• 0 Поддержать автора
  • Поделиться

Творожная выпечка

Vasilek   
VIP пользователь   
26 октября 2010 19191 173
PANY

PANY

Имя: Анна
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 6159
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 19.06.2019
Город: Николаев
Район: Заводской - Лески
Телефон: 0992045571
PANY
VIP пользователь
   26 октября 2010
Цитата: #5025 Vasilek 26 октября 2010, 22:59



Кекс более плотнее получается чем обычный, а булочки никогда не догадаешься, что они с творогом, но по сравнению с обычными они необычайно нежные....

ТОлько сомневаюсь что в этих изделиях отсаются все полезности что и в свежем твороге. Мне даже говорили что в сырниках и запеканках уже нет полезности творога...


да, я о полезности и не переживаю, он у меня за сутки 1-1,5 литра кефира выпивает, так что ему хватает с головой полезности. Я просто думаю будет он есть или нет, а то он у меня любит всякие булки, пироги, печенье есть, и я стараюсь сама делать, чтоб магазинным не пихать и вот в последний раз творожное печенье я ела, так как он отказался.

Но раз не чувствуется, надо попробовать сделать

ksushara123

Имя: ksushara123
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1201
Регистрация: 06.03.2010
Заходил(а): 06.10.2017
Город:
Район: Корабельный
ksushara123
VIP пользователь
   05 ноября 2010
Обещанный рецепт сырников:
Я беру от 600 г до 1 кг творога. Яиц от 3 до 5. Творог лучше домашний (жирный). Хорошенько его руками перетираю с сахаром, солью, яйцами, добавляю несколько ложек муки (3-5 в зависимости от консистенции творожной массы), но не больше. Подруга всегда кладет ванилин и запаренный изюм. Все вымешиваем. Получается средней густоты творожная масса.
Насыпаем на стол много муки (горкой). Берем часть массы и кладем в центр муки, аккуратно посыпаем эту часть со всех сторон, потихоньку переворачиваем, формируем колбаску 5-6 см в диаметре. Нарезаем кружочками в палец толщиной, каждый кусочек с двух сторон аккуратно обваливаем в муке и обжариваем на хорошо разогретой сковороде в растительном масле. Весь фокус в том, что масса практически творожная, но за счет верхнего слоя муки она не расползается. Сырники получаются творожные и очень вкусные. Для тех кто не считает калорий: На низ формы для запекания положить несколько кусочков масла, уже готовые сырники выложить слоями и перемазать каждый слой либо хорошей сметаной, либо сливками, посыпать сахаром и еще на несколько минут (15-20) поставить в духовку.
Для начала поэкспериментируйте с небольшим кол-вом творога. Моим домочадцам сырники очень нравятся.
Vik_toriya

Vik_toriya

Имя: Виктория
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 418
Регистрация: 27.12.2009
Заходил(а): 12.06.2018
Город: Николаев
Район: Ленинский
Телефон: 0939754011; 0664650237
Vik_toriya
Активный пользователь
   05 ноября 2010
Все, на выходных готовлю сырники!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ksushara123

Имя: ksushara123
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1201
Регистрация: 06.03.2010
Заходил(а): 06.10.2017
Город:
Район: Корабельный
ksushara123
VIP пользователь
   05 ноября 2010
Цитата: #5025 Vik_toriya 05 ноября 2010, 19:40
Все, на выходных готовлю сырники!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Удачи! После эксперимента ждем отзывов!

Deva

Имя:
Группа: Новичок
Сообщений: 12
Регистрация: 27.10.2010
Заходил(а): 10.08.2018
Город:
Deva
Новичок
   01 августа 2011
Сырники царские



Сделайте сырники из творога рецепт простой.
Творог залить очень горячим молоком и дать остыть до комнатной температуры. Затем добавить по вкусу соль и сахар, взбитые яйца и, подсыпая по ложке муку, вымешать тесто. Оставить его примерно на 30 минут, а затем сформовать сырники. Обжарить их в горячем масле с обеих сторон. Готовые сырники уложить в кастрюлю, залить подслащенной сметаной и немного потушить.

