Главная Форум МАМА Мой дом - моя крепость Готовим вкусно Выпечка на скорую руку
  • (1) Поддержать автора
  • Поделиться
Nastya-sun

Выпечка на скорую руку

Nastya-sun   
Активный пользователь   
11 июля 2010 16858 149
kis`unya
kis`unya

kis`unya

Имя: Алла
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 3482
Регистрация: 16.11.2010
Заходил(а): 29.01.2019 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 0930969637
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
kis`unya
VIP пользователь
   05 октября 2013
 
Цитата: Ссылка (05 Октябрь 2013 13:40)
Странно( А вы делали на среднем огне и под крышкой, масло наливали на сковороду? И пока он не пропечется, то, нельзя переворачивать.  Я дожидаюсь, пока тесто "прихватится сверху", а потом аккуратненько лопаточкой переворачиваю.

та да,внизу уже было очень подрумяненные,масло наливала,может сковорода просто подвела и они прилипли и под крышкой жарила,они почему-то очень жирные получились,ну ничего,надо пробовать/smile,а с творогом как по вкусу вышло?
чтобы сохранить ангельский характер,нужно иметь дьявольское терпение...
Мелисента
Мелисента

Мелисента

Имя: Алёна
Группа: Модератор
Сообщений: 9376
Регистрация: 23.10.2009
Заходил(а): 20.08.2023 		Город: Николаев
Район: Ленинский - Старый Водопой
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Мелисента
Модератор
   05 октября 2013
 
Цитата: Ссылка (05 Октябрь 2013 14:19)
та да,внизу уже было очень подрумяненные,масло наливала,может сковорода просто подвела и они прилипли и под крышкой жарила,они почему-то очень жирные получились,ну ничего,надо пробовать/smile,а с творогом как по вкусу вышло?

C творогом тоже очень вкусно, но тогда подсолить обязательно и травок всяких побольше. А вкуснее всего с брынзой получилось. У меня, кстати, тоже на некоторых сковородках проблемно переворачивается, поэтому пеку только на чугунной.
В темные времена хорошо видно светлых людей (с)
Sunny-mammy
Sunny-mammy

Sunny-mammy

Имя: Mary
Группа: Ведущий конкурсов
Сообщений: 4588
Регистрация: 24.05.2011
Заходил(а): 11.09.2019 		Город: Николаев
Район: Ленинский - ЮТЗ
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Sunny-mammy
Ведущий конкурсов
   06 декабря 2014
хочу поделиться рецептом пышных и "не резиновых" оладьев. у меня вместо кефира было кислое молоко, они были не настолько высокие, но тоже пупырчатые и воздушные внутри. длинного текста не пугаться, он просто подробный)))
  • Кефир (любой жирности) – 500 грамм;
  • Мука высшего сорта – 2.5 – 3 ст. (в стакане 160 грамм муки);
  • Сахар – 1-2 ст.л. (около 20-30 грамм);
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Ванильный сахар – 1 пакетик;
  • Щепотка соли;
  • Разрыхлитель – 1 ст.л. или сода 2 ч.ложки.

ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ ПЫШНЫЕ ПО ПРОВЕРЕННОМУ РЕЦЕПТУ

