Главная Форум МАМА Мой дом - моя крепость Готовим вкусно Домашний майонез
  • 0 Поддержать автора
  • Поделиться
Машка-Степашка

Домашний майонез

Машка-Степашка   
Silver   
20 июня 2010 18427 153
dina_barta
dina_barta

dina_barta

Имя: Діна
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 9401
Регистрация: 05.11.2009
Заходил(а): 17.01.2021 		Город: Николаев
Район: Центральный - Соляные
Телефон: 063-28-78-444 (viber)
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
dina_barta
VIP пользователь
   20 июня 2010
тема плавно переросла в "Как сделать майонез". Сама давно собиралась))) Спасибо за рецепт.

У меня в комбайне нож, как и в детском блендере. Получается, что даже если в комбайне, то все равно используется функция блендера.

Кстати, когда все же соберусь сделать, сделаю в детском блендере - он меньше, можно делать небольшие порции. И испортить не жалко, если первый раз не очень получится))))
https://www.youtube.com/watch?v=mu_5sv8G16Q
alisa
alisa

alisa

Имя: alisa
Группа: мати-єхидна
Сообщений: 18417
Регистрация: 22.10.2009
Заходил(а): 15.07.2023 		Город: Николаев
Район: Центральный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
alisa
мати-єхидна
   20 июня 2010


ножами я ніколи не збивала, тому навіть не знаю. Збиваю я насадкою що використовується для кремів, соусів, рідкого тіста, коктейлів тощо.

до речі згадала - ніж там може бути такий самий, але швидкість обертання ножа в блендері набагато вища. В мене наприклад ніж в чаші комбайна обертається до 2 тис обертів, а ось в маленькій (блендер) - до 10 тис обертів.
Не твоя вина – що ти батька свого син
А твоя біда – не вміти бути ним
dina_barta
dina_barta

dina_barta

Имя: Діна
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 9401
Регистрация: 05.11.2009
Заходил(а): 17.01.2021 		Город: Николаев
Район: Центральный - Соляные
Телефон: 063-28-78-444 (viber)
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
dina_barta
VIP пользователь
   20 июня 2010

Пластмассовая такая? А то я ей ни разу не пользовалась
https://www.youtube.com/watch?v=mu_5sv8G16Q
alisa
alisa

alisa

Имя: alisa
Группа: мати-єхидна
Сообщений: 18417
Регистрация: 22.10.2009
Заходил(а): 15.07.2023 		Город: Николаев
Район: Центральный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
alisa
мати-єхидна
   20 июня 2010

Я думаю в нас різні комбайни, тому нам важко одне одного зрозуміти. В мене було 2 комбайна різних фірм і в них ці насадки були різні.
Не твоя вина – що ти батька свого син
А твоя біда – не вміти бути ним

Имя:
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 588
Регистрация: 02.08.2009
Заходил(а): 01.01.1970 		Город:
Район: Корабельный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Активный пользователь
   20 июня 2010
нужны свежие яички..холодное масло..и миксер..всегда получался..когда яйца с под курицы брала))
soft-dream
soft-dream

soft-dream

Имя: Алёна
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2500
Регистрация: 10.01.2011
Заходил(а): 11.06.2017 		Город:
Район: Центральный - Соляные
Телефон: +380930723901
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
soft-dream
VIP пользователь
   20 июня 2010
а у меня получился с 1 рвза,правда по вкусу очень долго подстраивалась.....)
Лучик
Лучик

Лучик

Имя: Виктория
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 7339
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 09.12.2017 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Лучик
VIP пользователь
   20 июня 2010
и сколько домашнеприготовленный можно хранить в холодильнике?
возможно ли сделать большой объем впрок?
Заказы: Amazon, Walmart, Childrenplace, Mattel, 6pm,  Sierra и другие американские сайты/t1803 Бандлер http://viktusyaluch.bunddler.com

Имя:
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 588
Регистрация: 02.08.2009
Заходил(а): 01.01.1970 		Город:
Район: Корабельный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Активный пользователь
   20 июня 2010
я думаю 5-7 дней хранение
Мелисента
Мелисента