Ингредиенты:

творог 500 г
молоко 1 стакан
яйца 4 шт
мука 5 ст. ложка
сахар по вкусу
масло растительное по вкусу
сметана по вкусу
соль по вкусу
ulito4ka

ulito4ka

Имя: Татьяна
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1013
Регистрация: 19.03.2011
Заходил(а): 23.02.2017
Город: Николаев
Район: Корабельный - Октябрьское
ulito4ka
VIP пользователь
   02 августа 2011
Цитата: #5025 Deva 01 августа 2011, 21:31
Сырники царские



Сделайте сырники из творога рецепт простой.
Творог залить очень горячим молоком и дать остыть до комнатной температуры. Затем добавить по вкусу соль и сахар, взбитые яйца и, подсыпая по ложке муку, вымешать тесто. Оставить его примерно на 30 минут, а затем сформовать сырники. Обжарить их в горячем масле с обеих сторон. Готовые сырники уложить в кастрюлю, залить подслащенной сметаной и немного потушить.

Ингредиенты:

творог 500 г
молоко 1 стакан
яйца 4 шт
мука 5 ст. ложка
сахар по вкусу
масло растительное по вкусу
сметана по вкусу
соль по вкусу


Ни разу такие не делала и даже не слышала, что так делают! Но обязательно попробую. Творог наверно должен быть посуше для Вашего рецепта?
Вера1690

Вера1690

Имя: Віра
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 12410
Регистрация: 04.01.2011
Заходил(а): 26.08.2019
Город: Николаев
Район: Центральный - Соляные
Вера1690
VIP пользователь
   20 декабря 2012
дівчата, як думаєте, якщо зробити сирну солодку запіканку, розрізати гарячу в формі її на прямокутники, та потрусити зверху тертою шоколадкою і засунути на хвилинку знову в духовку, то коли охолоне(чи застигне) вийде щось путнє?
дружина олігарха

Я люблю свою Родину как дурак
"Ще не вмерла" пою поднимая флаг


Слава Україні!
Ажур

Ажур

Имя: мама
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1615
Регистрация: 05.09.2012
Заходил(а): 09.06.2017
Город: Николаев
Ажур
VIP пользователь
   20 декабря 2012
Цитата: #5025 Вера1690 20 декабря 2012, 16:21
дівчата, як думаєте, якщо зробити сирну солодку запіканку, розрізати гарячу в формі її на прямокутники, та потрусити зверху тертою шоколадкою і засунути на хвилинку знову в духовку, то коли охолоне(чи застигне) вийде щось путнє?
Вы ее не испортите шоколадом,застынет, только она быстро "обветриться" в тех местах где отрезано
alisa

alisa

Имя: alisa
Группа: мати-єхидна
Сообщений: 18417
Регистрация: 22.10.2009
Заходил(а): 15.07.2023
Город: Николаев
Район: Центральный
alisa
мати-єхидна
   20 декабря 2012
Цитата: #5025 Вера1690 20 декабря 2012, 16:21
дівчата, як думаєте, якщо зробити сирну солодку запіканку, розрізати гарячу в формі її на прямокутники, та потрусити зверху тертою шоколадкою і засунути на хвилинку знову в духовку, то коли охолоне(чи застигне) вийде щось путнє?
А чому просто не глазурувати? 
Не твоя вина – що ти батька свого син
А твоя біда – не вміти бути ним
Вера1690

Вера1690

Имя: Віра
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 12410
Регистрация: 04.01.2011
Заходил(а): 26.08.2019
Город: Николаев
Район: Центральный - Соляные
Вера1690
VIP пользователь
   20 декабря 2012
Цитата: #5025 alisa 20 декабря 2012, 19:27
А чому просто не глазурувати? 
бо рухів меньше, я люблю коли їх зовсім мало, або саме робиться
дружина олігарха

Я люблю свою Родину как дурак
"Ще не вмерла" пою поднимая флаг


Слава Україні!
alisa

alisa

Имя: alisa
Группа: мати-єхидна
Сообщений: 18417
Регистрация: 22.10.2009
Заходил(а): 15.07.2023
Город: Николаев
Район: Центральный
alisa
мати-єхидна
   20 декабря 2012
Цитата: #5025 Вера1690 20 декабря 2012, 21:07
бо рухів меньше, я люблю коли їх зовсім мало, або саме робиться
Мені здається, що якщо просто на гаряче посипати тертий шоколад - цього досить, ставити в духовку не варто, шоколад перегріється і "спечеться". 
Але краще все-таки глазурувати, бо при додаванні масла шоколад стає "пластичніший". 
Не твоя вина – що ти батька свого син
А твоя біда – не вміти бути ним
moonsun

