• (7) Поддержать автора
  • Поделиться

Круговое меню

DIZZY   
VIP пользователь   
27 ноября 2012 15131 43

Ссылка

Я не отличаюсь природной организованностью...но нет сил больше смотреть на реакцию мужа при виде котлет или сосисок,которые готовлю в последний момент,т.к забыла подготовить продукты для чего то более долгоиграющего...
Поэтому в один прекрасный день я взяла себя в руки,перелопатила интернет по этому вопросу и нашла для себя подходящий выход-Круговое менюПервоисточник приводить не буду,т.к. многое адаптировала  под себя...От источника оставив лишь идею)
Итак!
Основная задача: Разнообразное меню
Второстепенная задача: Тратить минимум времени на приготовление
Цикличность: 4 недели

Завтрак.

Завтракают у нас в семье только дети,так уж исторически сложилось! Поэтому я смело поставила на завтрак кашу(в основном)-молочную или просто сладкую!
Здесь цикличность всего 1 неделя,т.е. каждый день недели что то новое.
ПН-Гречка
ВТ-Рис
СР- Манка
ЧТ-Овсянка
ПТ-Арнаутка
СБ-Макароны
ВС-Омлет

Обед

С обедом сложнее.Каждый день готовить проблематично,но более 2-х раз никто одно и то же есть не будет.Поэтому я остановилась на Первом на 2 дня,кроме Воскресенья,когда мы можем побаловать себя чем то вкусным...Итак 6дней*4недели/2 раза=12 первых блюд.
У меня это:
  1. Борщ с мясом
  2. Борщ с грибами
  3. Суп харчо
  4. Солянка
  5. Уха
  6. Суп куриный с лапшой
  7. Суп с горошком и яйцом
  8. Суп с шампиньенами
  9. Рассольник
  10. Суп с фрикадельками
  11. Гороховый суп
  12. Овощной суп
Стараюсь разместить это так,что бы Похожие супы-борщи не повторялись на одной неделе...Если по расписанию суп или борщ с грибами(то что деткам нельзя),им отдельно варю легкий супчик.
Второе у нас в семье не предусмотренно)Муж работает и обычно ест обед и ужин одновременно вечером,а мне с детьми супа на обед+какая то закуска сладкая,вполне хватает.

Ужин

На ужин предусмотренно мясное блюдо,гарнир и салат.
Мясо-здесь постаралась максимально разнообразить,и оторваться наконец от сосисок и котлет.
Поэтому:
  • ПН-Курятина:(Запеченные бедрышки с сыром,крылышки,кур.котлеты,кур.отбивные)
  • ВТ-Фарш(котлеты,тефтели,зразы,пошлотски)
  • Ср-Печень(печен.оладьи,печень жаренная с луком,паштет,бифстроганов)
  • ЧТ-Рыба(селедка с\с,рыба жаренная,нагетсы,копченая скумбрия)
  • Пт-Сосиски(сардели,сосиски,колбаса,ветчина
  • Сб-Пельмени(вареники)
  • Вс-Мясо(плов,отбивные,"подливка",жаркое)


Блокноты ручной работы

http://dizzy-stuff.blogspot.com/


DIZZY

DIZZY

Имя: Настя
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 3323
Регистрация: 24.10.2009
Заходил(а): 18.10.2021
Город: Николаев
Район: Ленинский
DIZZY
VIP пользователь
   27 ноября 2012
Гарнир-стараюсь максимально сочетать с "мясом" и тоже за разнообразие
Картофель(жаренный,отварной с подсолнечным маслом,пюре,печеный  с салом,в духовке с мясом,жаркое)
Каши(гречка,рис,арнаутка)
Детям обычно готовлю паралельно,адаптированно под них.

Салаты-учитывая сезонность(на зимний период ) так:
Взяла за основу 20 шт,т.к некоторые съедаются за раз,а некоторые расчитываю на 2 дня
  1. Шуба
  2. Оливье
  3. Квашенная капуста
  4. Венигрет
  5. Свекла с орехами и черносливом
  6. Мимоза
  7. Невеста
  8. Огурцы консерв
  9. Помидоры консерв
  10. Икра из синих(из заготовок)
  11. Салат с курицей и ананасом
  12. Мужской салат
  13. Салат с печенью и укропом
  14. Салат с копченой курицей
  15. Салат овощной
  16. Салат с капустой,морковью и яблоком
  17. Крабовый салат
  18. Салат с курицей и сухарями
  19. Салат с краснокачанной капустой и колбаской
  20. Салат консервированный


Выпечка-здесь все просто,есть любимые рецепты,готовлю по мере съедания предыдущих,по просьбам отдыхающих)
В основном это
  • Шарлотка
  • Пирог наривной с орехами
  • Пирог наливной с фруктами
  • Кексы
  • Рогалики хрустящие
  • Пица
  • Печенье
  • Тертый пирог
  • Медовый торт
  • Бисквит
  • Рулет.



