- 0 Поддержать автора
-
uchilka
Семья:
uchilka
Имя: Ирина Группа: VIP пользователь Сообщений: 1771 Регистрация: 06.01.2011 Заходил(а): 15.02.2017 |
Город: Николаев Район: Центральный |
uchilka
VIP пользователь
07 февраля 2013 Цитата: #9492 Katerinka 06 февраля 2013, 23:36Из трех головок сыра, только на одном была наклеена дата, сроки годности и условия хранения, я попросила продавца все зачитать и отрезать именно с этой головки))
Я тоже думаю так завтра сделать )
Сколько у него срок хранения?
Katerinka
Семья:
Katerinka
Имя: Katerinka Группа: VIP пользователь Сообщений: 1311 Регистрация: 22.10.2009 Заходил(а): 30.01.2018 |
Город: Район: Центральный |
Katerinka
VIP пользователь
07 февраля 2013 Цитата: #9492 uchilka 07 февраля 2013, 00:06Я тоже думаю так завтра сделать )Сколько у него срок хранения?
в зависимости от температуры хранения - от 180 до 240 дней
ромашеня
Семья:
ромашеня
Имя: Оксана Группа: VIP пользователь Сообщений: 5267 Регистрация: 26.10.2010 Заходил(а): 16.01.2018 |
Город: Николаев Район: Заводской - Намыв Телефон: 0982443809,0931148764 |
ромашеня
VIP пользователь
11 февраля 2013
Купила на пробу в Таврии кусочек 226 гм сыра"Детский".Вкусный,малому понравился.И мама масло привезла,тоже хорошее.
dimasveta
Имя: Светлана Группа: Активный пользователь Сообщений: 596 Регистрация: 17.01.2013 Заходил(а): 18.12.2018 |
Город: Николаев Телефон: 0671424448, 0950552806 |
dimasveta
Активный пользователь
26 января 2014
а мои деточки больше всего любят сыр маминого приготовления!
из 5 литров молока у меня получается 0,5л сметаны и 700гр. вкуснейшего сычужного сыра - очень выгодно и главное натуральное!
из 5 литров молока у меня получается 0,5л сметаны и 700гр. вкуснейшего сычужного сыра - очень выгодно и главное натуральное!
Николаевна
Имя: николаевна Группа: Активный пользователь Сообщений: 789 Регистрация: 15.06.2010 Заходил(а): 16.05.2019 |
Город: Николаев Район: Заводской Телефон: 067 335 1080 |
Николаевна
Активный пользователь
26 января 2014 Цитата: Ссылка (26 Январь 2014 01:06)
а мои деточки больше всего любят сыр маминого приготовления!из 5 литров молока у меня получается 0,5л сметаны и 700гр. вкуснейшего сычужного сыра - очень выгодно и главное натуральное!
а рецепт пожалуйста
...Я - женщина… И могу противоречить себе сколько угодно...
dimasveta
Имя: Светлана Группа: Активный пользователь Сообщений: 596 Регистрация: 17.01.2013 Заходил(а): 18.12.2018 |
Город: Николаев Телефон: 0671424448, 0950552806 |
dimasveta
Активный пользователь
26 января 2014 Цитата: Ссылка (26 Январь 2014 09:22)
а рецепт пожалуйста
вам рецепт и сыра и сметанки дать?
енот-полоскун
Семья:
енот-полоскун
Имя: Алёнка Группа: Активный пользователь Сообщений: 327 Регистрация: 07.02.2011 Заходил(а): 05.12.2021 |
Город: Николаев Район: Заводской - Намыв Телефон: 0994464123 |
енот-полоскун
Активный пользователь
26 января 2014
Мир принадлежит тому, кто ему рад...