moonsun

Имя: Аля
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 3018
Регистрация: 03.11.2009
Заходил(а): 20.10.2017
Город: Николаев
Район: Центральный
moonsun
VIP пользователь
   20 декабря 2012
Підкажіть швидкий спосіб утилізувати з кілограм сиру (5% жирності) і з кілограм яблук (кислі і солодкі навпіл). Можна варіант, який зручно брати в дорогу.
Перемогла в собі толерастію. Відверто не поважаю тих, хто бажає нашим дітям і онукам того, від чого страждали наші батьки і діди. Зневагу проявляю у будь-який незаборонений законодавством і правилами форуму спосіб. Роблю це навмисно і з задоволенням.

Україні фактично оголошено війну. Кожний, хто підтримує словом і ділом країну-агресора, РФ, є військовим злочинцем. Ваша, зрадники, точку зору є підставою для неповаги, ненависті і всіх інших почуттів і дій, на які нормальний громадянин держави здатний до нападників і їхніх прибічників.


 
Ажур

Ажур

Имя: мама
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1615
Регистрация: 05.09.2012
Заходил(а): 09.06.2017
Город: Николаев
Ажур
VIP пользователь
   20 декабря 2012
Цитата: #5025 moonsun 20 декабря 2012, 23:30
Підкажіть швидкий спосіб утилізувати з кілограм сиру (5% жирності) і з кілограм яблук (кислі і солодкі навпіл). Можна варіант, який зручно брати в дорогу.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/48547/ можно это приготовить,вкусно и быстро
moonsun

moonsun

Имя: Аля
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 3018
Регистрация: 03.11.2009
Заходил(а): 20.10.2017
Город: Николаев
Район: Центральный
moonsun
VIP пользователь
   20 декабря 2012
Цитата: #5025 Ажур 20 декабря 2012, 23:42
http://www.povarenok.ru/recipes/show/48547/ можно это приготовить,вкусно и быстро
дякую, приємний варіант :) я люблю таке легеньке, спробую :)
Перемогла в собі толерастію. Відверто не поважаю тих, хто бажає нашим дітям і онукам того, від чого страждали наші батьки і діди. Зневагу проявляю у будь-який незаборонений законодавством і правилами форуму спосіб. Роблю це навмисно і з задоволенням.

Україні фактично оголошено війну. Кожний, хто підтримує словом і ділом країну-агресора, РФ, є військовим злочинцем. Ваша, зрадники, точку зору є підставою для неповаги, ненависті і всіх інших почуттів і дій, на які нормальний громадянин держави здатний до нападників і їхніх прибічників.


 
Beretta

Beretta

Имя: Beretta
Группа: Gold
Сообщений: 5268
Регистрация: 12.03.2010
Заходил(а): 01.02.2018
Город:
Район: Ленинский
Телефон: 0990233710
Beretta
Gold
   25 января 2013
Дівчата, троянди з сиру (творожные розочки) хтось робить? Є сир, немає рецепту:(
doc

doc

Имя: Ann
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2892
Регистрация: 08.01.2011
Заходил(а): 01.05.2017
Город: Николаев
Район: Заводской - Лески
Телефон: нет
doc
VIP пользователь
   25 января 2013
Цитата: #5025 Beretta 25 января 2013, 12:31
Дівчата, троянди з сиру (творожные розочки) хтось робить? Є сир, немає рецепту:(
Я творожные ушки(или ракушки)пеку-вкуснятинаНо розочки тоже пробовала-намкитак что ищите рецепт и делитесь,а то у меня творог тож лежит без дела в холодильнике
1.Детская одежда из Венгрии http://www.spclub.mk.ua/sp/detskaya_odegda/4448/
2.ТЕКСТИЛЬ ДЛЯ ДОМА ТМ "КОНДОР".ОТЛИЧНОЕ КАЧЕСТВО ПО ОЧЕНЬ ПРИЯТНЫМ ЦЕНАМ!СП http://www.spclub.mk.ua/sp/dom/4382/
3.Модная и качественная женская и мужская одежда GRAND.UA в моем беспроцентном сп http://www.spclub.com.ua/sp/bez/4446/
 
