Главная Форум МАМА Мой дом - моя крепость Готовим вкусно Консервация для новичка
  • (1) Поддержать автора
  • Поделиться
Ирина Агаркова

Консервация для новичка

Ирина Агаркова   
VIP пользователь   
03 июня 2010 23526 172
Ирина Агаркова
Ирина Агаркова

Ирина Агаркова

Имя: Ирина
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2013
Регистрация: 04.01.2011
Заходил(а): 31.12.2015 		Город: Братское
Район: Заводской - Намыв
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Ирина Агаркова
VIP пользователь
   21 июня 2010
Я слышала что можно стерилизовать в микроволновке и, по-моему, в духовке, сейчас поищу. Если найду то напишу.
Pupsik
Pupsik

Pupsik

Имя: Алёнка
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1399
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 10.01.2018 		Город:
Район: Центральный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Pupsik
VIP пользователь
   21 июня 2010
Меня задолбать не получится)))) я сама еще чайник! вечером у мамы перепишу точный рецепт, а завтра напишу. может еще чего узнать?

насчет цв.капусты... Помните темку насчет огурчиков с зеленью и чесноком? так я как-то делала и капусту по такому рецепту. тоже неплохо. а еще у меня есть вкуснячий рецепт капусты по-мексикански (в инете нашла) - оч вкусно, особенно на закуску. пробовала и цветную так делать, вкусно. НО я ее не закатывала, а просто держала в холодильнике
~Шарлотkа~
~Шарлотkа~

~Шарлотkа~

Имя: Шарлотка
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 3378
Регистрация: 31.05.2010
Заходил(а): 13.12.2015 		Город: Николаев
Район: Центральный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
~Шарлотkа~
VIP пользователь
   21 июня 2010
Цитата: #3835 Pupsik 21 июня 2010, 14:16
Меня задолбать не получится)))) я сама еще чайник! вечером у мамы перепишу точный рецепт, а завтра напишу. может еще чего узнать?

насчет цв.капусты... Помните темку насчет огурчиков с зеленью и чесноком? так я как-то делала и капусту по такому рецепту. тоже неплохо. а еще у меня есть вкуснячий рецепт капусты по-мексикански (в инете нашла) - оч вкусно, особенно на закуску. пробовала и цветную так делать, вкусно. НО я ее не закатывала, а просто держала в холодильнике

Мне бы ещё узнать,как помидорки и огурцы делать.Варенье же всё по одному принципу делается?А компот просто готовый по банкам разлить?
Pupsik
Pupsik

Pupsik

Имя: Алёнка
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1399
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 10.01.2018 		Город:
Район: Центральный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Pupsik
VIP пользователь
   21 июня 2010
Ссылка - вот рецептик мексиканской капусты.

Огурцы я вообще не делаю - этим занимается мама. а помидоры мы с мужем абажаем, научилась сама делать. вот захвачу как-то из дому тетрадку с рецептами и напишу кое-что...
а пока советую порыться на Пасе, там много хороших рецептов есть
~Шарлотkа~
~Шарлотkа~

~Шарлотkа~

Имя: Шарлотка
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 3378
Регистрация: 31.05.2010
Заходил(а): 13.12.2015 		Город: Николаев
Район: Центральный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
~Шарлотkа~
VIP пользователь
   21 июня 2010
И ещё.Где можно купить бутыльки?Новые.Они вообще продаются?
Ирина Агаркова
Ирина Агаркова

Ирина Агаркова

Имя: Ирина
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2013
Регистрация: 04.01.2011
Заходил(а): 31.12.2015 		Город: Братское
Район: Заводской - Намыв
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Ирина Агаркова
VIP пользователь
   21 июня 2010
Цитата: #3835 Pupsik 21 июня 2010, 14:24
http://www.passion.ru/cb.php/vr/2649/ - вот рецептик мексиканской капусты.

Огурцы я вообще не делаю - этим занимается мама. а помидоры мы с мужем абажаем, научилась сама делать. вот захвачу как-то из дому тетрадку с рецептами и напишу кое-что...
а пока советую порыться на Пасе, там много хороших рецептов есть

Спасибо за рецепт буду пробовать
Ирина Агаркова
Ирина Агаркова

Ирина Агаркова

Имя: Ирина
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2013
Регистрация: 04.01.2011
Заходил(а): 31.12.2015 		Город: Братское
Район: Заводской - Намыв
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Ирина Агаркова
VIP пользователь
   21 июня 2010
Цитата: #3835 ~Шарлотkа~ 21 июня 2010, 14:30
И ещё.Где можно купить бутыльки?Новые.Они вообще продаются?

Да продаются, наверное на рынке.
Юлька_и_Викулька
Юлька_и_Викулька

Юлька_и_Викулька

Имя: Юля
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1406
Регистрация: 04.01.2011
Заходил(а): 15.06.2016 		Город: Николаев
Район: Заводской
Телефон: 709922
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Юлька_и_Викулька
VIP пользователь
   21 июня 2010
Цитата: #3835 ~Шарлотkа~ 21 июня 2010, 14:30
И ещё.Где можно купить бутыльки?Новые.Они вообще продаются?

