Главная Форум МАМА Торговый центр Обсуждение товаров для взрослых Обсуждение продуктов питания Белорусская молочка
  • 0 Поддержать автора
  • Поделиться
lenny_84

Белорусская молочка

lenny_84   
Активный пользователь   
16 января 2013 9156 65
IIrina
IIrina

IIrina

Имя: Ирина
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 597
Регистрация: 24.09.2011
Заходил(а): 08.08.2018 		Город:
Район: Центральный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
IIrina
Активный пользователь
   24 июня 2013
Цитата: #10201 alisa 24 июня 2013, 19:07
Я варила згущенку сама, брала для цього домашнє молоко і цукор. Більше нічого. Прекрасно вона засихає. Якщо додати патоку, агар, гуарову  камедь чи якийсь інший стабілізатор, то буде густішати. А із справжнього жирного молока та цукру - засохла :)
А у мене завжди звертається в процесі варки... Є якийсь секрет?

А згущенка Рогачів і справді гарна, не гірша за Первомайську. От тільки чи надовго вистачіть якості?
alisa
alisa

alisa

Имя: alisa
Группа: мати-єхидна
Сообщений: 18417
Регистрация: 22.10.2009
Заходил(а): 15.07.2023 		Город: Николаев
Район: Центральный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
alisa
мати-єхидна
   24 июня 2013
Цитата: #10201 IIrina 24 июня 2013, 22:46
А у мене завжди звертається в процесі варки... Є якийсь секрет?

 
Ніколи не зготалась. В перший раз варила на водяній бані, то дуже довго. В другий раз варила на повільному вогні - довго, але помітно швидше.
Секрет простий - спочатку згущення, потім додавання цукру. Я випарювала трохи більше, ніж вдвічі. З літру вийшло трохи більше як 400 грамів. Таким чином отримала жирність близько 8%. Потім зважила, додала цукру так, щоб цукор становив 45% від загальної маси і ще трохи проварила. Вийшла не дуже густа, але в холодильнику швидко застигла. Як на мене, то для цікавішого смаку все-таки треба  додавати сухе молоко, мені не вистачило "молочного смаку", але для випічки та кремів - нормально. 
Не твоя вина – що ти батька свого син
А твоя біда – не вміти бути ним
*Юлия
*Юлия

*Юлия

Имя: Юлия
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 604
Регистрация: 19.08.2013
Заходил(а): 02.04.2020 		Город: Николаев
Район: Центральный - Северный
Телефон: 0635927566
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
*Юлия
Активный пользователь
   20 марта 2015

Покупала вареную колбасу,паштет-все вкусное, сгущенка густая,коровой не воняет,тоже понравилась.Еще вкусные сырки в шоколаде)))biggri

Все моменты рядом с тобой я называю счастьем.....
Люля 1986
Люля 1986

Люля 1986

Имя: Юлия
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 747
Регистрация: 28.10.2011
Заходил(а): 17.09.2018 		Город: Николаев
Район: Заводской
Телефон: 093 590 91 19 , 066 517 02 01
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Люля 1986
Активный пользователь
   20 марта 2015
Цитата СсылкаСсылка 20 Март 2015 19:11

Покупала вареную колбасу,паштет-все вкусное, сгущенка густая,коровой не воняет,тоже понравилась.Еще вкусные сырки в шоколаде)))biggri

Ой сгущенка у них СУПЕР!!!!

Татьяна Анатольевна
Татьяна Анатольевна

Татьяна Анатольевна

Имя: Татьяна
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 302
Регистрация: 03.03.2013
Заходил(а): 02.12.2019 		Город: Николаев
Телефон: 0664712256
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Татьяна Анатольевна
Активный пользователь
   21 марта 2015

сгущенка - вообще бомба, а еще сыр твердый вкусеый, и масло сливочное

Слава Україні!!!
Конфетти
Конфетти

Конфетти

Имя: Світлана
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 10997
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 06.04.2024 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 0936515763
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Конфетти
VIP пользователь
   28 июля 2016

Ссылка

Просматривают эту тему:

Forum

Основные разделы сайта

Важная информация

Все права защищены, Сообщество Родителей Николаева 2015.
Использование любых материалов, размещенных на сайте, разрешается при условии ссылки на https://www.mama.mk.ua

Напишите нам