Что Вы готовили вчера?

ТатьянкаСчастливая Семья:

Веселина дочка

Возраст: 13 лет 6 месяцев 25 дней

Учится: Еще не учимся

     

Цитата: #126 gudimeshka 09 February 2012, 12:53

я каждый раз как готовлю свекрови звоню, каждый раз забываю рецепт, тоже вкус с детства..
на тесто около кружки кислого молока, мука сколько возьмет,чтоб не тугое было, а мягкое, пол ч.л соды, соль, в казанок на дно порвать небольшими кусочками тесто залить водой так чтоб тесто не покрывало, обжаренный лук на масле, и на верх картошку кубиками или брусочками, по желанию,так примять чтоб не было дырочек, посолить, накрыть плотно крышкой и на медленном огне готовить не открывая крышку, пока не почувствуете запах шнудлей, они как раз начнуть подрумяниваться(не гореть ), открываете посмотреть поджарились немного шнудли, перемешиваете с картошкой и до готовности, кто как любит я люблю, чтоб картошка почти в пюре обволакивала шнудли, свекр наоборот выбирает картошку кусочками, это зависит от того как мешать будете, и все кушайте на здоровье, у меня с первого раза получилось, именно так мне свекровь объяснила и получилось

Lizavetka Семья:

Тёма сын

Возраст: 19 лет 8 месяцев 13 дней

Учится: Муниципальный коллегиум (школа № 38)

     

Цитата: #126 Мелисента 08 February 2012, 12:16

С удовольствием

Плавленый сыр а-ля Янтарь (соленый)

0, 5 кг творога
2 яйца
100 г сливочного масла
1 ч.л соды-не гасить!!!
1 ч.л. соли (по вкусу)
Готовить в не пригорающей кастрюле (я делаю в казанке с толстым дном или с тефлоновым покрытием)
Творог взбить (размять) в пасту, вбить яйца, далее добавить соду, размешать. Добавить размягченное сливочное масло, перемешать. (Я все продукты закладываю в комбайн (масло плавлю в МВ) и смешиваю все сразу-получается однородная пастообразная масса). Переложить в кастрюлю, поставить на средний огонь, все время помешивать с донышка. Плавить в течение 10-15 мин, должна получиться равномерно жидкая масса без комочков. Я смотрю по состоянию - чуть начинает густеть и выключаю. Перелить в емкость с крышкой и в холод на несколько часов. Получается в зависимости от творога разная консистенция в итоге-может быть мягенький, а может чуть плотнее.

А шоколадный сырок все то же самое, но вместо соли 1/3 (приблизительно) стакана сахара и какао по вкусу.

Приятного аппетита

Lizavetka Семья:

Тёма сын

Возраст: 19 лет 8 месяцев 13 дней

Учится: Муниципальный коллегиум (школа № 38)

     

Цитата: #126 Мелисента 12 February 2012, 01:01

Странно( я уже несколько раз делала-как только вижу, что из жидкого он начинает чуть густеть-как манная каша жидкая что ли становится, сразу выключала. И больше 15 минут не передерживала. А после в холодильнике не стал гуще?

gudimeshka Семья:

Машенька дочка

Возраст: 16 лет 3 месяца 3 дня

Учится: Еще не учимся

     

Цитата: #126 Мелисента 10 February 2012, 21:35

Суп харчо, пюре с котлетами, кексик сметанный, а еще сделала мороженое-стоит в морозилке застывает шоколадное и ванильное, а из оставшихся от мороженого белков испекла безешки)

gudimeshka Семья:

Машенька дочка

Возраст: 16 лет 3 месяца 3 дня

Учится: Еще не учимся

     

Цитата: #126 Мелисента 12 February 2012, 18:36

Я сама методом проб нашла рецепты в интернете))
Делюсь

Мороженое ”Млечный путь”
Ингредиенты: 1/2 литра молока, 3 желтка, десертная ложка сливочного масла, 6 столовых ложек сахара

Приготовление:

Молоко соединить с желтками, маслом, сахаром и старательно взбить. Готовую смесь нагревать на плите до тех пор, пока она не начнет закипать. Вовремя снять кастрюлю с плиты, ароматизировать смесь ванилином, шоколадом или лимонной цедрой по вкусу. Выложить смесь в формочки или небольшие чашки и поставить в холодильник.
Я так поняла главное условие-успеть снять кастрюлю до закипания. Я делаю двойную-тройную порцию и в конце переливаю в отдельные емкости и в одну добавляю ванилин, в другую какао, можно разные фрукты, варенье, по вкусу. И потом желательно несколько раз мешать до застывания-чтобы в мороженом не было кристалликов.

Безе

Состав

яичные белки - 6 шт,
сахар - 1,5 стакан

(из выше указанных продуктов у меня получилось два противня пироженок-я сразу на двух пекла-один под другой-т.к. в холодильник нельзя класть уже взбитую массу-теряет свойства)

Основные правила приготовления безе):
При отделении белков нельзя, чтобы в них попали желтки.
Белки охладить в холодильнике-лучше буду взбиваться. Перед взбиванием добавить несколько капель лимонного сока или щепотку соли-для лучшего взбивания.
Приготовление
Яичные белки взбить в крепкую пену, затем, продолжая взбивать всыпать тонкой струйкой сахар.

Противень для выпечки застелить пергаментной бумагой и выложить безешки ложкой или отсадить при помощи кондитерского мешка (правильно приготовленное тесто для безе сохраняет форму и на поверхности отсаженных изделий хорошо видны контуры от фигурных насадок).

Я пекла их при т-ре порядка 100 градусов. В течение 1-2 часов. Если нравится чуть вязкое внутри-то меньше держать, а если хочется, чтобы безешки получились хрустящими-то 2 часа.
Очень вкусно потом взбить сливки и ими "слепить" две безешки-получается потрясающие пироженки-меренги
Приятного аппетита!

Боже, я когда читала, аж слюной чуть не подавилась...
Спасибки за рецепт, если бы не позднее время наверное сразу бы и побежала делать, а так придется ночь переспать))))
Я раньше тоже где-то читала что безе надо 2 часа печь, но с поговорила с мамой и засомневалась)) теперь точно буду знать, а что делать если у меня мин 140 градусов в духовке просто меньше по времени запекать? не сгорят?? inner:

Pupsik Семья:

Дарья дочка

Возраст: 17 лет 2 дня

Учится: ДЕТСКИЙ САД № 29 «САМАНТА»

Владислав сын

Возраст: 12 лет 4 месяца 2 дня

Учится: Еще не учимся

     

Цитата: #126 gudimeshka 12 February 2012, 23:44

а еще я сегодня пирожков с капустой нажарила, первый раз делала вообще тесто на сухих дрожжах(раньше ни с какими дрожжами дела не имела), для первого раза даже вкусно получилось, только немного жирноватые от масла(жарила не как обычно на рафинированном(закончилось), а на домашнем -немного горчат из-за этого) Нашла рецептик, который можно уже через 15 мин жарить(для пирожков и беляшей):
1,5 ст воды,
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара,
1 десертная ложка сухих дрожжей
3 ст муки
1/4 ст масла подсолнечного (в тесто)

Может кто свой проверенный рецепт напишет, тоже если можно с сухими дрожжами, а то как приспичит жарить, так живых дрожжей дома нет, а сухие долго могут полежать, но не откажусь от вкусных пирожков и с живыми. А еще мечта научиться сдобные печь булочки в духовке, может кто рецептик свой любимый напишет? Спасибки