Главная Форум МАМА Мой дом - моя крепость Готовим вкусно жили у бабуси... или ГУСЬ и как его готовить
  • 0 Поддержать автора
  • Поделиться
Вера1690

жили у бабуси... или ГУСЬ и как его готовить

Вера1690   
VIP пользователь   
30 декабря 2010 5038 42
Tis
Tis

Tis

Имя: Ольга
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 118
Регистрация: 17.01.2011
Заходил(а): 06.03.2018 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 0638388695
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Tis
Активный пользователь
   31 декабря 2010
Только что со мной хитростью "бывалые" родственики поделились. Гуся после натирания специями и т.д. они обкалывают из обычного шприца обычной водой в мягкие части, говорят он от этого мягкий и не жесткий получается. Проверю сегодня это на своей индоутке..., но её я все равно в рукав засовывать буду
ed_snegurochka2: Всем вкусных, веселых и беззаботных праздников!!!
Zol_otko
Zol_otko

Zol_otko

Имя: Оля
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2329
Регистрация: 27.09.2010
Заходил(а): 06.09.2019 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 050-96-555-33, 066-50-36-224
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Zol_otko
VIP пользователь
   31 декабря 2010
Цитата: #6045 Marinka-malinka 30 декабря 2010, 23:59
Я тоже буду жарить гуся,но я очень часто жарю и из своего опыта всегда провариваю минут 40-60,а потом ещё и жарю часа 2-3,это касается и утки и гуся,но в рукаве может и тоже хорошо,просто я как только обленюсь проварить так он и жестковат получается.а во внутрь всегда яблоки с апельсинами мандаринами

погоджуюсь,теж завжи варю качок чи гусей,а потім запікаю.по перше це гарнтія,що м"який вийде,а по друге ще й бульйончик на другий день лишиться в рукаві не пробувала,але думаю має бути супер!а у мене свекруха по 4-5 годин пече в духовці ніяк перед тим не обробляючи,і все одно жорсткуватий.ну що ж зробиши,треба бути готовим,щоб у гуски таке м"ясо
Серцем і душею з ними.......!
Kori
Kori

Kori

Имя: Ольга
Группа: Помощник на форуме
Сообщений: 5588
Регистрация: 11.01.2011
Заходил(а): 26.04.2024 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Kori
Помощник на форуме
   31 декабря 2010
Боже, девочки, а где же взять такую тару чтоб запихнуть туда гуся и проварить его? :1 (8):
Мне всегда 18... Все остальное – стаж!
Счастье - это когда люди, которые вам не подходят...к вам не подходят...
Машка-Степашка
Машка-Степашка

Машка-Степашка

Имя: Маша
Группа: Silver
Сообщений: 9449
Регистрация: 21.10.2009
Заходил(а): 30.01.2012 		Город: Ильинцы
Район: Заводской - Намыв
Телефон: 067-97-007-97
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Машка-Степашка
Silver
   31 декабря 2010
Цитата: #6045 Kori 31 декабря 2010, 12:59
Боже, девочки, а где же взять такую тару чтоб запихнуть туда гуся и проварить его? :1 (8):



почему-то сразу представляется: гусь в ведре, ведро на плите....
Тяпа
Тяпа

Тяпа

Имя: Наталия
Группа: Хранитель форума
Сообщений: 14438
Регистрация: 10.01.2011
Заходил(а): 07.05.2024 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 099 050 8599
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Тяпа
Хранитель форума
   31 декабря 2010
О, как вовремя нашла эту тему! Передо мной лежит гусочка - правда, радует, что молодая - кило 2,5 -3 всего, а что делать с ней - не знаю. Собиралась просто в духовку запихать, как курицу. Теперь вспомнила, что где-то рукав был... А что яблоки гусю дают? Все время слышала про гуся в яблоках, но у нас никто эти яблоки точно есть не будет... разве что ради гуся, если ему это нужно Мандаринов много в наличии.
Когда загоняют в угол, можно стать биссектрисой, опуститься до медианы, веря в то, что третьего не дано. А оно есть, и зовут её – высота. (с) А.Попов