  1. Как приготовить пышные оладьи на кефире? Ведь все хотят, чтобы оладушки получились очень пышные и остались такими же. Тогда этот рецепт именно для вас.
  2. Что касается кефира, то для этого рецепта лучше всего брать кислый кефир. Оладьи из него выходят самые пышные.
  3. Смешиваем в миске яйцо, щепотку соли и сахар и взбиваем венчиком.
  4. В ковшике нагреть кефир почти до кипения. Все время мешайте его. Кефир свернется и превратится в хлопья – это нам и нужно.
  5. Столовой ложкой тонкой струйкой выливаем кефир в яичную смесь. Выливаем по чуть-чуть, и все время мешаем, чтобы яйцо не свернулось.
  6. В смеси будут видны хлопья – это хлопья от кефира, не пугайтесь.
  7. Муку обязательно просеять и высыпать в нее ванильный сахар.
  8. Яично – кефирную смесь добавляем в муку и энергично перемешиваем ее до однородной массы.
  9. В самую последнюю очередь высыпаем соду или разрыхлитель (аммоний) и перемешиваем еще раз. По вашему тесту побегут пузырьки воздуха – это то, что нам и нужно.
  10. Тесто на оладьи должно быть довольно густое.
  11. Оно должно не выливаться с ложки, а медленно стекать. Не добавляйте всю муку сразу – положите сначала 2.5 стакана, если понадобится еще, потом добавите. Качество и плотность муки у всех разная. Добивайтесь опытным путем нужной густоты теста.
  12. Выпекать оладушки сразу же.
  13. Разогрейте сковороду и налейте растительное масло.
  14. Выкладывайте тесто столовой ложкой на разогретую сковороду.
  15. Уменьшите огонь и дайте подрумяниться одной стороне. По верху появится много пузырей воздуха.
  16. Переверните оладьи на вторую сторону, сделайте маленький огонь и накройте крышкой на пару минут. Оладьи вырастут на сковороде под крышкой еще больше.
  17. Готовую выпечку выложите на салфетку, чтобы впитался лишний жир.
  18. Затем переложите в миску и накройте крышкой или пакетом.
  19. Подавайте оладушки со сметаной или вареньем – кто как больше любит.


по ссылке можно посмотреть, какое тесто должно быть
Ссылка
t.me/zhgoogl
Вера1690
Вера1690

Вера1690

Имя: Віра
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 12410
Регистрация: 04.01.2011
Заходил(а): 26.08.2019 		Город: Николаев
Район: Центральный - Соляные
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Вера1690
VIP пользователь
   07 декабря 2014
Цитата: Ссылка (06 Декабрь 2014 23:27)
хочу поделиться рецептом пышных и "не резиновых" оладьев

і у мене є секрет, годиться він не тільки для оладків, а і для вареників на парі

  1. В самую последнюю очередь высыпаем соду или разрыхлитель (аммоний) и перемешиваем еще раз. По вашему тесту побегут пузырьки воздуха – это то, что нам и нужно.
всі інші пункти можна не запам"ятовувати, або виконувати у вільній формі)
якщо готується тісто для вареників, то вже замішане тісто треба присипати содою, щє раз перемісити і одразу ліпити
дружина олігарха

Я люблю свою Родину как дурак
"Ще не вмерла" пою поднимая флаг


Слава Україні!
Мяffка
Мяffка

Мяffка

Имя: Елена
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 4000
Регистрация: 04.02.2011
Заходил(а): 18.04.2018 		Город: Николаев
Район: Центральный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Мяffка
VIP пользователь
   07 декабря 2014
Цитата: Ссылка (07 Декабрь 2014 12:12)
і у мене є секрет, годиться він не тільки для оладків, а і для вареників на парі

всі інші пункти можна не запам"ятовувати, або виконувати у вільній формі)
якщо готується тісто для вареників, то вже замішане тісто треба присипати содою, щє раз перемісити і одразу ліпити

Я так сырники тоже жарю,,,соду в самый последний момент добавляю.
Cложная?... - Да нет, я не сложная, я очень простая, меня просто понять надо. А вот понять сложно, да..
ромашеня
ромашеня

ромашеня

Имя: Оксана
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 5267
Регистрация: 26.10.2010
Заходил(а): 16.01.2018 		Город: Николаев
Район: Заводской - Намыв
Телефон: 0982443809,0931148764
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
ромашеня
VIP пользователь
   07 декабря 2014
Спасибо за совет про соду,а то у меня такое недоразумение получалось,аж желание их делать отпало.
skyzee
skyzee

skyzee

Имя: Ирина
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 386
Регистрация: 27.01.2011
Заходил(а): 23.06.2018 		Город: Николаев
Район: Заводской
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
skyzee
Активный пользователь
   07 декабря 2014
Поделюсь тоже рецептом быстрого и бюджетного пирога :)
2,5 стакана муки
1 стакан сахара
1 стакан крепкого чая (охладить перед использованием)
2 ст ложки подсолнечного масла
2 ст ложки варенья любого
1 ч.л. соды гашеной уксусом
1 стакан орехов
Все перемешиваем кроме орехов, орехи сверху.
Дешево и сердито. Быстро и вкусно :)
Calibri
Calibri