Сейчас в Сельпо продаются
Клубнику делаю немного по другому:Беру на 1кг клубники 900 гр сахара и пол лимона.Пересыпаю клубнику сахаром и оставляю на день или на ночь.После чего ставлю ее на медленный огонь,чтоб хорошо растворился сахар,добавляю сок лимона и включаю газ на полную,осторожно помешивая.1кг клубники должен прокипеть до 8 минут так,мои 4 кг в этом году кипели около 20 минут.Выключаю ,снимаю пенку и оставляю минут на 15,чтобы ягоды налились сиропом.Варенье получается жиденькое,но мне так нравится,ягоды целые.Пока стоит варенье у меня уже кипит вода для стерилизации баночек.Я насобирала кучу банок 200 грамовых от карапузовского сока и в них консервирую.Бросаю баночки и крышки в кипящую воду минут на пять,вытаскиваю,даю стечь и заливаю варенье с помощью воронки,сделанной из бутылки,закручиваю крышки и складываю баночки в одеяло крышкой вниз,они остывают до следующего дня.
Nikocha
Nikocha

Nikocha

Имя: Ирина
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1851
Регистрация: 02.11.2009
Заходил(а): 22.08.2016 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Nikocha
VIP пользователь
   21 июня 2010
Цитата: #3835 ~Шарлотkа~ 21 июня 2010, 14:19

Мне бы ещё узнать,как помидорки и огурцы делать.Варенье же всё по одному принципу делается?А компот просто готовый по банкам разлить?

Огурцы
на 3 л бутыль - 80г соли, 50 г уксуса и 25г сахара. Значит укладываешь в бутылек огурцы с травой(укроп, хрен, эстрагон, можно листья дубовые), штук 4 зубчика чесночка, немного перца горошком, кусочек горького перца. Заливаешь бутылек кипятком, накрываешь кршкой, пока он стоит минут 15, ты тем временем кипятишь еще воду. Потом сливаешь воду с бутля в кастрюльку- этоу тебя отмеренная доза, и заливаешь кипятком второй раз. Ту воду что слила ставишь опять кипятьтиь, добавляешь туда сахар и соль, когда закипит уксус. Сливаешь воду с бутылька и заливаешь этим маринадом и закатываешь. Все.
Nikocha
Nikocha

Nikocha

Имя: Ирина
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1851
Регистрация: 02.11.2009
Заходил(а): 22.08.2016 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Nikocha
VIP пользователь
   21 июня 2010
О,дечата, еще хочу поделится рецептом синих очень вкусных.
Берем 5кг синих, чистим, нарезаем кубиками. Делаем рассол: на 5 л воды -1 бут уксуса и 200г соли. Варить эти синие(можно порциями) 7 мин в рассоле. Потом складываем их в марлю и вешаем на ночь, чтоб стекли. Утром высыпаем их в миску, добавляем 10больших резанных зубков чеснока, масла подсолничного(как в салат). Укладываем плотно в поллитровые баночки, накрываем крышкой. Складываем баночки в большую кастрюлю с водой(на низ ложим полотенце, стоб банки не лопули), вода не доходит на 2 см до крышек. ставим на огонь. как закипит - 7-8 мин пусть покипит, вынимаем и закатываем.
ksusha30
ksusha30

ksusha30

Имя: ksusha
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 507
Регистрация: 31.10.2009
Заходил(а): 08.12.2015 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
ksusha30
Активный пользователь
   21 июня 2010
Цитата: #3835 Nikocha 21 июня 2010, 15:00
О,дечата, еще хочу поделится рецептом синих очень вкусных.
Берем 5кг синих, чистим, нарезаем кубиками. Делаем рассол: на 5 л воды -1 бут уксуса и 200г соли. Варить эти синие(можно порциями) 7 мин в рассоле. Потом складываем их в марлю и вешаем на ночь, чтоб стекли. Утром высыпаем их в миску, добавляем 10больших резанных зубков чеснока, масла подсолничного(как в салат). Укладываем плотно в поллитровые баночки, накрываем крышкой. Складываем баночки в большую кастрюлю с водой(на низ ложим полотенце, стоб банки не лопули), вода не доходит на 2 см до крышек. ставим на огонь. как закипит - 7-8 мин пусть покипит, вынимаем и закатываем.


Девочки, я так баклажаны консервировала, просто супер, очень вкусно получается, так что пробуйте. Зимой из банки достали, маслицем полили и... ням-ням.

А я банки стерелизую так: просто обдаю кипятком банки и крышки (предварительно помытые, конечно же), я ленивая, для меня сильно долго по 10 минут банки на чайнике держать. Ни разу за все время у меня ничего не взорвалось и не прокисло.