¡иɯʎdʞ ин ʞɐʞ 'ɐнɔɐdʞǝdu qнεиЖ))


SpongeBob
SpongeBob

SpongeBob

Имя: Есть
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1244
Регистрация: 24.01.2011
Заходил(а): 05.12.2015 		Город:
Район: Ленинский
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
SpongeBob
VIP пользователь
   31 декабря 2010


Именно кислые яблоки дают приятный вкус и аромат. К нам как-то гости принесли утку в яблоках, я такого 100 лет не ела.. ВКУСНЯТА!
Тяпа
Тяпа

Тяпа

Имя: Наталия
Группа: Хранитель форума
Сообщений: 14438
Регистрация: 10.01.2011
Заходил(а): 07.05.2024 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 099 050 8599
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Тяпа
Хранитель форума
   31 декабря 2010
Цитата: #6045 SpongeBob 31 декабря 2010, 15:47


Именно кислые яблоки дают приятный вкус и аромат. К нам как-то гости принесли утку в яблоках, я такого 100 лет не ела.. ВКУСНЯТА!

А лимон не пойдет вместо яблок? Вместе с мандаринами. А то выходить неохота за яблоками
Когда загоняют в угол, можно стать биссектрисой, опуститься до медианы, веря в то, что третьего не дано. А оно есть, и зовут её – высота. (с) А.Попов

¡иɯʎdʞ ин ʞɐʞ 'ɐнɔɐdʞǝdu qнεиЖ))


Kori
Kori

Kori

Имя: Ольга
Группа: Помощник на форуме
Сообщений: 5588
Регистрация: 11.01.2011
Заходил(а): 26.04.2024 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Kori
Помощник на форуме
   31 декабря 2010

Можешь сделать просто с мандаринами. Будет тоже вкусно.
Мне всегда 18... Все остальное – стаж!
Счастье - это когда люди, которые вам не подходят...к вам не подходят...
Вера1690
Вера1690

Вера1690

Имя: Віра
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 12410
Регистрация: 04.01.2011
Заходил(а): 26.08.2019 		Город: Николаев
Район: Центральный - Соляные
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Вера1690
VIP пользователь
   31 декабря 2010
Девы, отправила гуся в духовку. Где проварить-не нашла. Он в рукав поместился не с первого раза. Первые два рукава пришлось выбросить-он оба разорвал. Натерла солью и перцем, проткнула в жирных местах, по совету родственников Tis, обколола в мягкие части, но не водой, а смесью из сока цитрусовых и красного вина. Начинила выжимками от цитрусовых(два апельсина и лимон).

Завтра напишу что получилось
дружина олігарха

Я люблю свою Родину как дурак
"Ще не вмерла" пою поднимая флаг


Слава Україні!
Тяпа
Тяпа

Тяпа

Имя: Наталия
Группа: Хранитель форума
Сообщений: 14438
Регистрация: 10.01.2011
Заходил(а): 07.05.2024 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 099 050 8599
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Тяпа
Хранитель форума
   31 декабря 2010
Цитата: #6045 Вера1690 31 декабря 2010, 17:24
Девы, отправила гуся в духовку. Где проварить-не нашла. Он в рукав поместился не с первого раза. Первые два рукава пришлось выбросить-он оба разорвал. Натерла солью и перцем, проткнула в жирных местах, по совету родственников Tis, обколола в мягкие части, но не водой, а смесью из сока цитрусовых и красного вина. Начинила выжимками от цитрусовых(два апельсина и лимон).