Calibri

Имя: Анастасия
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 124
Регистрация: 04.12.2014
Заходил(а): 02.09.2015 		Город: Николаев
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Calibri
Активный пользователь
   07 декабря 2014
Цитата: Ссылка (16 Октябрь 2012 01:26)
Тоже хочу поделиться простым рецептом манобязательно Цитата домашних, вообще люблю рецепты не сложные и не мудреные, этот нашла экспериментальным путем, пробовала на молоке и на сметане, в итоге на кефире оказался самым что ни на есть удачным. Подойдет как нормальный кефир, так и просто скисшее и ставшее простоквашей молоко. Делаю всегда сразу двойную порцию, т.к. одной нам не хватает никак)))). Итак, пишу на 1 порцию манника:1 стакан кефира
1 стакан манки
1 ч.л. соды бродят минут 15-20
Отдельно 2 яйца взбить с 1 стаканом сахара
100 гр. слив. масла или маргарина растопить (удобно прямо в той посуде, где будете печь, я ставлю противень или сковороду в духовку, потом сливаю в тесто масло, а форма уже смазанная получается)
Все смешать + еще 1 стакан муки. Тесто течет. Печь при темп. 180-200 градусов примерно 30 мин.
Это классический рецепт, но я еще в тесто добавляю 1/2 либо целый измельченный блендером лимон, получается очень тонкий и просто обалденный аромат, особенно если сверху еще горячий манник посыпать тертым черным шоколадом Можно также попробовать делать его с ягодами или яблоками/грушами/айвой, рассыпая сверху прямо на уже налитое тесто в форму. У меня на фото вариант лимон/шоколад))
Ссылка Ссылка

Сегодня, попробывала.Легко и быстро, правда небыло кефира, использовала молоко.Но обязательно попробую на кефире!!! Спасибо за рецепт)))
yuliya-gi
yuliya-gi

yuliya-gi

Имя: Юлия
Группа: Пользователь
Сообщений: 90
Регистрация: 01.12.2010
Заходил(а): 26.11.2017 		Город: Николаев
Район: Ленинский - ЮТЗ
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
yuliya-gi
Пользователь
   07 декабря 2014
Как-то нашла в сети простой рецептик мясного пирога "на скорую руку". Пользуюсь не первый год - очень довольна, и быстро и вкусно.
Ингредиенты (Наливное тесто на кефире — пятиминутка):
2 яйца
0.5 ч. ложка соли
1 стакан муки
1 стакан кефира
0.5 ч. ложка соды
Начинка: 300 гр фарша
2-3 луковицы, порезать кубиками
соль, перец — по вкусу
Кефир перемешиваем с содой и оставляем минут на 5. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. Выкладываем подготовленную начинку (фарш сырой) и выливаем на неё вторую половину теста. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при 170C. Начинку можно сделать любую.
bloodya
bloodya

bloodya

Имя: Lyuda
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1588
Регистрация: 20.03.2012
Заходил(а): 26.05.2018 		Город: Николаев
Телефон: 0932378448
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
bloodya
VIP пользователь
   07 декабря 2014
Цитата: Ссылка (03 Февраль 2013 21:52)
девочки вот вам рецептик очень дешовой и вкусной выпечки!фото нет,все не увспеваю сфоткать,семья сразу приговаривает еще теплым.
100 гр. тепленькой воды
100 гр. рафинированного подсолничного масла
щепотка соли
чуточку ванилина
муки сколько возьмет.
для начинки:
яблоки очищенные и нарезанные маленькими кубиками
сахар
вымешиваем тесто,оно получается очень эластичным.делим его на равные части.расскатываем круг диаметром 10-15 см,в средину ложим столовую ложку начинки,хорошенько посыпаем сахором,можно и корицей,но я корицу не люблю.сворачиваем в рулетик и защипываем края.выкладываем швом вниз на протвень.выпекать в духовке сначала200 градусов,через 10 мин 180 и до готовности.посыпать сахарной пудрой.с начинкой можно эксперементировать по сезонам фруктов и ягод,но сначала попробуйте с яблоком.тесто очень вкусное.приятного аппетита!!!

