Главная Форум МАМА Мой дом - моя крепость Готовим вкусно Консервация для новичка
  • (1) Поддержать автора
  • Поделиться
Ирина Агаркова

Консервация для новичка

Ирина Агаркова   
VIP пользователь   
03 июня 2010 23532 172
doc
doc

doc

Имя: Ann
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2892
Регистрация: 08.01.2011
Заходил(а): 01.05.2017 		Город: Николаев
Район: Заводской - Лески
Телефон: нет
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
doc
VIP пользователь
   05 августа 2013
девочки,завтра поищу рецепт синих-напишу))
а пока расскажу про синие "Огонек"очень и очень вкусные,меня угостила Верочка на днях..попрошу ее сюда скинуть рецепт.Ну очень вкусные..сама так закатаю обязательно))
1.Детская одежда из Венгрии http://www.spclub.mk.ua/sp/detskaya_odegda/4448/
2.ТЕКСТИЛЬ ДЛЯ ДОМА ТМ "КОНДОР".ОТЛИЧНОЕ КАЧЕСТВО ПО ОЧЕНЬ ПРИЯТНЫМ ЦЕНАМ!СП http://www.spclub.mk.ua/sp/dom/4382/
3.Модная и качественная женская и мужская одежда GRAND.UA в моем беспроцентном сп http://www.spclub.com.ua/sp/bez/4446/
 
vera21961
vera21961

vera21961

Имя: Вера
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2745
Регистрация: 24.06.2012
Заходил(а): 25.02.2018 		Город: Николаев
Телефон: 0688261539 или 0666347211
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
vera21961
VIP пользователь
   05 августа 2013
 
Цитата: Ссылка (05 Август 2013 23:04)
девочки,завтра поищу рецепт синих-напишу)) а пока расскажу про синие "Огонек"очень и очень вкусные,меня угостила Верочка на днях..попрошу ее сюда скинуть рецепт.Ну очень вкусные..сама так закатаю обязательно))
 

Ингредиенты:


Этапы приготовления: 

1. Баклажаны промыть, нарезать, посолить и оставить, чтобы стекла горечь примерно 20-25 минут. 
2. Сладкий перец и острый промыть под проточной водой, обсушить. Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, нарезать на кусочки. У острого перца удалить плодоножки и нарезать кольцами. Чеснок очистить. 
3. Сладкий перец, острый перец и чеснок пропустить через мясорубку, приправить солью по вкусу, добавить уксус и 2 ст. л. растительного масла, хорошо перемешать.
4. Разогреть 500 мл растительного масла в казане или в кастрюле с толстыми стенками и жарить нарезанные баклажаны до мягкости. Затем опустить их в приготовленный саламур (чесночно-перечно-соляной раствор), укладывать в чистые ошпаренные банки  и закатать. 
Жарю баклажаны и каждый кусочек гарячим обмакиваю в саламур и складываю плотненько в банки, сверху поливаю гарячим кипящим маслом до заполнения банки.
Все пишут, что надо стерилизовать 15 мин. Я не стерелизую никогда, такие синие консервирую уже много лет. 

​







Если Я , кому - то не нравлюсь... не поверите!!!... Переживу!!!))
lolasever
lolasever

lolasever

Имя: lena
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 799
Регистрация: 29.09.2011
Заходил(а): 30.11.2021 		Город: Николаев
Район: Центральный - Северный
Телефон: 0993328530
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
lolasever
Активный пользователь
   05 августа 2013
 
Цитата: Ссылка (05 Август 2013 23:22)
 

Ингредиенты:

Этапы приготовления: 

1. Баклажаны промыть, нарезать, посолить и оставить, чтобы стекла горечь примерно 20-25 минут. 
2. Сладкий перец и острый промыть под проточной водой, обсушить. Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, нарезать на кусочки. У острого перца удалить плодоножки и нарезать кольцами. Чеснок очистить. 
3. Сладкий перец, острый перец и чеснок пропустить через мясорубку, приправить солью по вкусу, добавить уксус и 2 ст. л. растительного масла, хорошо перемешать.
4. Разогреть 500 мл растительного масла в казане или в кастрюле с толстыми стенками и жарить нарезанные баклажаны до мягкости. Затем опустить их в приготовленный саламур (чесночно-перечно-соляной раствор), укладывать в чистые ошпаренные банки  и закатать.

