Главная Форум МАМА Мой дом - моя крепость Готовим вкусно Баклажаны!
  • 0 Поддержать автора
  • Поделиться
Nabu

Баклажаны!

Nabu   
Gold   
25 августа 2010 14476 114
Прохожий
Прохожий

Прохожий

Имя: Прохожий
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1963
Регистрация: 22.10.2009
Заходил(а): 01.01.1970 		Город:
Район: Центральный
Телефон: (0512)537393 (основной)
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Прохожий
VIP пользователь
   25 августа 2010
Цитата: #4043 V!SHENKA 25 августа 2010, 16:07



а можно в блендере)))

после мясорубки - она зернистая, после блендера - пастообразная, а если после блендера ещё немного на сковородке притушить (уйдет лишняя влага и немного цвет измениться до золотистого)- получиться как магазинная
@Цветочек@
@Цветочек@

@Цветочек@

Имя: Tatyana
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 5071
Регистрация: 07.11.2009
Заходил(а): 30.01.2018 		Город: Николаев
Район: Ленинский - ЮТЗ
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
@Цветочек@
VIP пользователь
   25 августа 2010
Цитата: #4043 Прохожий 25 августа 2010, 16:26

после мясорубки - она зернистая, после блендера - пастообразная, а если после блендера ещё немного на сковородке притушить (уйдет лишняя влага и немного цвет измениться до золотистого)- получиться как магазинная


та не у меня не зернистая... а как раз пастообразная...
Nabu
Nabu

Nabu

Имя: Nabu
Группа: Gold
Сообщений: 2863
Регистрация: 22.11.2009
Заходил(а): 28.07.2015 		Город: Николаев
Район: Центральный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Nabu
Gold
   25 августа 2010
Beretta
обязательно сделаю рататуй! должно быть очень вкусно!

Моя подпись нарушала правила форума
п.1.5
в) запрещается использовать в имени (нике), аватаре, подписи и названии статуса нецензурные или ругательные слова (а также завуалированный мат).
Зато прекрасно передавала мои эмоции.
ЛиЛисёнок:-)
ЛиЛисёнок:-)

ЛиЛисёнок:-)

Имя: ЛиЛисёнок:-)
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1080
Регистрация: 11.02.2010
Заходил(а): 20.07.2022 		Город: Николаев
Район: Корабельный - Октябрьское
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
ЛиЛисёнок:-)
VIP пользователь
   25 августа 2010
Цитата: #4043 @Цветочек@ 25 августа 2010, 15:42


да собсвенно говоря рецепт у нас очень простой...
баклажаны, помидоры, лук (или чуть чеснока), соль, подсолнечное масло
баклажаны отвариваем, потом под прес, что бы чуть отжать их от лишней воды
с помидор счишаем шкурку
потом перемалываю на мясорубку (ну так вот выработалось уже годами.. не терки, не вилки не идут у нас ) баклажаны и помидоры
добавляем подсолнечного масла, соли и лука мелко нарезаного или натертого.


А еще вкусненькая икра если испечь синенькие, помидорки и перец, порубить все с сырым луком и чесноком (я в комбайне делаю) и заправить маслом - ням-ням-ням получается inner: inner: inner:
Прохожий
Прохожий

Прохожий

Имя: Прохожий
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1963
Регистрация: 22.10.2009
Заходил(а): 01.01.1970 		Город:
Район: Центральный
Телефон: (0512)537393 (основной)
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Прохожий
VIP пользователь
   25 августа 2010
Цитата: #4043 @Цветочек@ 25 августа 2010, 15:42


да собсвенно говоря рецепт у нас очень простой...
баклажаны, помидоры, лук (или чуть чеснока), соль, подсолнечное масло
баклажаны отвариваем, потом под прес, что бы чуть отжать их от лишней воды
с помидор счишаем шкурку
потом перемалываю на мясорубку (ну так вот выработалось уже годами.. не терки, не вилки не идут у нас ) баклажаны и помидоры
добавляем подсолнечного масла, соли и лука мелко нарезаного или натертого.