Завтра напишу что получилось

О! я тоже придумала, чем обколоть - в шкафу стоит пачка яблочного сока, выжму туда чуть лимонного, чтобы получилось кислое яблоко ;) Сок какой-то новый, Медовое яблоко - еще не пробовала его, но, думаю, мед лишним не будет. А внутрь мандаринки. Кажется, уже пора начинать!...
Когда загоняют в угол, можно стать биссектрисой, опуститься до медианы, веря в то, что третьего не дано. А оно есть, и зовут её – высота. (с) А.Попов

¡иɯʎdʞ ин ʞɐʞ 'ɐнɔɐdʞǝdu qнεиЖ))


Kori
Kori

Kori

Имя: Ольга
Группа: Помощник на форуме
Сообщений: 5588
Регистрация: 11.01.2011
Заходил(а): 26.04.2024 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Kori
Помощник на форуме
   31 декабря 2010
Отправила и я своего гуся в духовочку. Ничем не обкалывала, просто начинила рисом с грибочками, сверху полила масличком с чесночком, не обнаружив рукав для запекания ost-189-1: завернула всю эту вкуснотень в фольгу ( по бокам гуся положила еще картошечку ломтиками). Жду что получится.
Мне всегда 18... Все остальное – стаж!
Счастье - это когда люди, которые вам не подходят...к вам не подходят...
Вера1690
Вера1690

Вера1690

Имя: Віра
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 12410
Регистрация: 04.01.2011
Заходил(а): 26.08.2019 		Город: Николаев
Район: Центральный - Соляные
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Вера1690
VIP пользователь
   31 декабря 2010
Цитата: #6045 Kori 31 декабря 2010, 18:55
Отправила и я своего гуся в духовочку. Ничем не обкалывала, просто начинила рисом с грибочками, сверху полила масличком с чесночком, не обнаружив рукав для запекания ost-189-1: завернула всю эту вкуснотень в фольгу ( по бокам гуся положила еще картошечку ломтиками). Жду что получится.


О , напиши потом про фольгу-не подсох ли, не прокололся
дружина олігарха

Я люблю свою Родину как дурак
"Ще не вмерла" пою поднимая флаг


Слава Україні!
Тяпа
Тяпа

Тяпа

Имя: Наталия
Группа: Хранитель форума
Сообщений: 14438
Регистрация: 10.01.2011
Заходил(а): 07.05.2024 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 099 050 8599
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Тяпа
Хранитель форума
   01 января 2011
Ну... в результате эксперимента мы еще раз убедились, что сочетание мяса и фруктов для нас неприемлемо. В следующий раз лучше сделаю как Kori - рис с грибами. Рукава не нашла, жарила просто в духовке в открытую, а внизу стоял поддон с водой, туда же и жир ловился. Муж сказал, что недожарила немного. Но выключила, когда сок стал светлым, а то читала тут, что если сока уже нет - будет сухой. Хотя мне больше всего понравилось подсохшее мясо на крыльях )))
Когда загоняют в угол, можно стать биссектрисой, опуститься до медианы, веря в то, что третьего не дано. А оно есть, и зовут её – высота. (с) А.Попов

¡иɯʎdʞ ин ʞɐʞ 'ɐнɔɐdʞǝdu qнεиЖ))


ХА-ХА
ХА-ХА

ХА-ХА

Имя: Ольга
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 5297
Регистрация: 21.10.2009
Заходил(а): 18.06.2021 		Город: Николаев
Район: Ленинский - ЮТЗ
Телефон: 0993243503
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
ХА-ХА
VIP пользователь
   01 января 2011
Наш гусь в рукав не влез, делали на поддоне и поливали бульоном. Гусь получился вкусный, а вот рис не получился, который был внутри...в рукаве наверно он бы пропарился, а так просто подсушился и все)))
Зимние итальянские сапоги р.39 продажа или обмен на детскую коляску/велосипед http://www.mama.mk.ua/market/vzroslaya-odezhda-obuv_aksessuary/obuv_muzhskaya/420681.html
Лучик
Лучик

Лучик

Имя: Виктория
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 7339
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 09.12.2017 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Лучик
VIP пользователь
   01 января 2011