Еще есть графа Подготовка-здесь я пишу,что мне нужно сделать сегодня,что бы завтра было проще готовить...Допустим,вытащить из морозилки мясо или отварить овощи на салат...или сварить бульон...


Возможно кто то посчитает это скучным(я была одним из таких людей,противников всяких планов),но когда ситуация (вечная беготня с больницами,лекарствами,поручениями ит.д)зашла так далеко,что я дату не всегда могла вспомнить...я решилась...

+этой системы
  • Разнообразное меню
  • Четкий план действий(не нужно думать и решать-делать!)
  • Уже готовый набор продуктов,т.к легко накануне купить все не достающее,зная что будешь готовить
  • Меньше затрат времени,так как в процессе приготовления,идет подготовка к завтрашнему дню...
- пока не нашла.

Если,что то пошло не так,или хочется чего то конкретного-не вопрос!Но это бывает редко и не ломает систему!

Надеюсь кому-то эта информация пригодится!

И конечно интересно это обсудить)

Блокноты ручной работы

http://dizzy-stuff.blogspot.com/


Morkovka

Morkovka

Имя: Анютка
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 3314
Регистрация: 18.03.2011
Заходил(а): 12.08.2021
Город: Николаев
Район: Ленинский
Телефон: 063 137 00 04
Morkovka
VIP пользователь
   27 ноября 2012
Шикарно, возьму на заметку. А то иногда голова кругом идти начинает, а как рожу, думаю лишние отвлекаловки ни к чему, хоть в еде будет организованность. Спасибо за прекрасную идею
А Вы комбинируете в произвольном порядке или всё-таки по дням недели?И немного не поняла про цикличность, как получается на 4 недели?тугодум

Snowmaiden

Имя: Snowmaiden
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 153
Регистрация: 27.02.2010
Заходил(а): 19.04.2017
Город: Николаев
Район: Корабельный - Октябрьское
Snowmaiden
Активный пользователь
   27 ноября 2012
Цитата: #9917 DIZZY 27 ноября 2012, 15:20

класс! Сама ломаю голову над тем как бы разнообразить меню с минимальными затратами времени. Спасибо. Постараюсь и себе составить подобный план
DIZZY

DIZZY

Имя: Настя
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 3323
Регистрация: 24.10.2009
Заходил(а): 18.10.2021
Город: Николаев
Район: Ленинский
DIZZY
VIP пользователь
   27 ноября 2012
Цитата: #9917 Morkovka 27 ноября 2012, 15:34
Шикарно, возьму на заметку. А то иногда голова кругом идти начинает, а как рожу, думаю лишние отвлекаловки ни к чему, хоть в еде будет организованность. Спасибо за прекрасную идею
А Вы комбинируете в произвольном порядке или всё-таки по дням недели?И немного не поняла про цикличность, как получается на 4 недели?тугодум
Все расписано по дням,каждый день разное,просто это все оформлено на листах,но вручную...Мне так было легче составлять...Оформлю в эл.виде-могу поделится файлом)).
Но принцип такой
4 листа на каждом 7 дней,завтрак,обед и ужин,и подготовка внизу...вконце недели смотрю на меню следующей недели,докупаю продукты и вперед...идея такая,что каждое блюдо вы готовите раз в месяц,за исключением завтраков и гарниров
Если не понятно-спрашивайте...а вообще постараюсь поскорее сделать наглядно

Блокноты ручной работы

http://dizzy-stuff.blogspot.com/


Morkovka

Morkovka

Имя: Анютка
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 3314
Регистрация: 18.03.2011
Заходил(а): 12.08.2021
Город: Николаев
Район: Ленинский
Телефон: 063 137 00 04
Morkovka
VIP пользователь
   27 ноября 2012
Будет замечательно если поделитесь, как сделаете я вот прям уже необходиость ощутила в каком-то порядке, собиралась сварить суп, муж скоро прийдёт и....поняла, что куиное филе не размороженосупу готовиться 30 минут от силы, а разморозка.....вобщем суп откладывается на неопределённое время. Поэтому срррррочно нужно что-то придумыватьА как на счёт бюджета? Он у Вас составлен(на еду по крайней мере), Вы знаете сколько уходит у Вас на продукты? А то вот думаю как бы ещё и это дело связать вместе
DIZZY

