Главная Форум МАМА Я - МАМА Детское питание Творог для детей
  • 0 Поддержать автора
  • Поделиться
Аннушка

Творог для детей

Аннушка   
Администратор   
22 апреля 2009 32484 247
alisa
alisa

alisa

Имя: alisa
Группа: мати-єхидна
Сообщений: 18417
Регистрация: 22.10.2009
Заходил(а): 15.07.2023 		Город: Николаев
Район: Центральный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
alisa
мати-єхидна
   16 июня 2011
Я на сир не кип"ятила молоко домашнє. Воно ж все одно закипає коли сир робиться.
Але додаю пару ложок кефіру, щоб воно скисало кисломолочними бактеріями.
Не твоя вина – що ти батька свого син
А твоя біда – не вміти бути ним
Nabu
Nabu

Nabu

Имя: Nabu
Группа: Gold
Сообщений: 2863
Регистрация: 22.11.2009
Заходил(а): 28.07.2015 		Город: Николаев
Район: Центральный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Nabu
Gold
   16 июня 2011
Есть разные способы приготовления творожка. Я например готовила из закваски, сначала молоко кипятила, потом оно остывало, добавляла закваску и ставила скисать. Считаю что молоко кипятить надо - сейчас кто его знает, какая коровка, какими ручками ее доили как перевозили..ну и прочее...
Моя подпись нарушала правила форума
п.1.5
в) запрещается использовать в имени (нике), аватаре, подписи и названии статуса нецензурные или ругательные слова (а также завуалированный мат).
Зато прекрасно передавала мои эмоции.
Лымариша
Лымариша

Лымариша

Имя: Виктория
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1484
Регистрация: 04.01.2011
Заходил(а): 22.05.2018 		Город: Николаев
Район: Ленинский - ЮТЗ
Телефон: 0997207778
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Лымариша
VIP пользователь
   17 июня 2011

А сколько надо столовых ложок кефира на 1 литр молока?


Что за закваска? И какие пропорции?
alisa
alisa

alisa

Имя: alisa
Группа: мати-єхидна
Сообщений: 18417
Регистрация: 22.10.2009
Заходил(а): 15.07.2023 		Город: Николаев
Район: Центральный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
alisa
мати-єхидна
   17 июня 2011


Там не суть в кількості, просто сам факт внесення більш-менш нормальних молочнокислих бактерій. Я ложу 2-3 столові ложки.
Не твоя вина – що ти батька свого син
А твоя біда – не вміти бути ним
Лымариша
Лымариша

Лымариша

Имя: Виктория
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1484
Регистрация: 04.01.2011
Заходил(а): 22.05.2018 		Город: Николаев
Район: Ленинский - ЮТЗ
Телефон: 0997207778
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Лымариша
VIP пользователь
   17 июня 2011
Цитата: #25 alisa 17 июня 2011, 13:13


Там не суть в кількості, просто сам факт внесення більш-менш нормальних молочнокислих бактерій. Я ложу 2-3 столові ложки.

В следующий раз так попробую,а то уже вчера поставила кислить,тоже не кипятила,потом на водяной бане прокипит на маленьком огне,Я 30 минут кипячу.Это не много?
alisa
alisa

alisa

Имя: alisa
Группа: мати-єхидна
Сообщений: 18417
Регистрация: 22.10.2009
Заходил(а): 15.07.2023 		Город: Николаев
Район: Центральный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
alisa
мати-єхидна
   17 июня 2011



нічого собі. А що ж у Вас за сир виходить після 30 хвилин кипіння?
Якщо Ви так прискіпливо ставитесь до цього, то вже краще молоко кип"ятити перед закисленням, ніж сир так довго на вогні тримати, він же гумовий буде.
Не твоя вина – що ти батька свого син
А твоя біда – не вміти бути ним
Лымариша
Лымариша

Лымариша

Имя: Виктория
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1484
Регистрация: 04.01.2011
Заходил(а): 22.05.2018 		Город: Николаев
Район: Ленинский - ЮТЗ
Телефон: 0997207778
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Лымариша
VIP пользователь
   17 июня 2011
Цитата: #25 alisa 17 июня 2011, 13:35



нічого собі. А що ж у Вас за сир виходить після 30 хвилин кипіння?
Якщо Ви так прискіпливо ставитесь до цього, то вже краще молоко кип"ятити перед закисленням, ніж сир так довго на вогні тримати, він же гумовий буде.