 

​

баклажаны кубиками резать? сколько ты соли на такой рецепт добавляешь? сахара ни капельки?
Думай о том, что может сделать тебя счастливым. Делай то, что тебе нравится. Будь с людьми, с которыми тебе хорошо. Ешь то, что нравится твоему телу. Иди туда, где тебя ждут.
vera21961
vera21961

vera21961

Имя: Вера
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2745
Регистрация: 24.06.2012
Заходил(а): 25.02.2018 		Город: Николаев
Телефон: 0688261539 или 0666347211
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
vera21961
VIP пользователь
   05 августа 2013
 
Цитата: Ссылка (05 Август 2013 23:28)
баклажаны кубиками резать? сколько ты соли на такой рецепт добавляешь? сахара ни капельки?

Можно кружочками а можно кусками, желательно крупно иначе развалятся. Сейчас скину фотки. Лично я соль и сахар не кладу.
Если Я , кому - то не нравлюсь... не поверите!!!... Переживу!!!))
doc
doc

doc

Имя: Ann
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2892
Регистрация: 08.01.2011
Заходил(а): 01.05.2017 		Город: Николаев
Район: Заводской - Лески
Телефон: нет
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
doc
VIP пользователь
   05 августа 2013
 
Цитата: Ссылка (05 Август 2013 23:30)
Можно кружочками а можно кусками, желательно крупно иначе развалятся. Сейчас скину фотки. Лично я соль и сахар не кладу.

Верочка,спасибо за рецептик и вкусняшки от тебя/connie_feedbaby/ay
П.с а про соль и сахар я думала.что кладешь...хм...а как они такие вкусненькие получаются без сольки?/wub
1.Детская одежда из Венгрии http://www.spclub.mk.ua/sp/detskaya_odegda/4448/
2.ТЕКСТИЛЬ ДЛЯ ДОМА ТМ "КОНДОР".ОТЛИЧНОЕ КАЧЕСТВО ПО ОЧЕНЬ ПРИЯТНЫМ ЦЕНАМ!СП http://www.spclub.mk.ua/sp/dom/4382/
3.Модная и качественная женская и мужская одежда GRAND.UA в моем беспроцентном сп http://www.spclub.com.ua/sp/bez/4446/
 
vera21961
vera21961

vera21961

Имя: Вера
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2745
Регистрация: 24.06.2012
Заходил(а): 25.02.2018 		Город: Николаев
Телефон: 0688261539 или 0666347211
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
vera21961
VIP пользователь
   05 августа 2013
 
Цитата: Ссылка (05 Август 2013 23:36)
Верочка,спасибо за рецептик и вкусняшки от тебя/connie_feedbaby/ay
П.с а про соль и сахар я думала.что кладешь...хм...а как они такие вкусненькие получаются без сольки?/wub

Я вначале солю порезанные баклажаны и оставляю чтобы горечь ушла.
Если Я , кому - то не нравлюсь... не поверите!!!... Переживу!!!))
doc
doc

doc

Имя: Ann
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2892
Регистрация: 08.01.2011
Заходил(а): 01.05.2017 		Город: Николаев
Район: Заводской - Лески
Телефон: нет
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
doc
VIP пользователь
   05 августа 2013
 
Цитата: Ссылка (05 Август 2013 23:38)
Я вначале солю порезанные баклажаны и оставляю чтобы горечь ушла.

