Салат с колбасой и фасолью

Нам понадобится:

   Докторская "Белкозин" В/С 250 г

   белая фасоль мелкая ½ ст.

   яблоки 2 шт.

   солёные огурцы 3-4 шт.

   зелень рубленая

   Для салатной заправки:

   сметана 1 ст.л.

   майонез 1 ст.л.

   горчица столовая 1 ч.л.

 

Белую фасоль всыпать в кастрюлю, залить холодной водой и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа. Поставить кастрюлю на огонь и в этой же воде отварить фасоль на слабом огне до мягкости, не перемешивая. Солить фасоль надо только в конце приготовления. Среди 200 видов фасоли белую считают едва ли не самой популярной в мире. Это лидер по содержанию растительного белка и легко усваиваемой клетчатки. Когда до конца варки останется 10 минут, добавьте к фасоли нарезанную небольшими кубиками колбасу и отварите. Такой ход нужен затем, чтобы колбаса приобрела более нежный вкус. Фасоль же станет аппетитнее. Когда продукты будут готовы, слить из кастрюли воду, дать им остыть и выложить в салатницу. Добавить к ним мелко нарезанные огурцы. Можно брать и солёные, и маринованные огурчики. Натереть на крупной тёрке яблоки (кожуру предварительно можно срезать, так салат будет нежнее на вкус), отправить их в салат. Посолить и перемешать. Приготовить заправку: майонез, сметану и горчицу смешать (такое сочетание придаст вкусу салата нежность, яркость и остроту одновременно), заправить салат.