Мелисента

Имя: Алёна
Группа: Модератор
Сообщений: 9376
Регистрация: 23.10.2009
Заходил(а): 20.08.2023 		Город: Николаев
Район: Ленинский - Старый Водопой
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Мелисента
Модератор
   21 июня 2010
А я иногда делаю майонез не с сырыми желтками, а с вареными, нашла специальный рецепт в нете, это для тех, кто боится сальмонеллеза: рецепт Ссылка
В темные времена хорошо видно светлых людей (с)
Ляля
Ляля

Ляля

Имя: Ляля
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2348
Регистрация: 03.01.2011
Заходил(а): 22.11.2017 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Ляля
VIP пользователь
   21 июня 2010
надо приготовить
Беспроцентное СП Хозтовары,babyplus и Игрушки 7 http://www.spclub.com.ua/sp/bez/4063/
alisa
alisa

alisa

Имя: alisa
Группа: мати-єхидна
Сообщений: 18417
Регистрация: 22.10.2009
Заходил(а): 15.07.2023 		Город: Николаев
Район: Центральный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
alisa
мати-єхидна
   21 июня 2010



Я зберігаю не більше 3-4 днів, але ж його дуже легко і швидко готувати.
До речі, не знаю, але в мене все якось простіше - я не особливо дивлюсь на свіжість яєць, не охолоджую олію, не наливаю його по краплині, взагалі в процесі моя участь мінімальна. Засипала все в комбайн, включила комбайн, влила в кришку олію, і через 2-3 хвилини пересипала майонез в банку і помила комбайн.


я от вже навіть не знаю, боятись його чи ні... З одного боку практично всюди написано що сальмонели живуть на шкарлупі, а з іншого... Не розумію як не бояться кафе готувати торти та тістечка із білковим кремом або, наприклад, тірамісу.
Не твоя вина – що ти батька свого син
А твоя біда – не вміти бути ним
Мелисента
Мелисента

Мелисента

Имя: Алёна
Группа: Модератор
Сообщений: 9376
Регистрация: 23.10.2009
Заходил(а): 20.08.2023 		Город: Николаев
Район: Ленинский - Старый Водопой
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Мелисента
Модератор
   21 июня 2010


У меня вообще маня по поводу сальмонеллеза Я им переболела в 13 лет, это ужасно было (тетушка шашлыки замариновала в белом вине и на весь день поставила их на солнце-мне хватило только попробовать и выплюнуть кусочек, мясо буквально рассыпалось ).

Но если я делаю обычный майонез, с сырыми яйцами, то обязательно добавляю в него немного уксуса (обычного 9%), считается, что он нейтрализует всю эту гадость, надеюсь А яйца для пирожных, гоголя-моголя и пр. очень хорошо мою каждое под водой с хозяйственным мылом а потом можно сполоснуть тем же раствором уксуса
В темные времена хорошо видно светлых людей (с)
alisa
alisa

alisa

Имя: alisa
Группа: мати-єхидна
Сообщений: 18417
Регистрация: 22.10.2009
Заходил(а): 15.07.2023 		Город: Николаев
Район: Центральный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
alisa
мати-єхидна
   21 июня 2010


Ну оцет в будь-якому випадку треба в майонез покласти (або лимонний сік) інакше в майонезі відійде вода.
Не твоя вина – що ти батька свого син
А твоя біда – не вміти бути ним
Мелисента
Мелисента

Мелисента

Имя: Алёна
Группа: Модератор
Сообщений: 9376
Регистрация: 23.10.2009
Заходил(а): 20.08.2023 		Город: Николаев
Район: Ленинский - Старый Водопой
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Мелисента
Модератор
   21 июня 2010


Конечно, просто, если майонез давать ребенку, то лучше положить лимонный сок или натуральный уксус-а они не обладают такими сильными дезинфицирующими свойствами, как 9% , в этом случае я хорошо мою яйца или делаю рецепт с вареными.
В темные времена хорошо видно светлых людей (с)
alisa
alisa

alisa

Имя: alisa
Группа: мати-єхидна
Сообщений: 18417
Регистрация: 22.10.2009
Заходил(а): 15.07.2023 		Город: Николаев
Район: Центральный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
alisa
мати-єхидна
   21 июня 2010