сделал, понравилось половине, низкий поклон...
Катя Лищенко
Катя Лищенко

Катя Лищенко

Имя: Катя
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 596
Регистрация: 19.03.2010
Заходил(а): 25.06.2017 		Город: Николаев
Район: Заводской - Намыв
Телефон: Лайф 0934165674 МТС 099 436 11 07
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Катя Лищенко
Активный пользователь
   25 августа 2010
А я оч просто запекаю в духовке в фольге.Режу веером, посолила, переложила каждый слой помидорами, майонезом,сыром, можно брынзой, перцем болкарским.В фольгу и на 40 мин в духовку или гриль только с крышкой.Обьедение.И на природе классный гарнир к мясу
Детский, семейный психолог! Проведение семинаров для жен, мужей, родителей)))
Лучик
Лучик

Лучик

Имя: Виктория
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 7339
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 09.12.2017 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Лучик
VIP пользователь
   25 августа 2010
Баклажаны по-турецки
Обжарить хорошенько баклажаны в масле. Нарезать их достаточно толстыми кружочками или платинами, чтоб после обжаривания не рассыпались.1,5 см примерно толщина.
Выложить в сотейник и залить смесью: три помидора на тёрку звёздочку, один болгарский красный перец мелко нашинковать, три зубчика чеснока и зелень(петрушка, кинза, укроп, базилик)
Этим залить баклажаны и тушить пока жидкость не испариться, при открытой крышке!
Вкуснятинаааааа
Заказы: Amazon, Walmart, Childrenplace, Mattel, 6pm,  Sierra и другие американские сайты/t1803 Бандлер http://viktusyaluch.bunddler.com
ksushara123
ksushara123

ksushara123

Имя: ksushara123
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1201
Регистрация: 06.03.2010
Заходил(а): 06.10.2017 		Город:
Район: Корабельный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
ksushara123
VIP пользователь
   25 августа 2010
Я на прошлой неделе соорудила новое блюдо (шла с работы и долго думала чем своих накормить чтоб и вкусно и быстро и из имеющихся в холодильнике продуктов). Попробуйте!
Режем баклажаны кольцами (в палец толщиной), предварительно сняв кожу, и солим. Отставляем в сторону, ждем пока выйдет горечь.
Чистим картошку (в зависимости от кол-ва порций). Режем кружками.
На противень стелю фольгу, смазываю слегка растит. маслом, выкладываю слой репчатого лука (полукольцами), слой картофеля (посолить). Потом на картофель выкладываю слой баклажанов (предварительно слив коричневую жидкость). Слой помидор (кружочками), слегка посыпала сыром, сверху майонез (можно сметану). Добавляла специи разные (это уже по вкусу). И в духовку минут на 30-40, градусов 180.
Получается и как гарнир и как самостоятельное блюдо! Очень вкусно!
I$teRik@
I$teRik@

I$teRik@

Имя: Валентина
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 210
Регистрация: 12.07.2010
Заходил(а): 03.05.2019 		Город: Львов
Район: Корабельный - Октябрьское
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
I$teRik@
Активный пользователь
   25 августа 2010
А мы делаем баклажаны под грибы.
На 1 кг баклажанов 0,5 кг лука. Синие очистить от кожуры, нарезать соломкой, не очень тонкой, дать постоять 20 минут чтобы ушла горечь. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле не зажаривая. Выложить в казан. На том же масле обжарить синие, предварительно отжав сок, сложить в казан. Залить 1 стаканом сметаны, потушить 5 минут добавив соль и перец по вкусу. Остудить.

На икру баклажаны и перец быстрее испечь в духовке, обмазать растительным маслом, на противень и запечь до готовности. Дать остыть, очистить и блендером взбить, чеснок, лук, помидоры, соль, перец масло туда же.
Pupsik
Pupsik

Pupsik

Имя: Алёнка
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1399
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 10.01.2018 		Город:
Район: Центральный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Pupsik
VIP пользователь
   26 августа 2010
и я вспомнила рецепт Баклажан под грибы