DIZZY

Имя: Настя
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 3323
Регистрация: 24.10.2009
Заходил(а): 18.10.2021
Город: Николаев
Район: Ленинский
DIZZY
VIP пользователь
   27 ноября 2012
Цитата: #9917 Morkovka 27 ноября 2012, 16:02
Будет замечательно если поделитесь, как сделаете я вот прям уже необходиость ощутила в каком-то порядке, собиралась сварить суп, муж скоро прийдёт и....поняла, что куиное филе не размороженосупу готовиться 30 минут от силы, а разморозка.....вобщем суп откладывается на неопределённое время. Поэтому срррррочно нужно что-то придумыватьА как на счёт бюджета? Он у Вас составлен(на еду по крайней мере), Вы знаете сколько уходит у Вас на продукты? А то вот думаю как бы ещё и это дело связать вместе
Нет,пока не связанно,но уже ощутила,что это еще и выгодно...нет спонтанных покупок(точнее они в разы сократились) отсюда и + к бюджету...
Мясом я затариваюсь раз в месяц,сортирую его-где фарш(по пакетам на одну порцию),где гуляш,где отбивные...Сыпучку беру по мере расходности,но заранее,т.е.Если вижу что на следующую неделю уже не хватает до конца,покупаю...
На салаты накануне,если скоропортящееся что то,то же с рыбой

Блокноты ручной работы

http://dizzy-stuff.blogspot.com/


PANY

PANY

Имя: Анна
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 6159
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 19.06.2019
Город: Николаев
Район: Заводской - Лески
Телефон: 0992045571
PANY
VIP пользователь
   27 ноября 2012
о, спасибки, у меня давно такое круговое меню, хотя неоформленно, просто всегда чередовалось по кругу одни и теже блюда, но вот последние месяцы заметила, что зашиваюсь и не успеваю толком готовить и готовлю одно и тоже, суп с лапшой и котлеты надоели порядком.
Вот теперь сяду и оформлю себе такое по человечески.

Morkovka

Morkovka

Имя: Анютка
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 3314
Регистрация: 18.03.2011
Заходил(а): 12.08.2021
Город: Николаев
Район: Ленинский
Телефон: 063 137 00 04
Morkovka
VIP пользователь
   27 ноября 2012
я вот не знаю, мы иногда може ну совсееееем облениться и наварить яиц=)или (о, ужас) нам иногда хочеться мивины.Как быть с такими моментами?
Ruslik

Ruslik

Имя: Руслана
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 3930
Регистрация: 23.10.2009
Заходил(а): 19.02.2020
Город: Николаев
Район: Центральный - Варваровка
Телефон: (380) 994-92-95
Ruslik
VIP пользователь
   27 ноября 2012
Ой, если у Вас файл появится-поделитесь пожалуйста!
Тоже смотрю-зашиваюсь...
"- Вы любите Кафку? Да, особенно грефневую!"
DIZZY

DIZZY

Имя: Настя
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 3323
Регистрация: 24.10.2009
Заходил(а): 18.10.2021
Город: Николаев
Район: Ленинский
DIZZY
VIP пользователь
   27 ноября 2012
Цитата: #9917 Morkovka 27 ноября 2012, 16:49
я вот не знаю, мы иногда може ну совсееееем облениться и наварить яиц=)или (о, ужас) нам иногда хочеться мивины.Как быть с такими моментами?
Ешьте на здоровье!(тоже иногда этим страдаю)или муж в командировку уедит,а мне такой полный рацион не к чему...
Я просто пропускаю этот день...а дальше по плану)

Блокноты ручной работы

http://dizzy-stuff.blogspot.com/


DIZZY

DIZZY

Имя: Настя
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 3323
Регистрация: 24.10.2009
Заходил(а): 18.10.2021
Город: Николаев
Район: Ленинский
DIZZY
VIP пользователь
   27 ноября 2012
Цитата: #9917 Ruslik 27 ноября 2012, 17:12
Ой, если у Вас файл появится-поделитесь пожалуйста!
Тоже смотрю-зашиваюсь...
Сейчас набросаю на неделю,чтобы было понятно.Я просто сейчас не в городе,а все мои бланки дома остались,писала по памяти...но для наглядности,думаю и так пойдет...пошла писать)

Блокноты ручной работы

http://dizzy-stuff.blogspot.com/


svcom

svcom

Имя: Svetlana
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 3259
Регистрация: 03.01.2011
Заходил(а): 15.04.2024
Город: Николаев
Район: Ленинский
Телефон: 0677664151, 0957664151, 0737664151
svcom
VIP пользователь
   27 ноября 2012
Цитата: #9917 Ruslik 27 ноября 2012, 17:12
Ой, если у Вас файл появится-поделитесь пожалуйста!
Тоже смотрю-зашиваюсь...
И мне, если можно...это вещь
Morkovka