а что так стороной обошли этот вкусные рецепт. Я его знаю с другого форума под названием "галета из постного теста" - так там это хит))особенно с сезонными фруктами. я еще сахарком сверху присыпаю...люблю корочку. А так действительно простой и удобный рецепт. И работать с тестом приятно.
п.с.начиталась тут про хачапури...мммм...надо приготовить
Заказы с магазинов Америки моя группа в ВК https://vk.com/shoppingbezprocentov http://bloodya.bunddler.com/​
Мяffка
Мяffка

Мяffка

Имя: Елена
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 4000
Регистрация: 04.02.2011
Заходил(а): 18.04.2018 		Город: Николаев
Район: Центральный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Мяffка
VIP пользователь
   13 января 2015
Цитата: Ссылка (06 Декабрь 2014 23:27)
хочу поделиться рецептом пышных и "не резиновых" оладьев. у меня вместо кефира было кислое молоко, они были не настолько высокие, но тоже пупырчатые и воздушные внутри. длинного текста не пугаться, он просто подробный)))


Маша! Спасибо за рецепт!
У меня оладки редко получались такими воздушными и нежными!
Добавлю- с крышкой не баловалась,,жарила, как обычно.



Cложная?... - Да нет, я не сложная, я очень простая, меня просто понять надо. А вот понять сложно, да..
photomorgana
photomorgana

photomorgana

Имя: Ирина
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1333
Регистрация: 28.11.2010
Заходил(а): 21.03.2019 		Город: Николаев
Район: Центральный - Варваровка
Телефон: 0637185706
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
photomorgana
VIP пользователь
   19 января 2015
Тертый пирог с смородиной.
маргарин 200гр.
яйцо 1 шт.
сахар 100-150 (на любителя)
сода 0.5 ч.л. или 1 пакетик разрыхлителя
майонез 2 ст.л.(можно и без,но с майонезом рассыпчастей)
сок лимона 1 ст.л.
варенье,повидло или джем 0.5-1 стакан
крохмал 2 ст.л.
мука +разрыхлитель,натереть туда маргарин,растереть руками в крошку.
яйцо взбить с сахаром+сок лимона и майонез,размешать.
добавить яичную смесь к крошке+крахмал и вымесить эластичное тесто.
разделить тесто на 2 почти равные части и положить в морозилку на 5-10 минут.
кусочек побольше раскатать на пергаменте,толщиной в пол сантиметра и смазать вареньем.
если варенье жидкое,добавить в негог 1 ст.л. крахмала и перемешать.
второй кусочек натереть на терку сверху и равномерно распредилить.
печь при 200 С на 20 минут.


Хозяюшка А.И.
Хозяюшка А.И.

Хозяюшка А.И.

Имя: Хозяюшка А.И.
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 244
Регистрация: 28.10.2014
Заходил(а): 17.02.2017 		Город: Николаев
Телефон: 0952782301
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Хозяюшка А.И.
Активный пользователь
   19 января 2015
Цитата: Ссылка (19 Январь 2015 08:51)
Тертый пирог с смородиной.
Ссылка

Поделитесь рецептом,пожалуйста!
Велюр
Велюр

Велюр

Имя: YSL
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1502
Регистрация: 04.06.2012
Заходил(а): 15.06.2018 		Город: Николаев
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Велюр
VIP пользователь
   19 января 2015
Девочки, а есть у кого-нибудь простой и быстренький рецепт теста для корзиночек? Поделитесь, пожалуйста
Есть цель? Иди к ней!
Не получается? Ползи к ней!
Не можешь? Тогда хотя бы ляг и лежи в ее направлении)))
*Юлия
*Юлия

*Юлия

Имя: Юлия
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 604
Регистрация: 19.08.2013
Заходил(а): 02.04.2020 		Город: Николаев
Район: Центральный - Северный
Телефон: 0635927566
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
*Юлия
Активный пользователь
   19 января 2015
Цитата: Ссылка (19 Январь 2015 14:48)
Девочки, а есть у кого-нибудь простой и быстренький рецепт теста для корзиночек? Поделитесь, пожалуйста