dimasveta
Имя: Светлана Группа: Активный пользователь Сообщений: 596 Регистрация: 17.01.2013 Заходил(а): 18.12.2018 |
Город: Николаев Телефон: 0671424448, 0950552806 |
dimasveta
Активный пользователь
26 января 2014 dimasveta
Имя: Светлана Группа: Активный пользователь Сообщений: 596 Регистрация: 17.01.2013 Заходил(а): 18.12.2018 |
Город: Николаев Телефон: 0671424448, 0950552806 |
dimasveta
Активный пользователь
26 января 2014
сегодня ,когда разрежу головку нашего любимого домашнего сырка,добавлю фото
хороша_я
Семья:
хороша_я
Имя: Оксана Группа: Активный пользователь Сообщений: 324 Регистрация: 27.07.2010 Заходил(а): 02.09.2017 |
Город: Николаев Район: Заводской Телефон: ===== |
хороша_я
Активный пользователь
26 января 2014 Цитата: Ссылка (26 Январь 2014 14:55)
сегодня ,когда разрежу головку нашего любимого домашнего сырка,добавлю фото
и мне рецептик можно?
dimasveta
Имя: Светлана Группа: Активный пользователь Сообщений: 596 Регистрация: 17.01.2013 Заходил(а): 18.12.2018 |
Город: Николаев Телефон: 0671424448, 0950552806 |
dimasveta
Активный пользователь
26 января 2014
пишу в ЛС
Нафаня
Семья:
Нафаня
Имя: Татьяна Группа: VIP пользователь Сообщений: 1699 Регистрация: 09.11.2010 Заходил(а): 24.06.2015 |
Город: Николаев Район: Центральный Телефон: |
Нафаня
VIP пользователь
26 января 2014 Цитата: Ссылка (26 Январь 2014 01:06)
а мои деточки больше всего любят сыр маминого приготовления!из 5 литров молока у меня получается 0,5л сметаны и 700гр. вкуснейшего сычужного сыра - очень выгодно и главное натуральное!
а можно и мне рецептик Пожалуйста!
Какая сила в маленькой руке! Малыш, едва переступают ножки, Он весь мой мир, зажатый в кулаке, шагающий со мною по дорожке. И я, имеющая стаж и дом, Друзей и грамоты, авансы и получки.Сейчас иду и думаю о том,что нет опоры, крепче этой ручки!
Николаевна
Имя: николаевна Группа: Активный пользователь Сообщений: 789 Регистрация: 15.06.2010 Заходил(а): 16.05.2019 |
Город: Николаев Район: Заводской Телефон: 067 335 1080 |
Николаевна
Активный пользователь
26 января 2014 Цитата: Ссылка (26 Январь 2014 14:26)
вам рецепт и сыра и сметанки дать?
может в темке можно? а то желающих много
...Я - женщина… И могу противоречить себе сколько угодно...
dimasveta
Имя: Светлана Группа: Активный пользователь Сообщений: 596 Регистрация: 17.01.2013 Заходил(а): 18.12.2018 |
Город: Николаев Телефон: 0671424448, 0950552806 |
dimasveta
Активный пользователь
26 января 2014 Цитата: Ссылка (26 Январь 2014 15:28)
может в темке можно? а то желающих много
будем надеяться ,что можно!
рецепт брынзы и сыра:
Свежее домашнее молоко выдержать 12 -24 часа в холодильнике!!!!
БРЫНЗА 1. Заливаем в пакетик с ферментом 10 мл холодной кипяченой воды, полностью растворяем фермент.
- Нагреваем 4-5 литров молока на водяной бане на самом(!!!) медленном огне до 32-34 градуса, СНИМАЕМ С ПЛИТЫ, добавляем в него растворившийся фермент, ТЩАТЕЛЬНО перемешиваем 1 минуту. Накрываем крышкой. Из водяной бани лучше не вынимать. Молоко лучше НЕДОгреть, чем ПЕРЕгреть. Перед внесением фермента перемешайте для равномерности температуры, чувствуете излишнее тепло – остудите, не вынимая из бани. Оставляем на 30 мин. Мешать — НЕЛЬЗЯ!
