• 0 Поддержать автора
  • Поделиться

ШАШЛЫЧНАЯ тема

Светусик   
VIP пользователь   
28 апреля 2010 8464 68
iphone_ulia

iphone_ulia

Имя: iphone_ulia
Группа: Пользователь
Сообщений: 58
Регистрация: 25.10.2009
Заходил(а): 01.01.1970
Город:
Район: Центральный
Телефон: 0634006510
iphone_ulia
Пользователь
   01 сентября 2010
Еще можно в соевом соусе с небольшим кол-вом чеснока. у нас этот вариант, улетает моментально
BEREZA

BEREZA

Имя: BEREZA
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 176
Регистрация: 21.10.2009
Заходил(а): 29.01.2018
Город: Николаев
Район: Центральный - Варваровка
BEREZA
Активный пользователь
   02 сентября 2010
Девочки, в субботу ожидаются гости, хочу заделать приемчик в стиле а-ля гриль-шашлык, поделитесь рецептиками овощей, рыбы на гриле (только подробненько, т.к дилетант во всем, кроме шашлыка), выручайте oka:
BEREZA

BEREZA

Имя: BEREZA
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 176
Регистрация: 21.10.2009
Заходил(а): 29.01.2018
Город: Николаев
Район: Центральный - Варваровка
BEREZA
Активный пользователь
   02 сентября 2010
Цитата: #3287 iphone_ulia 01 сентября 2010, 21:27
Еще можно в соевом соусе с небольшим кол-вом чеснока. у нас этот вариант, улетает моментально

Спасибо, этот вариант сразу "украла"
Конфетти

Конфетти

Имя: Світлана
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 10997
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 06.04.2024
Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 0936515763
Конфетти
VIP пользователь
   25 апреля 2013
готовимся к майским праздникам )

Мэрри

Имя: Марина
Группа: Silver
Сообщений: 36
Регистрация: 09.04.2013
Заходил(а): 12.11.2013
Город: Николаев
Мэрри
Silver
   25 апреля 2013
Ооо..и зачем я увидела эту тему!!! С таким названием! ШАШЛЫК!!!)) Жду уже майских, чтоб выехать на природу и насладиться! Я их ОЧЕНЬ люблю!!!! Могу наверное целыми днями кушать)) Шучу, конечно:))
Конфетти

Конфетти

Имя: Світлана
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 10997
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 06.04.2024
Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 0936515763
Конфетти
VIP пользователь
   12 июня 2013
orakul

orakul

Имя: Яна
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1167
Регистрация: 09.01.2012
Заходил(а): 20.08.2020
Город: Николаев
Телефон: 0932403553
orakul
VIP пользователь
   22 июня 2013
Апну темку))) Девочки, делитесь рецептиками маринования шашлыка и мяса/рыбы/овощей на гриле?) Я в свою очередь поделюсь своими достижениями))) А то пока разгар лета, хочется взять от жизни все/dance4, а еда, приготовленная на костре - моя слабость...))
- Для чего тебе такая ширь?
- Для полета вольного души.
- Для чего тебе такая даль? 
- Чтоб развеять по ветру печаль...
Конфетти

Конфетти

Имя: Світлана
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 10997
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 06.04.2024
Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 0936515763
Конфетти
VIP пользователь
   03 мая 2014
Шашлык от шеф-повара ресторана кавказской кухни


Sweet November

Sweet November

Имя: Анна
Группа: Ведущий раздела
Сообщений: 13572
Регистрация: 04.05.2011
Заходил(а): 04.12.2017
Город: Николаев
Район: Центральный - Ракетное Урочище
Sweet November
Ведущий раздела
   04 мая 2014
Делали шашлык на 1-е мае,рыбно-грибной скорее)
скумбрийку ,добавить приправу для рыбы+лимон+лук
грибочки шампики(на любителя майонез или соевый соус)у нас было скромно шампики+приправа хмели-сунели+при приготовлении соуз сацебели на Ваш выбор
lolasever

lolasever

Имя: lena
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 799
Регистрация: 29.09.2011
Заходил(а): 30.11.2021
Город: Николаев
Район: Центральный - Северный
Телефон: 0993328530
lolasever
Активный пользователь
   04 мая 2014
мы на шашлыках с папой











Думай о том, что может сделать тебя счастливым. Делай то, что тебе нравится. Будь с людьми, с которыми тебе хорошо. Ешь то, что нравится твоему телу. Иди туда, где тебя ждут.
Sunny-mammy

Sunny-mammy

Имя: Mary
Группа: Ведущий конкурсов
Сообщений: 4588
Регистрация: 24.05.2011
Заходил(а): 11.09.2019
Город: Николаев
Район: Ленинский - ЮТЗ
Sunny-mammy
Ведущий конкурсов
   05 мая 2014
Я всегда мариную мясо либо в пиве, либо в минералке. наливаю так, чтобы покрыло мясо. И много лука обязательно. В этом году нашла еще 2 хитрости для приготовления мягкого и вкусного шашлыка.