А сколько надо минут?
uchilka
uchilka

uchilka

Имя: Ирина
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1771
Регистрация: 06.01.2011
Заходил(а): 15.02.2017 		Город: Николаев
Район: Центральный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
uchilka
VIP пользователь
   17 июня 2011
Я делаю на заквасках виво для творога, молоко беру ультрапастеризованое на здоровье детское, его кипятить не нужно.
Инструкция по приготовлению кисломолочных продуктов в термосе
Приготовление кисломолочнаых продуктов с использованием бактериальных заквасок в термосе

1) 1 литр молока прокипятить 5 мин. Охладить до указанной температуры. Молоко торговой марки «На здоровье» кипячения не требует. Его достаточно подогреть до указанной температуры.

2) Закваску во флаконе залить кипяченой водой комнатной температуры до 2/3 флакона, закрыть резиновой крышечкой. Тщательно разболтать до полного растворения.

3) Внести растворенную закваску в молоко, тщательно перемешать и оставить для сквашивания в термосе. Температура и продолжительность сквашивания указана в таблице. Сквашивать до густой консистенции.
Завершающий этап приготовления творога:

1) Полученную в результате сквашивания молочную смесь подогреваем на водяной бане (кастрюлька со смесью в кастрюльке с водой) до 60-65 оС. как только смесь достигла этой температуры, убираем обе кастрюли с огня и, не разбирая бани, оставляем на 30-40 минут.

2) После этого ставим смесь в «холодную баню» на 10-20 минут - сверху должны образоваться творожные хлопья, а снизу остаться сыворотка.

3) Подвешиваем продукт в марле до достижения желаемой консистенции. Готовый творог охладить. Хранить в холодильнике (+2..+6 оС) не более 2 дней.
uchilka
uchilka

uchilka

Имя: Ирина
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1771
Регистрация: 06.01.2011
Заходил(а): 15.02.2017 		Город: Николаев
Район: Центральный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
uchilka
VIP пользователь
   17 июня 2011
Домашнее молоко слишком жирное, плюс кипячение не убивает все вредные бактерии, и после него мало полезного остается в молоке.
Очень много читала и смотрела передачи, в кот проводили проверку молока.
Говорят, что на сегод день метод ультрап самый безопасный и полезный.
Правда мама моя, криком кричит, что лучше домашнее.
Я свой выбор сделала.
Sherchana
Sherchana

Sherchana

Имя: Катерина
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 579
Регистрация: 17.01.2011
Заходил(а): 12.05.2019 		Город: Николаев
Район: Ленинский - ЮТЗ
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Sherchana
Активный пользователь
   17 июня 2011
Я покупаю кефир Злагода детский в стекл.бутылочке и отогреваю на медленном огне, до отделения сыворотки, потом на ситечко откинула, сыворотка стекла, творог готов.
Печать фотокартинок на торт!!!
alisa
alisa

alisa

Имя: alisa
Группа: мати-єхидна
Сообщений: 18417
Регистрация: 22.10.2009
Заходил(а): 15.07.2023 		Город: Николаев
Район: Центральный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
alisa
мати-єхидна
   17 июня 2011


Навіть не знаю, що Вам відповісти.
Я дивлюсь по стану сиру. Власне кефір тільки доводиться до кипіння, навіть нормально закипати йому не бажано.
Просто я спокійніше ставлюсь до мікробів, я впевнена що в пісочниці та в громадському транспорті (я вже мовчу за гроші) їх набагато більше ніж в домашньому молоці.




Так він не дитячий )) він звичайний. Це просто такий маркетинговий хід, щоб продавати 200 грам кефіру по ціні літру.
але принцип приготування із кефіру в мене приблизно такий самий.
Не твоя вина – що ти батька свого син
А твоя біда – не вміти бути ним
Лымариша
Лымариша

Лымариша

Имя: Виктория
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1484
Регистрация: 04.01.2011
Заходил(а): 22.05.2018 		Город: Николаев
Район: Ленинский - ЮТЗ
Телефон: 0997207778
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Лымариша
VIP пользователь
   22 июля 2011
Нашла ещё один рецепт творожка с форума малютки. Кто так делал?
alisa
alisa

alisa

Имя: alisa
Группа: мати-єхидна
Сообщений: 18417
Регистрация: 22.10.2009
Заходил(а): 15.07.2023 		Город: Николаев
Район: Центральный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
alisa
мати-єхидна
   22 июля 2011
Я просто додавала в гарячий кефір молоко, якщо в мене було мало кефіру. Прекрасно згорталось. Якщо молока досить багато то сир буде зовсім не кислий.
Не твоя вина – що ти батька свого син
А твоя біда – не вміти бути ним
Ирен
Ирен

