Главная Форум МАМА Мой дом - моя крепость Готовим вкусно САЛО)))
  • 0 Поддержать автора
  • Поделиться
V!SHENKA

САЛО)))

V!SHENKA   
VIP пользователь   
30 января 2011 4746 33
mykolka82
mykolka82

mykolka82

Имя: Татьяна
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 410
Регистрация: 04.11.2011
Заходил(а): 05.06.2017 		Город: Николаев
Район: Корабельный - Октябрьское
Телефон: 0663069427; 0937589905
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
mykolka82
Активный пользователь
   03 апреля 2013
ой какая вкусная темка:P
а делаю так: беру сало режу его кусочками, измельчаю в блендоре вместе с солью, зеленью, часноком. Есть можно через минут 15,получается такая себе паста из салка. 
ВЕСНА
ВЕСНА

ВЕСНА

Имя: Оксана
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 359
Регистрация: 31.03.2010
Заходил(а): 18.01.2018 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 580888
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
ВЕСНА
Активный пользователь
   03 апреля 2013
Такую тему пропустить не смогла:))) Все надо мной смеются, но сало я обожаю)
Я люблю его в разном виде, нравиться мне рецептик, придумал мой сын: подчеревок или сало с прослойкой, порезать на небольшие куски. Соль смешать с черным перцем, натереть им сало, затем сделать маринад: соль, немного уксуса и лук кольцами ( примерно как на шашлык) и положить туда сало и под гнет на сутки, через сутки такая вкуснятина м-м-м-м. Сын называет - "Сало-шашлык".
Психолог детский, семейный. Гештальт терапевт.
Автор и ведущая тренингов и терапевтических групп для женщин и мужчин.
тел: 0662028552
Специализация "ПСИХОСОМАТИЧЕСКИЕ РАССТРОЙСТВА"
Вера1690
Вера1690

Вера1690

Имя: Віра
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 12410
Регистрация: 04.01.2011
Заходил(а): 26.08.2019 		Город: Николаев
Район: Центральный - Соляные
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Вера1690
VIP пользователь
   03 апреля 2013
Цитата: #5719 ВЕСНА 03 апреля 2013, 09:51
Такую тему пропустить не смогла:))) Все надо мной смеются, но сало я обожаю)
Я люблю его в разном виде, нравиться мне рецептик, придумал мой сын: подчеревок или сало с прослойкой, порезать на небольшие куски. Соль смешать с черным перцем, натереть им сало, затем сделать маринад: соль, немного уксуса и лук кольцами ( примерно как на шашлык) и положить туда сало и под гнет на сутки, через сутки такая вкуснятина м-м-м-м. Сын называет - "Сало-шашлык".
мій чоловік ще олію в такий маринад додає.
Мені теж було дивно, але дуже смачно і сало м'яке-м'яке 
дружина олігарха

Я люблю свою Родину как дурак
"Ще не вмерла" пою поднимая флаг


Слава Україні!
ВЕСНА
ВЕСНА

ВЕСНА

Имя: Оксана
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 359
Регистрация: 31.03.2010
Заходил(а): 18.01.2018 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 580888
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
ВЕСНА
Активный пользователь
   03 апреля 2013
Цитата: #5719 Вера1690 03 апреля 2013, 09:56
мій чоловік ще олію в такий маринад додає.
Мені теж було дивно, але дуже смачно і сало м'яке-м'яке 
Спасибки за подсказку, а то когда шашлык мариную, тоже добавляю, а в сало не пробовали.
Психолог детский, семейный. Гештальт терапевт.
Автор и ведущая тренингов и терапевтических групп для женщин и мужчин.
тел: 0662028552
Специализация "ПСИХОСОМАТИЧЕСКИЕ РАССТРОЙСТВА"
liya
liya

liya

Имя: Н
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1739
Регистрация: 15.09.2010
Заходил(а): 16.09.2015 		Город: Николаев
Район: Центральный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
liya
VIP пользователь
   03 апреля 2013
Муж шпигует сало чесноком, натирает солью с перцем, и через день-два уже можно есть. Иногда в духовку сует, когда хочет быстро. Тоже очень вкусное получается. Но вот что важно, на мой взгляд - сало должно быть заморожено хорошенько, чтобы прям строганина получалась при нарезке. Тогда у него совершенно волшебный вкус. 
Пиши пьяным, редактируй трезвым. Э. Хемингуэй.
Sunny-mammy
Sunny-mammy

Sunny-mammy

Имя: Mary
Группа: Ведущий конкурсов
Сообщений: 4588
Регистрация: 24.05.2011
Заходил(а): 11.09.2019 		Город: Николаев
Район: Ленинский - ЮТЗ
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Sunny-mammy
Ведущий конкурсов
   03 апреля 2013
Цитата: #5719 liya 03 апреля 2013, 10:06
 Но вот что важно, на мой взгляд - сало должно быть заморожено хорошенько, чтобы прям строганина получалась при нарезке. Тогда у него совершенно волшебный вкус. 
Я також люблю заморожене.
Небезпеки не бачу, але користі для дитини теж не вбачаю. Конфетти відповіла, чому я не даю сало.
Свекруха також радила давати, коли зуби йшли. Я такого теж не робила.
t.me/zhgoogl
Вера1690
Вера1690

Вера1690

Имя: Віра
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 12410
Регистрация: 04.01.2011
Заходил(а): 26.08.2019 		Город: Николаев
Район: Центральный - Соляные
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Вера1690
VIP пользователь
   23 июля 2013
Цитата: Ссылка (31 Январь 2011 10:02)
Цитата: Ссылка (31 Январь 2011, 08:52)
А в мешочках вообще быстро делать. Для этого дела подходит подчеревок с большим количеством мяса или "шейное" сало, которое жесткое для засолки. Режу на куски где то по 10см, обмазываю разными специями, перцами, солью... летом покупала даже специальные, уже готовые, специи "Для сала". Укладываю каждый кусочек в отдельный пакетик и плотно завязываю, дабы получился эффект "вакуума", то есть без воздуха, укладываю все это в кипящую воду и на среднем огне варить 2 часа.