Beretta

Beretta

Имя: Beretta
Группа: Gold
Сообщений: 5268
Регистрация: 12.03.2010
Заходил(а): 01.02.2018
Город:
Район: Ленинский
Телефон: 0990233710
Beretta
Gold
   25 января 2013
Цитата: #5025 doc 25 января 2013, 13:36
Я творожные ушки(или ракушки)пеку-вкуснятинаНо розочки тоже пробовала-намкитак что ищите рецепт и делитесь,а то у меня творог тож лежит без дела в холодильнике
200 гр масла
200 гр сиру
2 жовтка
0,5 -1 скланка цукру (залежить від кислоти сиру)
розпушувач, або сода+лимон(уксус)
муки склянки 2-3

тісто в холодильник, щоб катати легше було. 

сир, якщо це не сиркова маса, треба або перетерти, або розім"яти блендером в онорідну масу, бо під час випікання зернятка сиру стануть дуже твердими. 

у той час збиваємо 2 білки з цукром та лимоном, краще охолоджені, у міцну піну. 

Розкатуємо тісто у формі прямокутника, змащуємо білками, посипаємо дрібленими горішками, можна ще цедрою лимона. Тісто трохи рветься, то краще на силіконовому коврику чи на пергаменті, загорнути рулетом. Розрізати на шматочки 2-3 см довжиною, покласти на змащений пергамент зрізом до низу. Випікати на 160-180С. 

Ирусичка

Имя: Ирина
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 435
Регистрация: 08.01.2011
Заходил(а): 04.09.2019
Город: Николаев
Район: Заводской - Намыв
Ирусичка
Активный пользователь
   31 января 2013
Я очень люблю это пирог. Муж всегда просит, чтобы я его сделала. 

Ингредиенты

Пирог с творогом и абрикосами. Ингредиенты

тесто:

  • 150 г сливочного масла или маргарина
  • 100 г сахара
  • 3 яйца
  • 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
  • 350-400 г муки

начинка:

  • 600 г творога (5-9%)
  • 150 г сахара
  • 2 ч.л. ванильного сахара
  • 3 яйца
  • 200 мл сливок (20-35%)
  • 50 г крахмала

также:

  • свежие или консервированные абрикосы

Приготовление


Вместо абрикосов можно использовать любые, свежие или консервированные, фрукты или ягоды.

Готовим тесто.
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.
Форму (я использовала форму диаметром 26 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. 
Выложить тесто, разровнять, сделать бортики.
На тесто выложить абрикосы.
Готовим начинку.
Если творог крупнозернистый, его надо протереть через сито.
В творог добавить яйца, перемешать.
Добавить крахмал, перемешать.
Сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить сливки в творожную массу, хорошо перемешать.
Выложить творожную массу в форму, разровнять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 45-50 минут.
Дать пирогу остыть, и только потом разрезать на порции.
Пирог с творогом и абрикосами
P.S. рецепт и фото брала с любимого сайта, т.к. нет фото того, что я готовила
Я скрываю то, что действительно мне дорого....
Конфетти

Конфетти

Имя: Світлана
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 10997
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 06.04.2024
Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 0936515763
Конфетти
VIP пользователь
   31 января 2013
Цитата: #5025 Zemy 20 февраля 2011, 21:09
Сегодня опять испекла запеканку, но добавила топленное масло - буквально ложечку на 600гр творога - очень нежно получилось. Спасибо.
Мне нравится этот рецепт, уж очень творожный вкус, не забитый мукой.
а рецептик не расскажешь?
Zemy

Zemy

Имя: Зяма
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 12755
Регистрация: 03.01.2011
Заходил(а): 12.04.2017
Город: Киев
Район: Ленинский - ЮТЗ
Zemy
VIP пользователь
   31 января 2013
Цитата: #5025 Конфетти 31 января 2013, 15:05
а рецептик не расскажешь?
Я давно делаю на глаз, рецепт должен быть в теме про выпечку, Сумерки когда-то давала.
Там творог, яйца, манка, ваниль, топленное масло, и по вкусу изюм и прочее.
Здесь был Зяма... А теперь ищите меня здесь https://zemychat.wordpress.com/
Просматривают эту тему:

Forum