Что Вы готовили вчера?

Lizavetka Семья:

Тёма сын

Возраст: 19 лет 11 месяцев 5 дней

Учится: Муниципальный коллегиум (школа № 38)

     

Цитата: #126 Мелисента 08 February 2012, 12:16

С удовольствием

Плавленый сыр а-ля Янтарь (соленый)

0, 5 кг творога
2 яйца
100 г сливочного масла
1 ч.л соды-не гасить!!!
1 ч.л. соли (по вкусу)
Готовить в не пригорающей кастрюле (я делаю в казанке с толстым дном или с тефлоновым покрытием)
Творог взбить (размять) в пасту, вбить яйца, далее добавить соду, размешать. Добавить размягченное сливочное масло, перемешать. (Я все продукты закладываю в комбайн (масло плавлю в МВ) и смешиваю все сразу-получается однородная пастообразная масса). Переложить в кастрюлю, поставить на средний огонь, все время помешивать с донышка. Плавить в течение 10-15 мин, должна получиться равномерно жидкая масса без комочков. Я смотрю по состоянию - чуть начинает густеть и выключаю. Перелить в емкость с крышкой и в холод на несколько часов. Получается в зависимости от творога разная консистенция в итоге-может быть мягенький, а может чуть плотнее.

А шоколадный сырок все то же самое, но вместо соли 1/3 (приблизительно) стакана сахара и какао по вкусу.

Приятного аппетита

Lizavetka Семья:

Тёма сын

Возраст: 19 лет 11 месяцев 5 дней

Учится: Муниципальный коллегиум (школа № 38)

     

Цитата: #126 Мелисента 12 February 2012, 01:01

Странно( я уже несколько раз делала-как только вижу, что из жидкого он начинает чуть густеть-как манная каша жидкая что ли становится, сразу выключала. И больше 15 минут не передерживала. А после в холодильнике не стал гуще?

gudimeshka Семья:

Машенька дочка

Возраст: 16 лет 5 месяцев 25 дней

Учится: Еще не учимся

     

Цитата: #126 Мелисента 10 February 2012, 21:35

Суп харчо, пюре с котлетами, кексик сметанный, а еще сделала мороженое-стоит в морозилке застывает шоколадное и ванильное, а из оставшихся от мороженого белков испекла безешки)

gudimeshka Семья:

Машенька дочка

Возраст: 16 лет 5 месяцев 25 дней

Учится: Еще не учимся

     

Цитата: #126 Мелисента 12 February 2012, 18:36

Я сама методом проб нашла рецепты в интернете))
Делюсь

Мороженое ”Млечный путь”
Ингредиенты: 1/2 литра молока, 3 желтка, десертная ложка сливочного масла, 6 столовых ложек сахара

Приготовление:

Молоко соединить с желтками, маслом, сахаром и старательно взбить. Готовую смесь нагревать на плите до тех пор, пока она не начнет закипать. Вовремя снять кастрюлю с плиты, ароматизировать смесь ванилином, шоколадом или лимонной цедрой по вкусу. Выложить смесь в формочки или небольшие чашки и поставить в холодильник.
Я так поняла главное условие-успеть снять кастрюлю до закипания. Я делаю двойную-тройную порцию и в конце переливаю в отдельные емкости и в одну добавляю ванилин, в другую какао, можно разные фрукты, варенье, по вкусу. И потом желательно несколько раз мешать до застывания-чтобы в мороженом не было кристалликов.

Безе

Состав

яичные белки - 6 шт,
сахар - 1,5 стакан

(из выше указанных продуктов у меня получилось два противня пироженок-я сразу на двух пекла-один под другой-т.к. в холодильник нельзя класть уже взбитую массу-теряет свойства)

Основные правила приготовления безе):
При отделении белков нельзя, чтобы в них попали желтки.
Белки охладить в холодильнике-лучше буду взбиваться. Перед взбиванием добавить несколько капель лимонного сока или щепотку соли-для лучшего взбивания.
Приготовление
Яичные белки взбить в крепкую пену, затем, продолжая взбивать всыпать тонкой струйкой сахар.