А чего нельзя йодированную соль для сала.??Я ь пакетики не варила.Они не предназначены для кипения.Выделяют всякую гадость
 



я роблю у пакетику вже майже кожен тиждень. все ніяк не наїмося)))

Ну звісно чекати доки воно окремо дві години варитиметься- не для мене. Ще й спека. Я роблю ще простіше.

Шмат сала, любого, не обов'язково із прошарками, ніякими квадратиками не різати, а одним цілим куском потрусити сіллю та перцем, можна лавровий листок покласти і завернути у пакет для запікання і у пароварку годинки на 1,5-2. У мене воно тушкується в мультиварці, разом із супом.
Коли вистигне, обмазати давленим часником, можна і одразу, на смак не впливає, але часник синіє- неапетитно. Після годинки у холодильнику воно неймовірно смачне


 
дружина олігарха

Я люблю свою Родину как дурак
"Ще не вмерла" пою поднимая флаг


Слава Україні!
Sweet November
Sweet November

Sweet November

Имя: Анна
Группа: Ведущий раздела
Сообщений: 13572
Регистрация: 04.05.2011
Заходил(а): 04.12.2017 		Город: Николаев
Район: Центральный - Ракетное Урочище
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Sweet November
Ведущий раздела
   09 декабря 2014
Девочки,апну тему)принес муж сало)дал задание засолить,но чтоб не просто солью,а что-то новоедайте проверенный интересный рецепт
MaTi
MaTi

MaTi

Имя: MaTi
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 4334
Регистрация: 23.02.2011
Заходил(а): 18.12.2018 		Город: Николаев
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
MaTi
VIP пользователь
   09 декабря 2014
Я последний кусок порезала на слайсы, перемазала смесью соль+смесь перцев+чеснок+итальянские травы. Под гнёт и в холодильник на 3 дня. Всё салко готово.
Алаис
Алаис

Алаис

Имя: Анна
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2169
Регистрация: 30.05.2013
Заходил(а): 17.12.2018 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: +38 (050) 294-75-76
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Алаис
VIP пользователь
   09 декабря 2014
Цитата: Ссылка (09 Декабрь 2014 19:11)
Девочки,апну тему)принес муж сало)дал задание засолить,но чтоб не просто солью,а что-то новоедайте проверенный интересный рецепт

Мы обычно солим так:
1 столовая ложка соли;
1 чайная ложка черного молотого перца;
1/2 чайной ложки перца чили;
чеснок, если хочется - по вкусу - нашпиговать или пропустить через чеснокодавку и смешать вместе со всем.

Сало режем на бруски шириной примерно 1,5-2 см, а длиной - чтобы помещалось в банку или судок. Каждый брусок со всех сторон обмазывается смесью (или порошком, если без чеснока) - сколько налипнет на сало, а потом закладывается в посуду. Через сутки уже можно кушать, получается острое и ароматное. Муж еще иногда опционально добавить хмели-сунели (1 ч.л.) и/или куркуму (0,5 ч.л.).
Причем при подаче на стол режем просто поперек бруска тоненькими-тоненькими кусочками, не счищая приправу с боков. Не знаю, кому - как, а нам вкусно)))

Помогаю заказывать с Алиэкспресс без комиссии посредника

Sweet November
Sweet November

Sweet November

Имя: Анна
Группа: Ведущий раздела
Сообщений: 13572
Регистрация: 04.05.2011
Заходил(а): 04.12.2017 		Город: Николаев
Район: Центральный - Ракетное Урочище
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Sweet November
Ведущий раздела
   09 декабря 2014
Девочки,спасибосейчас буду колдоватьуже половины шкурок нет,какие они вкусные
Алаис
Алаис

Алаис

Имя: Анна
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2169
Регистрация: 30.05.2013
Заходил(а): 17.12.2018 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: +38 (050) 294-75-76
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Алаис
VIP пользователь
   09 декабря 2014
Цитата: Ссылка (09 Декабрь 2014 19:42)
Девочки,спасибосейчас буду колдоватьуже половины шкурок нет,какие они вкусные

Ага, у меня их муж обожает))) Иногда даже отдельно их покупаем на рынке, чтобы охотку сбил))

Помогаю заказывать с Алиэкспресс без комиссии посредника

Sweet November
Sweet November

Sweet November

Имя: Анна
Группа: Ведущий раздела
Сообщений: 13572
Регистрация: 04.05.2011
Заходил(а): 04.12.2017 		Город: Николаев
Район: Центральный - Ракетное Урочище
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Sweet November
Ведущий раздела
   09 декабря 2014
Цитата: Ссылка (09 Декабрь 2014 19:45)
Ага, у меня их муж обожает))) Иногда даже отдельно их покупаем на рынке, чтобы охотку сбил))


у меня первым делом уходят шкурки,а потом салкои сейчас не удержалась,помазала приправками и скушала)
Просматривают эту тему:

Forum

Основные разделы сайта

Важная информация

Все права защищены, Сообщество Родителей Николаева 2015.
Использование любых материалов, размещенных на сайте, разрешается при условии ссылки на https://www.mama.mk.ua

Напишите нам