Выпечка и десерты

Цитата: #695 Erika 14 февраля 2012, 19:21

Вот и я на выходных в СП прикупила такую силиконовую форму, попробовала, но что-то не так... тесть рыхлое получилось. На фото кексы аж блестят, а у меня некоторый рисунок даже не рассматривается. В чем проблема -
Может потому, что маргарин заменила маслом сливочным? Или формочки нужно было смазывать?
А на вкус - пальчики оближешь!!! Кексов уже нет а достала их 20 мин. назад

Формочки я смазала только в самый первый раз после покупки-сейчас мою формочку после приготовления моющим и потом ничем никогда не смазываю.Может из-за сливочного масла не получились(тесто жирнее получается и кексы сильно рыхлые вы правы!)поэтому в следующий раз делайте с маргарином

ulito4ka Семья:

Марина дочка

Возраст: 21 год 2 месяца 25 дней

Учится: Еще не учимся

Даша дочка

Возраст: 13 лет 1 месяц 14 дней

Учится: Еще не учимся

     

Цитата: #695 ИРИНКА_25 22 февраля 2012, 13:20

Девочки, подскажите пожалуйста рецепт Йогуртового тортика как в Бокас дель торро?

Цитата: #695 ulito4ka 22 февраля 2012, 14:04

Я в Бокас не пробовала, но вот ЭТО очень вкусно!

ulito4ka Семья:

Марина дочка

Возраст: 21 год 2 месяца 25 дней

Учится: Еще не учимся

Даша дочка

Возраст: 13 лет 1 месяц 14 дней

Учится: Еще не учимся

     

Цитата: #695 Viktoriya #1 15 февраля 2012, 15:34

Вот рецептик)))

Для теста:
100 гр муки
50 гр крахмала
3 яйца
120 гр сахара
1 пакетик ванил.сахара (30 гр)
2 ст.л какао
2 ч.л. разрыхлителя

Для кремя и в начинку:
1 банка консервированных персиков (500гр)
150 гр сливочного йогурта жиностью не менее 5% ( подойдет любой йогурт с персиковым вкусом ... я брала "Чудо")
400-500 мл сливок 33-35%
70 гр сахара
~ 20 гр желатина (2 ст.л)

1. Соединить все компоненты для теста и взбить миксером (тесто тягучее)
2. Выложить тесто в разъемную форму ( у меня d=20см), выстланную бумагой для выпечки.


3.Печь 25-40 минут t180

4.Остывший корж режем пополам (можно пропитать его сиропом от персиков)

5. Приготовим крем: желатин замочить в 100-150 мл холодной кипяченой воды на 40 мин (следуем инструкции на упаковке)

6. Соединить охлажденные йогурт и сливки и начинаем взбивать на высокой скорости миксером постепенно добавляя сахар и желатин, который "распустили" на огне и немного остудили при комнт t. Взбиваем до устойчивых пиков.(желатин также можно добавить, когда сливки уже будут взбиты - масса станет немного жиже - это норма)

7. На один корж поставить бортик от разъемной формы. Выложить половину крема, на него персики (сок хорошо слить)

8. Сверху распределить остатки крема, накрыть вторым коржом и поставить в холодильник часов на 6 (лучше на ночь)

9. Аккуратно острым ножом отделяем крем от стенок формы и извлекаем тортик.

Цитата: #695 ulito4ka 22 февраля 2012, 14:40

Вот об этом рецепте писала

Deina Семья:

Ярослав сын

Возраст: 14 лет 7 месяцев 11 дней

Учится: Еще не учимся

Дмитрий муж

Возраст: 36 лет 5 месяцев 18 дней

Род занятий: папа)

      Награды:   

Рукодельница Награда вручена за удивительное мастерство, проявляемое в рукоделии (вязание). За творческое чутьё и неиссякаемую фантазию.

Цитата: #695 mamzelka 15 июня 2012, 07:41

Какую сметану Вы брали для крема? У меня чего-то из покупных ничего не взбивается.

Цитата: #695 mamzelka 15 июня 2012, 07:41

Какую сметану Вы брали для крема? У меня чего-то из покупных ничего не взбивается.

Первый раз делала со сметаной Славия+сметанфикс-загуститель,а второй раз взяла просто 50 на 50 домащней сливки и магазинной сметаны=эффект в был одинаковым-так что пробуйте!Удачи!