А консервировать лучше в банки с закручивающимися крышками, чтоб не заморачиваться с ключом. У нас много накопилось таких из-под соков, майонезов - очень удобно.
~Шарлотkа~
~Шарлотkа~

~Шарлотkа~

Имя: Шарлотка
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 3378
Регистрация: 31.05.2010
Заходил(а): 13.12.2015 		Город: Николаев
Район: Центральный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
~Шарлотkа~
VIP пользователь
   21 июня 2010
Цитата: #3835 Юлька_и_Викулька 21 июня 2010, 14:41

Сейчас в Сельпо продаются
Клубнику делаю немного по другому:Беру на 1кг клубники 900 гр сахара и пол лимона.Пересыпаю клубнику сахаром и оставляю на день или на ночь.После чего ставлю ее на медленный огонь,чтоб хорошо растворился сахар,добавляю сок лимона и включаю газ на полную,осторожно помешивая.1кг клубники должен прокипеть до 8 минут так,мои 4 кг в этом году кипели около 20 минут.Выключаю ,снимаю пенку и оставляю минут на 15,чтобы ягоды налились сиропом.Варенье получается жиденькое,но мне так нравится,ягоды целые.Пока стоит варенье у меня уже кипит вода для стерилизации баночек.Я насобирала кучу банок 200 грамовых от карапузовского сока и в них консервирую.Бросаю баночки и крышки в кипящую воду минут на пять,вытаскиваю,даю стечь и заливаю варенье с помощью воронки,сделанной из бутылки,закручиваю крышки и складываю баночки в одеяло крышкой вниз,они остывают до следующего дня.

Это тот,который на Чкалова?
Юлька_и_Викулька
Юлька_и_Викулька

Юлька_и_Викулька

Имя: Юля
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1406
Регистрация: 04.01.2011
Заходил(а): 15.06.2016 		Город: Николаев
Район: Заводской
Телефон: 709922
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Юлька_и_Викулька
VIP пользователь
   21 июня 2010
Цитата: #3835 ~Шарлотkа~ 21 июня 2010, 15:28

Это тот,который на Чкалова?

Да ,и на Намыве
~Шарлотkа~
~Шарлотkа~

~Шарлотkа~

Имя: Шарлотка
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 3378
Регистрация: 31.05.2010
Заходил(а): 13.12.2015 		Город: Николаев
Район: Центральный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
~Шарлотkа~
VIP пользователь
   21 июня 2010
Цитата: #3835 Юлька_и_Викулька 21 июня 2010, 15:46

Да ,и на Намыве

А там есть ключи и крышки?
Аннушка
Аннушка

Аннушка

Имя: Анна
Группа: Администратор
Сообщений: 15378
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 06.01.2021 		Город: Николаев
Район: Центральный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Аннушка
Администратор
   21 июня 2010
Я тоже пользуюсь банками с закручивающимися крышками (как от продукции Верес).
Никогда ключами не пользовалась..
Юлька_и_Викулька
Юлька_и_Викулька

Юлька_и_Викулька

Имя: Юля
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1406
Регистрация: 04.01.2011
Заходил(а): 15.06.2016 		Город: Николаев
Район: Заводской
Телефон: 709922
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Юлька_и_Викулька
VIP пользователь
   21 июня 2010
Цитата: #3835 ~Шарлотkа~ 21 июня 2010, 15:52

А там есть ключи и крышки?

Крышки видела,а на ключи не обратила внимание
Ayka
Ayka

Ayka

Имя: Анна
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1041
Регистрация: 03.11.2009
Заходил(а): 26.06.2019 		Город: Николаев
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Ayka
VIP пользователь
   21 июня 2010
Девченки, а консервацию в банках с закручивающимися крышками нужно в холоде хранить или можно при комнатной температуре?
Я - Аня, ко мне на ты...
Pupsik
Pupsik

Pupsik

Имя: Алёнка
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1399
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 10.01.2018 		Город:
Район: Центральный
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Pupsik
VIP пользователь
   21 июня 2010
Цитата: #3835 Ayka 21 июня 2010, 16:55
Девченки, а консервацию в банках с закручивающимися крышками нужно в холоде хранить или можно при комнатной температуре?


можно и при комнатной. у меня есть кладовка с полками в квартире, там все и храню
Юлька_и_Викулька
Юлька_и_Викулька

Юлька_и_Викулька

Имя: Юля
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1406
Регистрация: 04.01.2011
Заходил(а): 15.06.2016 		Город: Николаев
Район: Заводской
Телефон: 709922
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Юлька_и_Викулька
VIP пользователь
   21 июня 2010
Она такая же,как и обычная традиционная консервация,можно при комнатной температуре
ОПТИМИСТКА30
ОПТИМИСТКА30

ОПТИМИСТКА30

Имя: ОПТИМИСТКА30
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 210
Регистрация: 05.01.2010
Заходил(а): 31.10.2015 		Город: Очаков
Район: Центральный
Телефон: Очаков
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
ОПТИМИСТКА30
Активный пользователь
   23 июня 2010

Я жду рецепт oka:
Просматривают эту тему:

Forum

Основные разделы сайта

Важная информация

Все права защищены, Сообщество Родителей Николаева 2015.
Использование любых материалов, размещенных на сайте, разрешается при условии ссылки на https://www.mama.mk.ua

Напишите нам