все так и было ......только с уткой...у меня вообще посуды не много...а для целой емкости нет тем более
Заказы: Amazon, Walmart, Childrenplace, Mattel, 6pm,  Sierra и другие американские сайты/t1803 Бандлер http://viktusyaluch.bunddler.com
Marinka-malinka
Marinka-malinka

Marinka-malinka

Имя: Марина
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 184
Регистрация: 22.10.2010
Заходил(а): 06.09.2015 		Город: Николаев
Район: Центральный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Marinka-malinka
Активный пользователь
   01 января 2011
Расскажу прол нашу уточку:проварила поле закипания 1 час,потом натёрла солью и соусом (майонез+перец+паприка+чеснок) во внутрь положила дольки яблока и мандарин,скрепила большими зубочистками,жарила на маленьком огне 3,5 часа-вкуснотище получилась ost-67:
Zol_otko
Zol_otko

Zol_otko

Имя: Оля
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2329
Регистрация: 27.09.2010
Заходил(а): 06.09.2019 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 050-96-555-33, 066-50-36-224
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Zol_otko
VIP пользователь
   01 января 2011
Знаю,що вже мабуть пізно,але гусей чи качок я варю не в відрі ost-67: а у великій каструлі,правда влазить десь половина,тому через якийсь час перевертаю,щоб і друга сторона зварилася.завжди добре проварюється
Серцем і душею з ними.......!
Tis
Tis

Tis

Имя: Ольга
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 118
Регистрация: 17.01.2011
Заходил(а): 06.03.2018 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 0638388695
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Tis
Активный пользователь
   01 января 2011
У меня утка шикарно получилась, первый раз в жизни готовила! Натерли внутри и снаружи смесью перца черного молотого, душистого, паприки и соли с подсолнечным маслом. Внутрь дольки яблок зеленых кислых и один мандарин(фрукты не ели правда, но аромат мясу придало), скрепила зубочистками. Поместилась в утятницу стеклянную под крышку, налив пол чашки воды на дно. В электродуховке 2,5 часа на 200 градусах. Получилась румяная, шкурка хрустящая, а мясо мягкое и сочное, от костей само легко отделялось. Любимый сказал что это самая самая ...утка в его жизни )))
Zilёnka
Zilёnka

Zilёnka

Имя: Екатерина
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 517
Регистрация: 15.03.2010
Заходил(а): 24.11.2014 		Город: Николаев
Район: Заводской - Лески
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Zilёnka
Активный пользователь
   01 января 2011
У меня тоже утка в этот раз получилась шикарная :1 (6): Я ее очень долго мариновала. Пять часов в специях, десять часов в белом сухом вине. Запекала в рукаве и еще завернула в фольгу. Внутрь кислые яблоки и мандаринки. Жарила с расчетом час на кг веса. Потом раскрыла рукав и фольгу и полила сверху смесью из сока одного апельсина и столовой ложки меда. Жарила еще полчаса( нужно было еще переворачивать каждые 15 мин, ноя этого не делала)) Утка-ням-ням Всем рекомендую!! Мясо тает во рту! ed_snegurochka2:
Вера1690
Вера1690

Вера1690

Имя: Віра
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 12410
Регистрация: 04.01.2011
Заходил(а): 26.08.2019 		Город: Николаев
Район: Центральный - Соляные
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Вера1690
VIP пользователь
   02 января 2011



Наш гусь вышел очень вкусный. Мягкий, ароматный, не очень жирный.
Но все же своими габаритами провал от рукав в духовке. Благо хоть на противень догадалась его покласть, а не на решетку.
Изнутри, по-моему, гусь оказался вкуснее чем снаружи. В следующий раз еще и снаружи обложу его цитрусами.
дружина олігарха

Я люблю свою Родину как дурак
"Ще не вмерла" пою поднимая флаг


Слава Україні!
Просматривают эту тему:

Forum

Основные разделы сайта

Важная информация

Все права защищены, Сообщество Родителей Николаева 2015.
Использование любых материалов, размещенных на сайте, разрешается при условии ссылки на https://www.mama.mk.ua

Напишите нам