Буженина, запеченная в рукаве с картошечкой

1. Мясо вымыть и обсушить. Срезать лишний жир – ещё пригодится.
2. Приготовить смесь: лавровый лист измельчить, тимьян, соль, перец. Соединить и хорошо перемешать. Натереть мясо приготовленной смесью, завернуть в плёнку и положить в холодильник на ночь.
3. В рукав уложить, порезанный на крупные куски лук, целые зубчики чеснока, сверху выложить мясо, пару горошин душистого перца и лавровый лист.
4. Завязать рукав и отправить мясо в духовку нагретую до 180 градусов на 40 мин.
5. Параллельно делаем картофель по-деревенски. Нарезать крупно картофель, лук, добавить смесь специй (каких вам нравится), полить растительным маслом, хорошенько перемешать и запечь в духовке. В конце посолить крупной солью.
6. Достаём мясо.
7. Разрезаем рукав, на противень выкладываем мясо, со всех сторон заполняем картофелем и отправляем в духовку с температурой 200 оС на 10 мин для красивой корочки. Вынимаем из духовки и даём мясу немного отдохнуть, нарезаем порционно и угощаем.