ага...вот мы тебя и вывели на чистую воду/tongue
1.Детская одежда из Венгрии http://www.spclub.mk.ua/sp/detskaya_odegda/4448/
2.ТЕКСТИЛЬ ДЛЯ ДОМА ТМ "КОНДОР".ОТЛИЧНОЕ КАЧЕСТВО ПО ОЧЕНЬ ПРИЯТНЫМ ЦЕНАМ!СП http://www.spclub.mk.ua/sp/dom/4382/
3.Модная и качественная женская и мужская одежда GRAND.UA в моем беспроцентном сп http://www.spclub.com.ua/sp/bez/4446/
 
vera21961
vera21961

vera21961

Имя: Вера
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2745
Регистрация: 24.06.2012
Заходил(а): 25.02.2018 		Город: Николаев
Телефон: 0688261539 или 0666347211
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
vera21961
VIP пользователь
   05 августа 2013
 
Цитата: Ссылка (05 Август 2013 23:39)
ага...вот мы тебя и вывели на чистую воду/tongue

Так в рецепте первым пунктом это и написано!!!!!!!!!!!!!!!!! 
Если Я , кому - то не нравлюсь... не поверите!!!... Переживу!!!))
doc
doc

doc

Имя: Ann
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2892
Регистрация: 08.01.2011
Заходил(а): 01.05.2017 		Город: Николаев
Район: Заводской - Лески
Телефон: нет
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
doc
VIP пользователь
   05 августа 2013
 
Цитата: Ссылка (05 Август 2013 23:40)
Так в рецепте первым пунктом это и написано!!!!!!!!!!!!!!!!!

Вот видишь какая я внимательная/girl_wackoчитала по диагонали на ночь глядя/ca3
1.Детская одежда из Венгрии http://www.spclub.mk.ua/sp/detskaya_odegda/4448/
2.ТЕКСТИЛЬ ДЛЯ ДОМА ТМ "КОНДОР".ОТЛИЧНОЕ КАЧЕСТВО ПО ОЧЕНЬ ПРИЯТНЫМ ЦЕНАМ!СП http://www.spclub.mk.ua/sp/dom/4382/
3.Модная и качественная женская и мужская одежда GRAND.UA в моем беспроцентном сп http://www.spclub.com.ua/sp/bez/4446/
 
Kori
Kori

Kori

Имя: Ольга
Группа: Помощник на форуме
Сообщений: 5588
Регистрация: 11.01.2011
Заходил(а): 26.04.2024 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Kori
Помощник на форуме
   05 августа 2013
Я тоже делаю такие баклажанчики. Муж начинает лопать еще осенью. Делаю сразу 2-3 порции, иначе до зимы не достоят))) Я не всегда солю чтобы горечь ушла. И жарю не до мягкости, а до румяности, так быстрее. Тоже не стерилизую.
Мне всегда 18... Все остальное – стаж!
Счастье - это когда люди, которые вам не подходят...к вам не подходят...
vera21961
vera21961

vera21961

Имя: Вера
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 2745
Регистрация: 24.06.2012
Заходил(а): 25.02.2018 		Город: Николаев
Телефон: 0688261539 или 0666347211
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
vera21961
VIP пользователь
   05 августа 2013
 
Цитата: Ссылка (05 Август 2013 23:46)
Вот видишь какая я внимательная/girl_wackoчитала по диагонали на ночь глядя/ca3

Я особо и не заморачиваюсь, никогда не делаю по рецепту, все на глаз ложу и всегда вкусно... только вот с уксусом главное не переборщить. Жарить главное а не пропаривать, чтобы поджаристая  корочка была и не накрывать крышкой, я жарю быстренько на сильном огне. 
Если Я , кому - то не нравлюсь... не поверите!!!... Переживу!!!))
Zanzara
Zanzara

Zanzara

Имя: Аня
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 558
Регистрация: 16.04.2012
Заходил(а): 20.05.2019 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Телефон: 0935418448
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Zanzara
Активный пользователь
   13 августа 2013
 