Ирен

Имя: Ирина
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 887
Регистрация: 20.01.2011
Заходил(а): 19.03.2018 		Город: Николаев
Район: Заводской - Намыв
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Ирен
Активный пользователь
   22 июля 2011
А мой малыш не воспринимает домашние творожки вообще никак.А вот Тему за милую душу каждый день кушает.
василек86
василек86

василек86

Имя: Екатерина
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 206
Регистрация: 05.08.2011
Заходил(а): 04.06.2012 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
василек86
Активный пользователь
   20 ноября 2011
Цитата: #25 Ирен 22 июля 2011, 15:10
А мой малыш не воспринимает домашние творожки вообще никак.А вот Тему за милую душу каждый день кушает.

Моя доченька ооооооооооооочень любит Тему кисломолочный,и домашний я делаю с закваски .А с добавками нивкакую!
Мама Ариши
Мама Ариши

Мама Ариши

Имя: Наталья
Группа: Новичок
Сообщений: 10
Регистрация: 05.12.2010
Заходил(а): 17.06.2016 		Город: Николаев
Район: Заводской - Лески
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Мама Ариши
Новичок
   10 декабря 2011
Мы творог домашний не едим вообще, любит только йогурты и бифивит из заквасок, а магазиные - Тема, Агуша, Словяночка с шариками, давали даже как-то Ростишку
Black_cat
Black_cat

Black_cat

Имя: Елена
Группа: Пользователь
Сообщений: 64
Регистрация: 14.12.2011
Заходил(а): 27.12.2014 		Город: Николаев
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Black_cat
Пользователь
   18 декабря 2011
Цитата: #25 Лымариша 22 июля 2011, 14:48
Нашла ещё один рецепт творожка с форума малютки. Кто так делал?

Я делаю, но немного по другому: беру молоко и кефир в соотношении 2:1. Сначала довожу до кипения молоко и сразу вливаю кефир и держу ещё минуту-две, и как только начинает повторно закипать, сразу снимаю с огня и охлаждаю.
Получается ооочень вкусно.
Молоко использую либо домшнее либо детское "злагода"
Jysina
Jysina

Jysina

Имя: Ирина
Группа: Новичок
Сообщений: 40
Регистрация: 16.12.2011
Заходил(а): 28.04.2017 		Город: Николаев
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Jysina
Новичок
   18 декабря 2011
Я дела раньше сама творожок, а потом стала покупать обычный домашний творог, взбивала с фруктами. Иногда тёму и агушу покупаю.
Leca
Leca

Leca

Имя: Алена
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1786
Регистрация: 10.01.2010
Заходил(а): 30.07.2019 		Город: Николаев
Район: Корабельный - Октябрьское
Телефон: 0957843430
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Leca
VIP пользователь
   19 декабря 2011

Я так же делала с заквасок творожок и йогурт(до сих пор делаю) Кстати насчет Тем и Агушек я по своему видела и другие мамочки говорили что начинала давать Тему какое то ненормальное привыкание у ребенка, домашний творожок он есть потом не будет.Так что не поленитесь делайте сами творожок дешевле и по кошельку будет и на здоровье лучше отразиться.(По своему опыту уже знаю теперь в коробочки после гос. йогурта наливаю и даю, а если увидит что в баночке сразу кричит не буду есть) Вот до чего матушка лень довела, а теперь борюсь до сих пор.
Двигаюсь без шума, вижу в темноте, слышу издалека, могу не спать сутками… я ниндзя? Нет я — МАМА!!!
Конфетти
Конфетти

Конфетти

Имя: Світлана
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 10997
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 06.04.2024 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 0936515763
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Конфетти
VIP пользователь
   08 сентября 2013
практически полностью исключила из рациона ребенка творог и пр. в фабричной упаковке, домашний творог с курагой (черносливом, яблоком или бананом) взбиваю блендером, чуть меда (сахара)
Просматривают эту тему:

Forum

Основные разделы сайта

Важная информация

Все права защищены, Сообщество Родителей Николаева 2015.
Использование любых материалов, размещенных на сайте, разрешается при условии ссылки на https://www.mama.mk.ua

Напишите нам