьких стаканчиках, а заваривают в двухэтажном чайнике (чайданлык). Когда в первый раз побывала в Турции, и увидела, как турки пьют чай, была просто в восторге! Так как они его пьют везде! А я, можно сказать, без черного чая жить не могу

ОСНОВНОЕ БЛЮДО:
- очень славится в Турции Менеме – это тушеные на медленном огне мелко порезанный зеленый перец с помидорами и луком, по желанию в менеме добавляют яйца (шестое фото);
- или шпинат, также тушеный с лучком, по желанию, с яйцами или без них (третье фото);
- или уже нам известный Бёрек;
- или всякая тушеная трава. Турки едят очень много различной зелени, я, к сожалению, не нашла пока у нас аналога.
- Мелко-порезанные малосольные огурцы, тушеные с лучком, тоже, кстати, довольно вкусное блюдо (четвертое фото).
- Суджук (порезанная кружочками жареная колбаса. В Турции 2 основных вида колбас - это суджук, он продается сырой, его обязательно нужно жарить или сосиски), ну, конечно, это не очень полезно.

В общем, в качестве основного блюда могут сойти любые тушеные овощи.

Примеры фото турецких завтраков прилагаю. Но, постепенно буду добавлять новые.

На мой взгляд, турецкий завтрак достаточно разнообразен, питателен и очень вкусен!!!






SpongeBob
SpongeBob

SpongeBob

Имя: Есть
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1244
Регистрация: 24.01.2011
Заходил(а): 05.12.2015 		Город:
Район: Ленинский
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
SpongeBob
VIP пользователь
   01 июня 2010

так ты ж поджаривала магазинный фарш, попробуй сделать фарш сама из куриного феле, если нет мясорубки, просто филе очень мелко порезать можно и потом поджарить.
SpongeBob
SpongeBob

SpongeBob

Имя: Есть
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1244
Регистрация: 24.01.2011
Заходил(а): 05.12.2015 		Город:
Район: Ленинский
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
SpongeBob
VIP пользователь
   01 июня 2010


На вид супер получилось!!! Да наша чечевица почему-то быстро разваривается, но, как я писала, турки часто уже приготовленный суп взбивают в пюре на блендере, так что у вас также настоящий чечевичный супчик получился!!!
SpongeBob
SpongeBob

SpongeBob

Имя: Есть
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1244
Регистрация: 24.01.2011
Заходил(а): 05.12.2015 		Город:
Район: Ленинский
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
SpongeBob
VIP пользователь
   01 июня 2010
Цитата: #3519 Lesyk 31 мая 2010, 13:05

Я так понимаю при приготовлении теста еще и маргарин надо?


Да Лесик обязательно!!! В составе теста написала, а вот в рецепте забыла, сейчас добавлю!
Анюта*
Анюта*

Анюта*

Имя: Анюта2903
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2090
Регистрация: 22.10.2009
Заходил(а): 31.01.2018 		Город:
Район: Заводской - Лески
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Анюта*
VIP пользователь
   01 июня 2010
Анюта, а это на 4-ом фото сверху они огурцы тушат что ли?
neleida
neleida

neleida

Имя: Неля
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1679
Регистрация: 09.11.2009
Заходил(а): 19.03.2018 		Город: Николаев
Район: Корабельный - Октябрьское
Телефон: 0638922206
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
neleida
VIP пользователь
   01 июня 2010
вчера готовира берек. так быстро и просто!
спасибки за рецептик
осталось еще чечевицу купить и супчик сварить

Пофиг, что я ем много сладкого! И это не значит, что я буду толстенькая... я буду сладенькая)))

Просматривают эту тему:

Forum

Основные разделы сайта

Важная информация

Все права защищены, Сообщество Родителей Николаева 2015.
Использование любых материалов, размещенных на сайте, разрешается при условии ссылки на https://www.mama.mk.ua

Напишите нам