1 — на 1 кг мяса 1 среднее киви. В маринад добавляете пюре из киви и держите мясо не дольше часа, иначе мясо слишком размягчится.
2 — для того, чтобы весь сок остался в мясе, перед жаркой его надо слегка обмазать растительным маслом и «запечатать» на ОГНЕ, а не углях. Мясо немного белеет и получается такая корочка, которая удерживает внутри весь сок.
t.me/zhgoogl
ELEN1307

ELEN1307

Имя: Елена
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1591
Регистрация: 21.01.2014
Заходил(а): 22.06.2019
Город: Николаев
Телефон: 721102
ELEN1307
VIP пользователь
   05 мая 2014
Я мариную в минералке, при этом мясо мну как тесто, а солю его уже где то за 5 мин до жарки, так сочнее))
Есть люди, с которыми не был друзьями, а вспомнить их всё равно приятно.
Лампочка

Лампочка

Имя: Евгения
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 278
Регистрация: 29.04.2014
Заходил(а): 25.06.2015
Город: Николаев
Лампочка
Активный пользователь
   05 мая 2014
а мой муж всегда маринует в вине,белом полусладком,типа Тамянки + соль + перец...выходит всегда вкусно и мясо мягкое...иногда делает так же,только вместо вина пиво,но мне в вине больше нравится)

Nushechka

Имя: Татьяна
Группа: Пользователь
Сообщений: 52
Регистрация: 27.04.2014
Заходил(а): 22.10.2017
Город: Николаев
Телефон: 0988415452
Nushechka
Пользователь
   12 мая 2014

Рецепты маринования шашлыка .


Запомните одно простое правило приготовления шашлыка: никакого уксуса!

Забудьте о существовании уксуса, если собираетесь делать шашлык, а не жалкое подобие этого блюда, придуманное в стенах общепита только лишь для того, чтобы хоть как-то использовать куски протухшего мяса… Нет, нет и никогда — никакого уксуса!!

Маринадом может служить сухое белое и красное вино, простокваша, кефир, томатный сок, лимон, репчатый лук, майонез, соевый соус… Все, что угодно, только не уксус

Лучшие рецепты - маринадов:

1) гранатовый сок, перец, кориандр, рубленый репчатый лук;
2) сухое вино, лук, соль, перец, специи;
3) красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец;
4) лук, прокисший томат;
5) красное сухое вино, лавровый лист, можжевельник, черный перец;
6) кефир, белый хлеб, лук, соль, перец;
7) мелко нарезанный лук, лимон , лавровый лист, перец, помидор, зелень. Мясо и специи переложить слоями;
8) 8 ст. л. йогурта, 3 чесночных дольки, раздавленные через чеснокодавку, кубик 2,5 см имбиря натертого на терке, сок 1 лимона, 1 ст л молотой куркумы, 1 ст. л. молотого кориандра, 1 ст. л молотого тмина, 1/2 ст л молотого жгучего красного перца — чили, соль — по вкусу. Хорошо перемешайте, используйте в качестве маринада.

confident

confident

Имя: Танюшка
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1636
Регистрация: 02.03.2013
Заходил(а): 30.10.2018
Город: Николаев
Телефон: 093-044-33-22, 066-455-45-25
confident
VIP пользователь
   12 мая 2014
мой кум маринует на кило мяса 2 кила лука специи и киви,мясо тает во рту,даже сырое
В семейной жизни надо считаться с мыслями, убеждениями, чувствами, стремлениями любимого человека.

Nushechka

Имя: Татьяна
Группа: Пользователь
Сообщений: 52
Регистрация: 27.04.2014
Заходил(а): 22.10.2017
Город: Николаев
Телефон: 0988415452
Nushechka
Пользователь
   12 мая 2014

Nushechka

Имя: Татьяна
Группа: Пользователь
Сообщений: 52
Регистрация: 27.04.2014
Заходил(а): 22.10.2017
Город: Николаев
Телефон: 0988415452
Nushechka
Пользователь
   12 мая 2014
Цитата: Ссылка (12 Май 2014 12:31)
мой кум маринует на кило мяса 2 кила лука специи и киви,мясо тает во рту,даже сырое

а сколько часов вы маринуете? и если можно рецепт ? мы с киви ещё не пробовали
confident

confident

Имя: Танюшка
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1636
Регистрация: 02.03.2013
Заходил(а): 30.10.2018
Город: Николаев
Телефон: 093-044-33-22, 066-455-45-25
confident
VIP пользователь
   12 мая 2014
он час где-то держит в киви,больше нельзя,размягчает
В семейной жизни надо считаться с мыслями, убеждениями, чувствами, стремлениями любимого человека.
confident

confident

Имя: Танюшка
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1636
Регистрация: 02.03.2013
Заходил(а): 30.10.2018
Город: Николаев
Телефон: 093-044-33-22, 066-455-45-25
confident
VIP пользователь
   12 мая 2014
смотрела на выходный передачу по стб всё будет вкусно,так там сказали что мясо с овощами жарить нельзя на шампуре,потому что для мяса нужна одна температура а для овощей другая и по времени они по-разному должны готовиться
В семейной жизни надо считаться с мыслями, убеждениями, чувствами, стремлениями любимого человека.

Nushechka

Имя: Татьяна
Группа: Пользователь
Сообщений: 52
Регистрация: 27.04.2014
Заходил(а): 22.10.2017
Город: Николаев
Телефон: 0988415452
Nushechka
Пользователь
   12 мая 2014
Цитата: Ссылка (12 Май 2014 12:33)
он час где-то держит в киви,больше нельзя,размягчает

а кроме киви и специй еще что-то надо? и сколько ,примерно, киви нужно на 1 кг мяса? очень уж заинтересовал ваш рецептик))))
Просматривают эту тему:

Forum