- Образовавшееся "желе" разрезаем на кубики 3 см, даем им отдохнуть и покрыться сывороткой под крышкой 5-10 минут, отбрасываем на ТКАНЬ (не марлю!!!), которой выстелили дуршлаг или сито, даем стечь около 30 минут.Края ткани не смыкаем, не подвешиваем, не ускоряем процесс стекания сыворотки. Повторно рассекаем на кубики на ткани по 3 см после стекания. Накрываем углом этой же ткани, сверху кладем ладонь и переворачиваем. Дать стечь до состояния влажного творога. Сыворотка уже активно не капает. Единого времени стекания сгустка нет, чем лучше молоко. тем дольше стекает сыворотка.
СЫЧУЖНЫЙ СЫР Чтобы получить плотную и пористую фактуру , нужно образовавшийся сгусток уже разрезанный на кубики и постоявший под крышкой 5-10 мин.(пункт 3 рецепта Брынзы) раздробить и вымешивать нагревая на водяной бане в течение 10-15 минут, пока не образуется сырное зерно (размером 7-8 мм), так оно обезвоживается и при прессовании дает пористость. Греть на водяной бане до образования устойчивого зерна при 38-40*С(когда прижимаете пальцами он не расплывается как желе , а уже «держится» упругим комочком) . После этого сразу его отбрасывать в сито (небольшое) или дуршлаг, под действием своего веса он за некоторое время (1-2 часа ) спрессуется, переверните, дайте ее самопрессоваться. Должен получиться круг сыра, который сможете нарезать ножом. Если слабоват, то поставите на 15-20 мин с каждой стороны под легенький пресс. Обсыпать солью, завернуть в ткань (марлю, салфетку), смоченную сывороткой, поставить в холодильник. Через 6 часов можно кушать))
dimasveta
Имя: Светлана Группа: Активный пользователь Сообщений: 596 Регистрация: 17.01.2013 Заходил(а): 18.12.2018 |
Город: Николаев Телефон: 0671424448, 0950552806 |
dimasveta
Активный пользователь
26 января 2014 Цитата: Ссылка (26 Январь 2014 15:23)
а можно и мне рецептик Пожалуйста!
уже написала в темке,а то очень много желающих!
Николаевна
Имя: николаевна Группа: Активный пользователь Сообщений: 789 Регистрация: 15.06.2010 Заходил(а): 16.05.2019 |
Город: Николаев Район: Заводской Телефон: 067 335 1080 |
Николаевна
Активный пользователь
26 января 2014
"полностью растворяем
фермент". а где его купить?
...Я - женщина… И могу противоречить себе сколько угодно...
Нафаня
Семья:
Нафаня
Имя: Татьяна Группа: VIP пользователь Сообщений: 1699 Регистрация: 09.11.2010 Заходил(а): 24.06.2015 |
Город: Николаев Район: Центральный Телефон: |
Нафаня
VIP пользователь
26 января 2014 Цитата: Ссылка (26 Январь 2014 15:49)
уже написала в темке,а то очень много желающих!
Спасибо!
Какая сила в маленькой руке! Малыш, едва переступают ножки, Он весь мой мир, зажатый в кулаке, шагающий со мною по дорожке. И я, имеющая стаж и дом, Друзей и грамоты, авансы и получки.Сейчас иду и думаю о том,что нет опоры, крепче этой ручки!
dimasveta
Имя: Светлана Группа: Активный пользователь Сообщений: 596 Регистрация: 17.01.2013 Заходил(а): 18.12.2018 |
Город: Николаев Телефон: 0671424448, 0950552806 |
dimasveta
Активный пользователь
26 января 2014
а вот и он!
ОБЪЕДЕНИЕ!
ОБЪЕДЕНИЕ!
Николаевна
Имя: николаевна Группа: Активный пользователь Сообщений: 789 Регистрация: 15.06.2010 Заходил(а): 16.05.2019 |
Город: Николаев Район: Заводской Телефон: 067 335 1080 |
Николаевна
Активный пользователь
27 января 2014 Цитата: Ссылка (26 Январь 2014 19:31)
а вот и он! ОБЪЕДЕНИЕ!
ВКУСНЯШКА...
...Я - женщина… И могу противоречить себе сколько угодно...
Просматривают эту тему:
Новини
-
14 Сентября
-
10 Сентября
-
19 Июля
-
02 Июля
-
01 Июня
Останні Статті
Forum