Цитата: Ссылка (05 Август 2013 23:22)
 

Ингредиенты:

Этапы приготовления: 

1. Баклажаны промыть, нарезать, посолить и оставить, чтобы стекла горечь примерно 20-25 минут. 
2. Сладкий перец и острый промыть под проточной водой, обсушить. Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, нарезать на кусочки. У острого перца удалить плодоножки и нарезать кольцами. Чеснок очистить. 
3. Сладкий перец, острый перец и чеснок пропустить через мясорубку, приправить солью по вкусу, добавить уксус и 2 ст. л. растительного масла, хорошо перемешать.
4. Разогреть 500 мл растительного масла в казане или в кастрюле с толстыми стенками и жарить нарезанные баклажаны до мягкости. Затем опустить их в приготовленный саламур (чесночно-перечно-соляной раствор), укладывать в чистые ошпаренные банки  и закатать. 
Жарю баклажаны и каждый кусочек гарячим обмакиваю в саламур и складываю плотненько в банки, сверху поливаю гарячим кипящим маслом до заполнения банки.
Все пишут, что надо стерилизовать 15 мин. Я не стерелизую никогда, такие синие консервирую уже много лет. 

​


Вера, а саламур так сырой и должен быть? И банки стоят нормально?
Во всех ошибках прошу винить редактор...
Тяпа
Тяпа

Тяпа

Имя: Наталия
Группа: Хранитель форума
Сообщений: 14438
Регистрация: 10.01.2011
Заходил(а): 08.03.2024 		Город: Николаев
Район: Центральный
Телефон: 099 050 8599
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Тяпа
Хранитель форума
   05 сентября 2013
Подскажите, что с вареньем сделать можно (малиновым)  Хотела вечером проварить десять минут и отложить, села за комп и вспомнила про него через полтора или два часа. /blush2 Уварилось до твердого состояния, стало почти коричневым, понятное дело, что вкус пропал, но на начинку пойдет. Только как его закатать в таком состоянии? Если разбавить и еще чуть проварить? Чем - водой, сиропом?
Когда загоняют в угол, можно стать биссектрисой, опуститься до медианы, веря в то, что третьего не дано. А оно есть, и зовут её – высота. (с) А.Попов

¡иɯʎdʞ ин ʞɐʞ 'ɐнɔɐdʞǝdu qнεиЖ))


Кенгурушка
Кенгурушка

Кенгурушка

Имя: Катя
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 452
Регистрация: 25.06.2012
Заходил(а): 25.10.2018 		Город: Николаев
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Кенгурушка
Активный пользователь
   24 июня 2014

в этом году пробую (впервые) консервировать

купила маленькие помидоры...будет на 2-3 банки по 750мл

Хочу делать по рецепту: на 3л - 3 ложки соли, 3 сахара и 1 уксуса.

Теперь не пойму а сколько на такие банки надо (как рассчитать)???
Kori
Kori

Kori

Имя: Ольга
Группа: Помощник на форуме
Сообщений: 5588
Регистрация: 11.01.2011
Заходил(а): 26.04.2024 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Kori
Помощник на форуме
   24 июня 2014
Цитата: Ссылка (24 Июнь 2014 10:58)
в этом году пробую (впервые) консервировать

купила маленькие помидоры...будет на 2-3 банки по 750мл

Хочу делать по рецепту: на 3л - 3 ложки соли, 3 сахара и 1 уксуса.

Теперь не пойму а сколько на такие банки надо (как рассчитать)???