Morkovka

Имя: Анютка
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 3314
Регистрация: 18.03.2011
Заходил(а): 12.08.2021
Город: Николаев
Район: Ленинский
Телефон: 063 137 00 04
Morkovka
VIP пользователь
   27 ноября 2012
Цитата: #9917 DIZZY 27 ноября 2012, 17:28
Сейчас набросаю на неделю,чтобы было понятно.Я просто сейчас не в городе,а все мои бланки дома остались,писала по памяти...но для наглядности,думаю и так пойдет...пошла писать)
Ждём с нетерпением, уже начала немного в голове желания свои оформлять по меню
DIZZY

DIZZY

Имя: Настя
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 3323
Регистрация: 24.10.2009
Заходил(а): 18.10.2021
Город: Николаев
Район: Ленинский
DIZZY
VIP пользователь
   27 ноября 2012
Не знаю как вордовский фаил здесь разместить,чтоб и наглядно было...Как скриншот экрана Сделать?

Блокноты ручной работы

http://dizzy-stuff.blogspot.com/


svcom

svcom

Имя: Svetlana
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 3259
Регистрация: 03.01.2011
Заходил(а): 15.04.2024
Город: Николаев
Район: Ленинский
Телефон: 0677664151, 0957664151, 0737664151
svcom
VIP пользователь
   27 ноября 2012
Цитата: #9917 DIZZY 27 ноября 2012, 17:47
Не знаю как вордовский фаил здесь разместить,чтоб и наглядно было...Как скриншот экрана Сделать?
Кнопка Print Screen
DIZZY

DIZZY

Имя: Настя
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 3323
Регистрация: 24.10.2009
Заходил(а): 18.10.2021
Город: Николаев
Район: Ленинский
DIZZY
VIP пользователь
   27 ноября 2012
Цитата: #9917 svcom 27 ноября 2012, 17:55
Кнопка Print Screen
Уже нашла.Спасибо.
Там где отмеченно жирным,это то что я сегодня готовлю,где не выделенно-это то что уже есть...мне так нагляднее...
Повторюсь,набросала на скорую руку...
Так стараюсь что бы идентичные продукты не соседствовали,например если вчера была курица(не целая,которая могла остаться),то салат с курицей я сегодня не приготовлю...
Конечно,на составление меню,адаптированного под конкретную семью,учитывая сезонность и стремясь к разнообразию,уйдет время,но зато потом его станет значительно больше,и родные оценят...
Я не так давно открыла для себя этот метод,но он очень быстро себя оправдал.
Главное не забывать заглядывать в листок,вовремя покупать продукты,и менять листы,возможно корректируя их со временем

Блокноты ручной работы

http://dizzy-stuff.blogspot.com/


Morkovka

Morkovka

Имя: Анютка
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 3314
Регистрация: 18.03.2011
Заходил(а): 12.08.2021
Город: Николаев
Район: Ленинский
Телефон: 063 137 00 04
Morkovka
VIP пользователь
   27 ноября 2012
Оооо, теперь всё просто и доступно.Спасибо Можно и денёк потратить для составления такого дела:) И Вы планируете каждый месяц составлять новое меню?Или просто вносить коррективы по сезонности?
DIZZY

DIZZY

Имя: Настя
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 3323
Регистрация: 24.10.2009
Заходил(а): 18.10.2021
Город: Николаев
Район: Ленинский
DIZZY
VIP пользователь
   27 ноября 2012
Цитата: #9917 Morkovka 27 ноября 2012, 18:20
Оооо, теперь всё просто и доступно.Спасибо Можно и денёк потратить для составления такого дела:) И Вы планируете каждый месяц составлять новое меню?Или просто вносить коррективы по сезонности?
Только недавно начала...но планирую корректировать по сезонности...
еще можно отступать в приготовлении блюд,но из подготовленных продуктов...

Блокноты ручной работы

http://dizzy-stuff.blogspot.com/


DIZZY

DIZZY

Имя: Настя
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 3323
Регистрация: 24.10.2009
Заходил(а): 18.10.2021
Город: Николаев
Район: Ленинский
DIZZY
VIP пользователь
   27 ноября 2012
Еще начала планировать месяц по делам..если интересно и об этом могу написать)

Блокноты ручной работы

http://dizzy-stuff.blogspot.com/


Просматривают эту тему:

Forum