Баклажаны чистим от шкурки, режем на небольшие кубики. Складываем в миску, солим и добавляем яйцо (можно 2, в зависимости от количества), тщательно размешиваем. Ставим на пару часов в холодильник и периодически мешаем. Затем достаем с холодильника и все баклажаны выкладываем на сковородку, обжариваем. Лук режем квадратиками и слегка обжариваем. Затем все смешиваем и заправляем майонезом.
Вкуснятина.
Alida
Alida

Alida

Имя: Alida
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 3259
Регистрация: 04.01.2011
Заходил(а): 20.04.2024 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 0957444250
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Alida
VIP пользователь
   26 августа 2010
Цитата: #4043 Катя Лищенко 25 августа 2010, 20:31
А я оч просто запекаю в духовке в фольге.Режу веером, посолила, переложила каждый слой помидорами, майонезом,сыром, можно брынзой, перцем болкарским.В фольгу и на 40 мин в духовку или гриль только с крышкой.Обьедение.И на природе классный гарнир к мясу

спасибки Обожаю все цветное и красивое!
Сертифицированный консультант по грудному вскармливанию. ГВ консультация на дому т.0957444250. Кризисный психолог, травмотерапевт - консультация в офисе
Alluni4ka
Alluni4ka

Alluni4ka

Имя: Алла
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1624
Регистрация: 03.01.2011
Заходил(а): 25.06.2018 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 050 968 71 10
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Alluni4ka
VIP пользователь
   26 августа 2010
Цитата: #4043 I$teRik@ 25 августа 2010, 22:32
А мы делаем баклажаны под грибы.
На 1 кг баклажанов 0,5 кг лука. Синие очистить от кожуры, нарезать соломкой, не очень тонкой, дать постоять 20 минут чтобы ушла горечь. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле не зажаривая. Выложить в казан. На том же масле обжарить синие, предварительно отжав сок, сложить в казан. Залить 1 стаканом сметаны, потушить 5 минут добавив соль и перец по вкусу. Остудить.

На икру баклажаны и перец быстрее испечь в духовке, обмазать растительным маслом, на противень и запечь до готовности. Дать остыть, очистить и блендером взбить, чеснок, лук, помидоры, соль, перец масло туда же.
[quote name='I$teRik@' date='25.8.2010, 21:32' post='188585']
А мы делаем баклажаны под грибы.
На 1 кг баклажанов 0,5 кг лука. Синие очистить от кожуры, нарезать соломкой, не очень тонкой, дать постоять 20 минут чтобы ушла горечь. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле не зажаривая. Выложить в казан. На том же масле обжарить синие, предварительно отжав сок, сложить в казан. Залить 1 стаканом сметаны, потушить 5 минут добавив соль и перец по вкусу. Остудить.

надо сегодня сделать oka:
Селеночка
Селеночка

Селеночка

Имя: Селеночка
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2803
Регистрация: 05.01.2011
Заходил(а): 18.01.2019 		Город: Николаев
Район: Центральный - Варваровка
Телефон: 0503943050
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Селеночка
VIP пользователь
   26 августа 2010
Закусочные:

1.Баклажаны порезать кольцами(потолще), посолить, слить сок и обжарить в масле.

2.Выложить каждое колечко на противень, смазать майонезом, посыпать сыром и на 5 мин. в духовку!
Beretta
Beretta

Beretta

Имя: Beretta
Группа: Gold
Сообщений: 5268
Регистрация: 12.03.2010
Заходил(а): 01.02.2018 		Город:
Район: Ленинский
Телефон: 0990233710
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Beretta
Gold
   26 августа 2010
Nabu, аромат - шедевральный Рататуй еще и очень красивое блюдо.
Ссылка
Ссылка
Лучик
Лучик

Лучик

Имя: Виктория
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 7339
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 09.12.2017 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Лучик
VIP пользователь
   26 августа 2010

Таня я потеряла мысль....что в блюде соус, которым заливаем нарезанные кружочки?
Заказы: Amazon, Walmart, Childrenplace, Mattel, 6pm,  Sierra и другие американские сайты/t1803 Бандлер http://viktusyaluch.bunddler.com
Beretta
Beretta

Beretta

Имя: Beretta
Группа: Gold
Сообщений: 5268
Регистрация: 12.03.2010
Заходил(а): 01.02.2018 		Город:
Район: Ленинский
Телефон: 0990233710
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Beretta
Gold
   26 августа 2010
Овощи (баклажан, перец, помидор, кабачок) режем одинаковыми по толщине кружочками, солим и выкладываем по очереди. А заливаем маслом и томатной пастой и тертыми на терку перцем, луком, помидором и чесноком. и присыпаем прованскими травами.