на 3-х литровую банку уходит примерно 1,5 л. воды, вот и считайте.
Мне всегда 18... Все остальное – стаж!
Счастье - это когда люди, которые вам не подходят...к вам не подходят...
Кенгурушка
Кенгурушка

Кенгурушка

Имя: Катя
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 452
Регистрация: 25.06.2012
Заходил(а): 25.10.2018 		Город: Николаев
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Кенгурушка
Активный пользователь
   24 июня 2014
Цитата: Ссылка (24 Июнь 2014 11:25)
на 3-х литровую банку уходит примерно 1,5 л. воды, вот и считайте.

о))) спасибо!
в темке нашла Ваш рецепт помидорчиков, там написано 6л. воды надо, я его хочу попробовать, только в 2раза меньше всего (на 3л воды)
залью тем маринадом,а остальное вылью,если останется.


А если брать кабачки,то на 3л. бутыль так же 1,5 воды идёт? примерно.
Джиллиан
Джиллиан

Джиллиан

Имя: Анна и Юлия
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 668
Регистрация: 01.02.2011
Заходил(а): 21.06.2020 		Город: Николаев
Район: Заводской
Телефон: 0681958817 Аня ЦВЕТЫ
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Джиллиан
Активный пользователь
   21 июля 2014
Поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом малосольных помидор в кастрюле
AVON СО СКИДКОЙ Много цветов для дачи - см. мои объявления.
Ируня
Ируня

Ируня

Имя: Ируня
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1323
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 13.09.2019 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Телефон: 216952, 0951301371
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Ируня
VIP пользователь
   01 августа 2015

поделитесь как делать компот из персика? сколько персика ложить в банку? никогда не делала

Nansy
Nansy

Nansy

Имя: Nansy
Группа: Активный пользователь
Сообщений: 200
Регистрация: 28.11.2012
Заходил(а): 09.07.2023 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Nansy
Активный пользователь
   01 августа 2015
Цитата Ссылка 01 Август 2015 09:27

поделитесь как делать компот из персика? сколько персика ложить в банку? никогда не делала

Количество персиков в банке зависит от Вашего желания (мои дети, например, любят именно фрукты, поэтому я кладу штук 7 (больших), но можно и меньше). Банки мою, стерилизую над паром, укладываю персики. Затем заливаю кипятком банки с фруктами, минут 15-20 они стоят. Тем временем в большую кастрюлю насыпаю сахар (из расчёта 1 стакан сахара на одну 3-х литровую банку компота), потом сливаю туда воду с банок, ещё раз кипячу и разливаю снова по банкам. Закатываю крышками, переворачиваю, укутываю тёплым одеялом и оставляю до полного остывания. Компот получается вкусным и никогда не взрывается.

Ируня
Ируня

Ируня

Имя: Ируня
Группа: VIP пользователь
Сообщений: 1323
Регистрация: 20.10.2009
Заходил(а): 13.09.2019 		Город: Николаев
Район: Ленинский
Телефон: 216952, 0951301371
Личная страница   |    Личное сообщение    |    в друзья
Ируня
VIP пользователь
   01 августа 2015
Цитата Ссылка 01 Август 2015 09:40

Количество персиков в банке зависит от Вашего желания (мои дети, например, любят именно фрукты, поэтому я кладу штук 7 (больших), но можно и меньше). Банки мою, стерилизую над паром, укладываю персики. Затем заливаю кипятком банки с фруктами, минут 15-20 они стоят. Тем временем в большую кастрюлю насыпаю сахар (из расчёта 1 стакан сахара на одну 3-х литровую банку компота), потом сливаю туда воду с банок, ещё раз кипячу и разливаю снова по банкам. Закатываю крышками, переворачиваю, укутываю тёплым одеялом и оставляю до полного остывания. Компот получается вкусным и никогда не взрывается.

спасибо, так и сделала как вы написали, единственное персиков ложила побольше. вот отчет


Просматривают эту тему:

Forum

Основные разделы сайта

Важная информация

Все права защищены, Сообщество Родителей Николаева 2015.
Использование любых материалов, размещенных на сайте, разрешается при условии ссылки на https://www.mama.mk.ua

Напишите нам