Противень для выпечки застелить пергаментной бумагой и выложить безешки ложкой или отсадить при помощи кондитерского мешка (правильно приготовленное тесто для безе сохраняет форму и на поверхности отсаженных изделий хорошо видны контуры от фигурных насадок).

Я пекла их при т-ре порядка 100 градусов. В течение 1-2 часов. Если нравится чуть вязкое внутри-то меньше держать, а если хочется, чтобы безешки получились хрустящими-то 2 часа.
Очень вкусно потом взбить сливки и ими "слепить" две безешки-получается потрясающие пироженки-меренги
Приятного аппетита!

Боже, я когда читала, аж слюной чуть не подавилась...
Спасибки за рецепт, если бы не позднее время наверное сразу бы и побежала делать, а так придется ночь переспать))))
Я раньше тоже где-то читала что безе надо 2 часа печь, но с поговорила с мамой и засомневалась)) теперь точно буду знать, а что делать если у меня мин 140 градусов в духовке просто меньше по времени запекать? не сгорят?? inner:

Pupsik Семья:

Дарья дочка

Возраст: 17 лет 2 месяца 25 дней

Учится: ДЕТСКИЙ САД № 29 «САМАНТА»

Владислав сын

Возраст: 12 лет 6 месяцев 25 дней

Учится: Еще не учимся

     

Цитата: #126 gudimeshka 12 February 2012, 23:44

а еще я сегодня пирожков с капустой нажарила, первый раз делала вообще тесто на сухих дрожжах(раньше ни с какими дрожжами дела не имела), для первого раза даже вкусно получилось, только немного жирноватые от масла(жарила не как обычно на рафинированном(закончилось), а на домашнем -немного горчат из-за этого) Нашла рецептик, который можно уже через 15 мин жарить(для пирожков и беляшей):
1,5 ст воды,
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара,
1 десертная ложка сухих дрожжей
3 ст муки
1/4 ст масла подсолнечного (в тесто)

Может кто свой проверенный рецепт напишет, тоже если можно с сухими дрожжами, а то как приспичит жарить, так живых дрожжей дома нет, а сухие долго могут полежать, но не откажусь от вкусных пирожков и с живыми. А еще мечта научиться сдобные печь булочки в духовке, может кто рецептик свой любимый напишет? Спасибки

gudimeshka Семья:

Машенька дочка

Возраст: 16 лет 5 месяцев 25 дней

Учится: Еще не учимся

     

Цитата: #126 Мелисента 13 February 2012, 10:32

Не за что Это все, если правильно соблюдать рецепт, очень легко и быстро готовится Безешки я пекла на самой минимальной т-ре, которая возможна, если у вас она 140, то, наверное, их надо поднять повыше-чтобы низ не пригорел и заглядывать почаще-они сначала беленькие, а потом, чем дольше сушатся становятся кремового цвета. Я через час открыла глянула-вроде не рекомендуют открывать до готовности-но ничего страшного с ними не произошло)))) - так они были светленькими, а внутри вязковатые, я поэтому еще на час поставила.

Zol_otko Семья:

Яна дочка

Возраст: 17 лет 9 месяцев 1 день

Учится: Муниципальный коллегиум (школа № 38)

Богдан сын

Возраст: 12 лет 11 месяцев 22 дня

Учится: Еще не учимся

     

Цитата: #126 Вера1690 16 February 2012, 11:17

у нас безделье на кухне продожается

вчера была шаурма, сегодня горшки с ребрами,грибами и картошкой.
А после того как муж во вторник выпил Варину настойку для купания из веток смородины, мы пьем чай из этих веток, который тоже затрат времени не требует

так це настойка для купання чи пиття?

Вера1690 Награды:   

Активный пользователь Её посты всегда познавательны, ответы содержательны, советы актуальны! Чётко отстаивает свою позицию, не играет на публику, всегда рационально оценивает ситуацию.

Благодарность за помощь Спасибо за помощь оказанную сайту МАМА

Цитата: #126 Zol_otko 16 February 2012, 11:30

так це настойка для купання чи пиття?