я правильно поняла песочных?
Все моменты рядом с тобой я называю счастьем.....
umshakib
umshakib

umshakib

Имя: Юля
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 753
Регистрация: 17.02.2010
Заходил(а): 18.06.2020 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 093-521-68-66
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
umshakib
Активный пользователь
   19 января 2015
Цитата: Ссылка (19 Январь 2015 14:48)
Девочки, а есть у кого-нибудь простой и быстренький рецепт теста для корзиночек? Поделитесь, пожалуйста

Я всегда делаю такое


150гр. сливочного масла
4 желтка
150гр. сахарной пудры
2 ст. муки (стакан 250мл.)
1 ч.л. разрыхлителя
миндаль,цукаты,сухофрукты (по вкусу)

Масло взбиваем с сахарной пудрой по легкого побеления масла. Добавляем желтки,хорошенько взбиваем. Всыпаем муку,смешанную с разрыхлителем. Ложкой замешиваем тесто.Ложим на пол часа в морозилку,чтоб легче работать было.
Очень вкусно получается.


Не сиди, не жди без толку, Пам'ятай криваву ''йолку'' !!! Не віддам Тебе без бою, Україно, я з Тобою!!!
*Юлия
*Юлия

*Юлия

Имя: Юлия
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 604
Регистрация: 19.08.2013
Заходил(а): 02.04.2020 		Город: Николаев
Район: Центральный - Северный
Телефон: 0635927566
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
*Юлия
Активный пользователь
   19 января 2015
Цитата: Ссылка (19 Январь 2015 14:48)
Девочки, а есть у кого-нибудь простой и быстренький рецепт теста для корзиночек? Поделитесь, пожалуйста

1 пачка маргарина.
1 яйцо.
соль и сахар по вкусу.
2 стакана муки.
Маргарин растопить и остудить и смешать все ингредиенты.Вот и все.
Все моменты рядом с тобой я называю счастьем.....
АНУЛЯ
АНУЛЯ

АНУЛЯ

Имя: Диана
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1632
Регистрация: 12.11.2010
Заходил(а): 03.01.2019 		Город: Николаев
Район: Центральный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
АНУЛЯ
VIP пользователь
   19 января 2015
Цитата: Ссылка (19 Январь 2015 14:48)
Девочки, а есть у кого-нибудь простой и быстренький рецепт теста для корзиночек? Поделитесь, пожалуйста

ну и мой пусть будет
120 гр сливочного масла - мягкое, растереть с мукой до крошки, потом добавить сахар со сметаной
80 гр сметаны ( у меня 15%)
2 ст л сахара (можно больше, если вы любите)
1,5- 2 ст муки (количество зависит от качества муки, может выйти и больше и меньше
Наружный позитив просачивается внутрь, сдабривая темноту в душе солнечным светом.
Велюр
Велюр

Велюр

Имя: YSL
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1502
Регистрация: 04.06.2012
Заходил(а): 15.06.2018 		Город: Николаев
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Велюр
VIP пользователь
   19 января 2015
Спасибо, девочки!! пошла к маме за формочками)) а то в Сотке мои любимые фруктовые корзинки уже по 9 и 11грн!!!!!Пришло время поднять попу и делать самой)
Есть цель? Иди к ней!
Не получается? Ползи к ней!
Не можешь? Тогда хотя бы ляг и лежи в ее направлении)))
Люля 1986
Люля 1986

Люля 1986

Имя: Юлия
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 747
Регистрация: 28.10.2011
Заходил(а): 17.09.2018 		Город: Николаев
Район: Заводской
Телефон: 093 590 91 19 , 066 517 02 01
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Люля 1986
Активный пользователь
   19 января 2015
Цитата: Ссылка (19 Январь 2015 15:16)
Спасибо, девочки!! пошла к маме за формочками)) а то в Сотке мои любимые фруктовые корзинки уже по 9 и 11грн!!!!!Пришло время поднять попу и делать самой)

Я тоже люблю корзиночки с Сотки)))Расскажите потом ,как получилось))))
Просматривают эту тему:

Forum

Основные разделы сайта

Важная информация

Все права защищены, Сообщество Родителей Николаева 2015.
Использование любых материалов, размещенных на сайте, разрешается при условии ссылки на https://www.mama.mk.ua

Напишите нам