нарезка может быть толщиной от нескольких мм до 2 см. печется минут 40-50 на 200 градусов.
svetik1
svetik1

svetik1

Имя: Светлана
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 377
Регистрация: 11.07.2010
Заходил(а): 01.01.2018 		Город: Николаев
Район: Корабельный - Октябрьское
Телефон: 0665602474
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
svetik1
Активный пользователь
   26 августа 2010
Девочки, а я с баклажанами делаю пиццу:
делаю тесто 1ст.ложка сухих дрожжей развести в 300 гр воды
добавляем 1ст.ложку сахара, щепотку соли, 2 ст.ложки растительного масла.Замешиваем тесто, но не круто ставим на 30 мин. в холодильник
пока тесто в холодильнике отвариваем 2 яйца в крутую
2 синих средних чистим, режим соломкой но не крупной солим,
2 луковицы режим меленькой соломкой и обжариваем вместе с синими
сыр и яйца трем на крупной терке
Достаем тесто из холодильника замешиваем и раскатываем на ширину противня, укладываем в противень делая по краям небольшой бортик, смазываем заготовку аджикой, кетчупом, тертыми помидорами (у кого что в холодильнике завалялось) сверху выкладываем жареные синие с луком расправляем по ширине заготовки, тертое яйцо, майонез, засыпаем сыром и в разогретую духовку на 30-35 мин. достаем посыпаем мелко нарезанной зеленью. приятного аппетита
а это маленькие без майонеза для сынульки


Nabu
Nabu

Nabu

Имя: Nabu
Группа: Gold
Сообщений: 2863
Регистрация: 22.11.2009
Заходил(а): 28.07.2015 		Город: Николаев
Район: Центральный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Nabu
Gold
   26 августа 2010
ААА рататуй шикарный! Таня, супер получилось.

Моя подпись нарушала правила форума
п.1.5
в) запрещается использовать в имени (нике), аватаре, подписи и названии статуса нецензурные или ругательные слова (а также завуалированный мат).
Зато прекрасно передавала мои эмоции.
LogvinovaIris
LogvinovaIris

LogvinovaIris

Имя: Ирина
Группа: Пользователь
Сообщений: 58
Регистрация: 24.12.2009
Заходил(а): 09.01.2017 		Город:
Район: Ленинский
Телефон: 063.308.99.40
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
LogvinovaIris
Пользователь
   27 августа 2010
Цитата: #4043 ЛиЛисёнок:-) 25 августа 2010, 20:08


А еще вкусненькая икра если испечь синенькие, помидорки и перец, порубить все с сырым луком и чесноком (я в комбайне делаю) и заправить маслом - ням-ням-ням получается inner: inner: inner:


мы одно время специально на дачу ездили чтоб овощи на живом костре запечь для такой икры (благо дача недалеко), а потом появилась пароварка, в ней почему-то даже вкуснее получается , перец, баклажаны и помидоры чистятся практически в одно касание, полуфабрикат (без лука, масла и зелени) даже на зиму замораживаю, вкус практически не теряется
neleida
neleida

neleida

Имя: Неля
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1679
Регистрация: 09.11.2009
Заходил(а): 19.03.2018 		Город: Николаев
Район: Корабельный - Октябрьское
Телефон: 0638922206
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
neleida
VIP пользователь
   27 августа 2010

красотень! аж кушать захотела
жаль, сейчас духовкой не пользуюсь

Пофиг, что я ем много сладкого! И это не значит, что я буду толстенькая... я буду сладенькая)))

Просматривают эту тему:

Forum

Основные разделы сайта

Важная информация

Все права защищены, Сообщество Родителей Николаева 2015.
Использование любых материалов, размещенных на сайте, разрешается при условии ссылки на https://www.mama.mk.ua

Напишите нам