в мене поки не стоїть питання з дитиною, тому, звичайно, мені простіше.
Мені здається більшість дітей не люблять майонез.
Не твоя вина – що ти батька свого син
А твоя біда – не вміти бути ним
Мелисента
Мелисента

Мелисента

Имя: Алёна
Группа: Модератор
Сообщений: 9376
Регистрация: 23.10.2009
Заходил(а): 20.08.2023 		Город: Николаев
Район: Ленинский - Старый Водопой
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Мелисента
Модератор
   21 июня 2010


Ну, моему уже 4 с копейками он очень любит разные салатики, например домашний оливье с куриным филе-я его всегда заправляю самолично приготовленным майонезом, или свекла с чесночком и майонезиком, или даже просто салат, петрушка, укроп с майонезом ему вкуснее, чем со сметанкой.
В темные времена хорошо видно светлых людей (с)
Лучик
Лучик

Лучик

Имя: Виктория
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 7339
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 09.12.2017 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Лучик
VIP пользователь
   21 июня 2010

однозначно
Заказы: Amazon, Walmart, Childrenplace, Mattel, 6pm,  Sierra и другие американские сайты/t1803 Бандлер http://viktusyaluch.bunddler.com
Вера1690
Вера1690

Вера1690

Имя: Віра
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 12410
Регистрация: 04.01.2011
Заходил(а): 26.08.2019 		Город: Николаев
Район: Центральный - Соляные
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Вера1690
VIP пользователь
   21 июня 2010
Цитата: #4195 Мелисента 21 июня 2010, 10:02


У меня вообще маня по поводу сальмонеллеза Я им переболела в 13 лет, это ужасно было (тетушка шашлыки замариновала в белом вине и на весь день поставила их на солнце-мне хватило только попробовать и выплюнуть кусочек, мясо буквально рассыпалось ).

Но если я делаю обычный майонез, с сырыми яйцами, то обязательно добавляю в него немного уксуса (обычного 9%), считается, что он нейтрализует всю эту гадость, надеюсь А яйца для пирожных, гоголя-моголя и пр. очень хорошо мою каждое под водой с хозяйственным мылом а потом можно сполоснуть тем же раствором уксуса


Здесь есть рецепт специально для тех кто боится сальмонелл (он без яиц) ну так. на вкус очень похоже. Ссылка
дружина олігарха

Я люблю свою Родину как дурак
"Ще не вмерла" пою поднимая флаг


Слава Україні!
Лучик
Лучик

Лучик

Имя: Виктория
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 7339
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 09.12.2017 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Лучик
VIP пользователь
   03 июля 2010
Первый раз у меня получился по Машиному рецепту...
второй решила вернуться к своим баранам и сделать по рецепту в инструкции к блендеру....но была наказана за свое поведение ..
в поиске информации наткнулась на этот Ссылка там на первой станице видео...и понимаю что инструкция все-таки не врет...правда блендер у меня 300 ватт...
а инфу я искала по поводу применения сухой горчицы....у меня завались...
так вернусь к Машиному рецепту но попробую со своей горчицей ...посмотрим...
а может ее уксусом развести?
Заказы: Amazon, Walmart, Childrenplace, Mattel, 6pm,  Sierra и другие американские сайты/t1803 Бандлер http://viktusyaluch.bunddler.com
Choroshaya
Choroshaya

Choroshaya

Имя: Choroshaya
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2242
Регистрация: 21.10.2009
Заходил(а): 28.11.2014 		Город: Николаев
Район: Центральный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Choroshaya
VIP пользователь
   03 июля 2010
А я тоже делаю только домашний майонез. Получается всегда и с отличнейшим вкусом.

Единственное, если майонез получается очень густым, я долеваю немного кипяченой воды.
Просматривают эту тему:

Forum

Основные разделы сайта

Важная информация

Все права защищены, Сообщество Родителей Николаева 2015.
Использование любых материалов, размещенных на сайте, разрешается при условии ссылки на https://www.mama.mk.ua

Напишите нам